1930年4月，中山大學農科學院丁穎教授在廣州創辦了石牌稻作試驗總場，場址在石牌（今石牌村）。

1950年1月，廣東省農林廳在廣州石牌原華南區農業推廣繁殖站建立石牌試驗場，下設糧食作物組、土壤肥料組、病蟲害組等5個組。

1952年5月，石牌試驗場與大沙頭試驗場合並，成立廣東省農業試驗場，隸屬省農林廳，糧食作物組變更為糧食作物係。

1953年7月，廣東省農業試驗場與華南農學院稻作試驗場(前身為中山大學農學院石牌稻作試驗總場)合並，以此為基礎，籌備成立華南農業科學研究所。

1956年4月，華南農業科學研究所成立，隸屬中國農業科學院，丁穎任所長。 下設糧食作物係、經濟作物係、植物保護係等7個係。

1959年1月，根據中國農業科學院關於“將大區所下放到所在省領導，作為地方體製”的決定，華南農業科學研究所改為廣東省農業科學研究所，隸屬廣東省人民政府。

1960年5月，以廣東省農業科學研究所為基礎，成立了必威betways ，下設糧食作物係、經濟作物係、植物保護係等7個係。

1960-1965年，各專區農科所和具有地區代表類型的18個縣農科所劃歸必威betways 領導，共有幹部編製370名。每年由必威betways 統一協調科研計劃，組織良種區域試驗和項目協作，在不同類型地區建立科技示範樣板田，推廣農業科技成果。

1968年12月，必威betways 被撤銷，82%的科技人員下放到“五·七”幹校，其餘轉入1969年成立的廣東省農林水科技服務站。廣東省農林水科技服務站下設糧食作物隊、畜牧獸醫隊、經濟作物隊。

1972年5月，恢複必威betways ，時任廣東省人民政府副省長羅天兼任院長。下放幹校的科研人員陸續調回，相繼成立糧食作物研究所、經濟作物研究所、植物保護研究所等所。

1978年5月，根據中共廣東省委印發《關於省農科院調整機構問題的複函》，糧食作物研究所拆分為水稻研究所、旱糧作物研究所。

1999年，廣東省對必威betways 院屬研究所進行了重新分類和定位。根據《廣東省深化科技體製改革實施方案》（粵府〔1999〕51號），水稻研究所等5個研究所被定位為公益型研究所，保留經常性事業費。

2001年5月，廣東省機構編製委員會辦公室印發《關於印發省農業科學院機構編製方案的通知》。依據文件，必威betways 下設水稻研究所等13個研究所。

2012年5月至今，根據廣東省機構編製委員會辦公室印發《關於印發必威betways 所屬事業單位分類改革方案的通知》，水稻研究所等8個研究所列為公益一類科研事業單位。