優質高效生態茶園栽培關鍵技術

　　集成茶園複合栽培技術、土壤可持續培肥技術、病蟲害綠色防控技術，建立了以優質、安全、高效為目標的生態茶園栽培關鍵技術體係。該技術成果獲得2014年度廣東省農業技術推廣一等獎、2016年廣東省科技進步三等獎、廣州市科技進步三等獎、2014~2016年全國農牧漁業豐收獎三等獎，入選2017年廣東省農業主推技術。

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　　土壤可持續培肥技術

　　針對影響我省生態茶園發展的茶園施肥存在的偏施化肥、氮磷鉀配比失衡、有機肥投入不足、缺乏商品化茶樹專用肥等問題，研究建立了生態茶園土壤可持續培肥技術：（1）茶樹專用型生物有機肥研發技術，以純植物源有機廢棄物（中草藥渣、茶渣、果渣等）為主要原料，研發了茶樹專用型有機肥及生產工藝；（2）生態茶園可持續培肥技術：利用土壤工程生物-蚯蚓生物學特性，建立了與生態茶園相配套、實用化的可持續培肥技術。實施方式有：其一是在茶園施入秸稈、牛（羊）糞後，接種蚯蚓；其二是將牛（羊）糞、茶渣、蘑菇渣等按一定比例混勻後，接種培養蚯蚓，生產蚯蚓和蚯蚓糞肥，既有助於養殖場禽畜糞便的資源化處理，又能滿足茶園土壤培肥需求。

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　　茶小綠葉蟬綠色防控技術

　　茶小綠葉蟬以成蟲和若蟲刺吸茶樹新梢汁液，受害芽葉沿葉緣變黃，葉脈變紅，葉片卷曲粗老，嚴重時，芽葉、葉緣紅褐焦枯，芽葉生長停滯，甚至全葉焦枯脫落。防治策略上，以完善茶園生態多樣性為基礎，創造不利於害蟲而有利於各類天敵繁衍的環境條件，並綜合運用農業、物理和生物防治措施，使茶小綠葉蟬的為害得到有效控製。綜合防控技術：預測預報+栽培管理（輕修剪+施肥+封園）+保護利用天敵（鋪草+種植遮蔭樹）+窄波LED燈（天敵友好型殺蟲燈）+數字化色板+植物源農藥+化學防治。其中，化學防治作為應急措施。植物源農藥可選茶皂素、黎蘆堿、除蟲菊素等。化學農藥可選蟲蟎腈、唑蟲酰胺等。

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　　茶毛蟲綠色防控技術

　　茶毛蟲又名茶毒蛾、擺頭蟲、毒毛蟲，屬鱗翅目毒蛾科，是茶樹食葉類的害蟲之一。綜合運用農業、物理和生物防治措施，應急防控可采用化學防治。農業防治措施：輕修剪、耕作滅蛹。保護和利用天敵：寄生性和捕食性天敵（寄生蜂、鳥類）。理化誘控：在茶毛蟲成蟲發生期用窄波LED殺蟲燈（天敵友好型殺蟲燈）或利用性信息素誘捕。科學用藥：生物藥劑可選用茶毛蟲核型多角體病毒製劑、苦參堿、印楝素等。一般不建議使用化學農藥，如發生嚴重須采用化學農藥防治時，要選用高效低毒低殘留藥劑，如茚蟲威。

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　　灰茶尺蠖綠色防控技術

　　灰茶尺蠖又名拱拱蟲、吊絲蟲，屬鱗翅目尺蛾科，是茶樹食葉性害蟲之一。綜合運用農業、物理和生物防治措施，應急防控可采用化學防治。農業防治：人工捕殺（其幼蟲受驚後吐絲下垂）。保護和利用天敵：寄生性和捕食性天敵（寄生蜂、鳥類）。理化誘控：越冬代成蟲羽化前放置灰茶尺蠖信息素誘芯誘捕；成蟲發生期用窄波LED殺蟲燈（天敵友好型殺蟲燈）。科學用藥：生物源農藥可選茶尺蠖核型多角體病毒·蘇雲菌、蘇雲金杆菌、短穩杆菌等。化學農藥可選茚蟲威、高效氯氟氰菊酯等。

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　　紅茶加工生產技術

　　田間采集一芽二或三葉按：鮮葉→萎凋→揉撚（揉切）→解塊→發酵→烘幹→毛茶的工序全機械生產加工。技術指標為：鮮葉要求同等嫩度的對夾葉，勻淨；萎凋至含水量60%左右，即柔軟如棉，緊握成團，鬆手不彈散，嫩梗折而不斷；揉撚（揉切）要求條茶細胞破碎率80%以上，茶葉成條率90%以上，發酵要求青氣味消失，甜香顯露為適度；烘幹毛火溫度110～120℃，足火90～100℃，含水量低於6%。

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　　白茶加工技術

　　傳統工藝製作的白茶在加工過程中容易死青，導致產品青味重、外形不鮮綠、品質不穩定等問題。本技術在傳統白茶工藝基礎上進行改進，包括白茶萎凋時溫度、濕度、光照等關鍵控製技術，以及加工過程中的一係列配套技術，製成的白茶品質穩定，內質清香、滋味鮮醇，同時可以保證青綠鮮活的外形。克服了傳統工藝中的缺點，使白茶品質得到了顯著提升。

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　　紅茶智能萎凋技術

　　萎凋是決定紅茶品質的關鍵性工序，但萎凋適度的判斷依然依賴於資深製茶師，同時也未實現智能化。使用本實用新型智能萎凋槽對茶青進行萎凋，基本替代人工萎凋操作，操作簡單，萎凋適度時不需人工查看，減輕了勞動強度；萎凋程度各批次相對一致，紅茶品質穩定，所製成品紅茶能保持原有高檔名優紅茶的品質要求；實現智能化操作，有效帶動紅茶生產全過程智能化的發展。應用示範效果良好，獲得觀摩茶葉企業、合作社、茶農的一致好評，反響強烈。該技術實用新型專利已授權，授權號：ZL201521000054.4。該專利2016年11月獲第九屆國際發明展覽會發明創業銅獎。已申請農業廳2018主推技術。

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　　夏暑茶提質增效加工技術

　　以陳香茶加工技術工藝及技術規程為基礎，同時利用夏暑季低檔原料加工創新紅茶和速溶茶，拓展了廣東夏暑茶的產業發展空間。研發出具有“陳香、陳色、陳韻”特定品質風格的“廣東陳香茶”係列產品9個。設計建成一條年產100噸的陳香茶加工示範生產線。

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　　茶葉快速陳化（醇化）技術

　　陳年老茶的獨特功效和口感深受消費者喜愛，但目前茶葉自然陳化的方式，時間長、易汙染、穩定性不足。本技術通過控製光、氣、溫、水等綜合因子，利用不同工藝控製可實現不同類型茶葉的快速陳化，所形成的陳化產品安全無汙染，批次穩定，在陳香盡顯的同時能夠保持不同茶類特有的品質風格。同時，本技術還可實現低值茶、夏暑茶的快速醇化，促進滋味醇和，提高茶葉香氣，實現低值茶或夏暑茶的提質增效。

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　　高韻味生普初製技術及高效陳化技術

　　生普年份茶是長時間貯藏的茶葉，本技術在摸索陳化條件的基礎上，形成了一套純物理技術處理1年，相當於3-5年貯藏時間的綜合技術（專利技術），極大地提高了年份茶的經濟價值（專利技術）。利用本專利技術加工的普洱生茶，香氣濃鬱持久、“杯底留香”，茶湯滋味濃醇、回甘強烈，“茶韻”顯，有助於提升平地（低海拔）茶的“茶韻味”，有利於夏暑茶品質的增進和效益的提高。授權/許可使用（發明、實用新型，授權，ZL201710565650.4、ZL201610509300.1、ZL201620683661.3）

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　　高品質烏龍茶自動做青技術及裝備

　　係統集成了高品質烏龍茶做青技術，研發出自動化做青裝備，實現了無人值守烏龍茶搖青、晾青。日處理400-600斤茶青的做青裝備預計價格為60萬元。授權/許可使用（發明、實用新型、外觀專利，授權，ZL201710481334.9、ZL201720738570.X、ZL201730262134.5，軟件著作權：2018SR020501）

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　　自動化紅茶生產線高效加工技術集成

　　利用智能萎凋槽專利技術實現了萎凋葉含水量實時監控；紅茶揉撚機組精準定量投葉及複揉，提高了生產效率；實現了無人值守紅茶加工。授權/許可使用（實用新型，授權，ZL201521000054.4）

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　　聯係人：馬成英

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　 自動化綠茶生產線高效加工技術集成

　　針對不同類型綠茶工藝及客戶品質要求，設計配套烘青、炒青、扁茶、卷曲形、顆粒無人值守生產線。

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　　聯係人：馬成英

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　　廣東黃茶加工技術

　　廣東黃茶加工技術（專利號：201710452201.9）生產出來的茶葉外形條索緊致，重實，色澤黃綠，內質香氣純正，湯色深黃明亮，滋味濃醇回甘，葉底淺黃色，葉芽完整，具有獨特的色、香、味、形；與綠茶相比，可大大降低苦澀味，改善大葉種綠茶的口感與滋味，可綜合利用茶葉資源，提高茶葉附加值，還保持並傳承了廣東大葉種黃茶的曆史茗茶盛譽。依托本技術，本團隊開發的三個黃茶產品“黃花閨女”、“鴻雁黃芽”和“金如意”，分別獲2018年全國黃茶鬥茶大賽獲特金獎、金獎和銀獎。

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　　聯係人：孫世利

　　聯係電話：020-85161045

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　　柑橘類茶加工技術

　　柑橘類茶加工技術是在茶葉加工過程中讓茶與柑充分融合，產品能使柑（橘）果香茶香非常融合，深受很多柑橘茶類愛好者的青睞。其中英紅九號柑紅茶專利已獲得授權（專利號：201611009734.1），英紅九號柑係列（綠、白、黃、生普）茶和橘紅茶等的製備方法均已申請了專利。柑橘類茶可以綜合與充分利用夏暑等低質茶資源，實現茶葉的轉型升級和低質茶資源的高值（質）化，推動茶業健康發展和茶葉供給側結構性改革。

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　　聯係人：孫世利

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　　茶樹花果綜合利用技術

　　茶樹花粉收集技術、花發酵成茶花酒技術（發明專利授權號：ZL200910213765.2）、茶花茶技術（ZL91100212.X）、花提取SOD技術、茶籽榨油精煉食用油技術、茶籽油製作手工皂等係列綜合利用技術，提高茶園經濟效益，具廣闊應用前景。

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　 低值英紅九號茶資源創新利用與新產品開發技術

　　本科技成果技術基於飲用英紅九號與人體健康之間的關係的問題，從功效物質基礎、成分功效活性及其機製、低值茶資源創新利用等方麵開展技術攻關：首次從夏暑英紅九號中提取分離到高純度的茶黃素和高降血糖活性的英紅九號茶多糖；首次明確了英紅九號具有抗氧化、解毒、抗前列腺癌、減肥、降血脂、降血糖和抗炎等功效活性，提出英紅九號不僅適合做紅茶，加工的其他茶類同樣品質優異，並具有良好的功效活性；首次揉合了紅茶、綠茶及烏龍茶的加工技術，創新加工工藝，開發出外形及品質更優異的英紅九號紅螺春產品；創新利用夏暑低值茶資源研發出英紅九號“和（綠茶）、信（黃茶）、敬（紅茶）、廉（白茶）”四茶類陳香茶餅，研發速溶茶新產品。

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