花韻

綠葉丹華解憂愁

《詩經》有雲：“焉得諼草，言樹之背”，意思說那能找到諼草，種在北堂上，以解憂思。諼草即為萱草，傳說中它可以使人忘記憂愁。萱草雖不是出自名門但也有小家碧玉的美麗。氣息綠葉丹華，光彩照人， 吐豔傳香，宛如少女身上散發出的淡淡的溫馨氣息有詩如是說：

萱

李 嶠

徒步尋芳草，忘憂自結叢。

黃英開養性，綠葉正依籠。

色湛仙人露，香傳少女風。

還依北堂下，曹植動文雄。

詩人漫步庭院中，看到叢叢萱草。那美真的攝人心魄。於是他的思緒隨那花兒漂遊在一方廣袤的天地間。賞美花而發幽情那是最自然不過了。

“萱”其實寫下這個字就可以感受到手指間流瀉的淡淡的清香，讓人想起一個花開的河流。陳子昂用“細葉猶含綠，鮮花未吐紅。”寫秋天的萱草，給人以無限的遐想。萱草花開從夏到秋陪著菊花用華美的樂章結束一年的花事。忘憂草是它另一個美麗的名字，這就像一句祝福。白居易有過詩雲：“杜康能散悶，萱草解忘憂”。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。但人生在世多少煩憂豈是一叢小草能夠清除的了的？李鹹用的詩說的極是：

萱草

李鹹用

芳草比君子，詩人情有由。隻應憐雅態，未必解忘憂。

積雨莎庭小，微風蘚砌幽。莫言開太晚，猶勝菊花秋。

瑟瑟秋風吹來，靜靜而坐，那叢萱草依然是綠葉蔥蘢黃英爛漫還是那樣的纖塵不染。而那忡忡之憂心難道是萱草能解的嗎？抑或忘憂抑或更憂其實是在乎於你自己的心境。忘憂本身是一種情懷，而忘憂草承載的也隻是人們加在它生命的人文關懷，一種希望罷了。而那花開的雅態是該值得愛憐的，它陪著菊花開到深秋，卻甘願做花中的無名小卒，花開花落也何其短暫也在一日之間。所以憂愁的人看了也未必忘憂，韋應物就屬於這種了愈看愈憂的：

對萱草

韋應物

何人樹萱草，對此郡齋幽。

本是忘憂物，今夕重生憂。

叢疏露始滴，芳餘蝶尚留。

還思杜陵圃，離披風雨秋。

對著忘憂的萱草又要生出多少煩惱感慨。真是抽刀斷水水更流，對忘憂草愁更愁。“叢疏露始滴，芳餘蝶尚留。”縱然有千般煩憂但美的樣子還是那樣的動人啊。

萱草是中國傳統的母親花，以一首《遊子吟》傳唱天下的詩人孟郊的遊子詩裏也寫到了萱草：

遊子詩

孟 郊

萱草生堂階，遊子行天涯；

慈母倚堂門，不見萱草花。

萱草翠葉萋萋，著花秀秀，煥發出一種外柔內剛、端莊秀雅的風采，讓人感到親切和藹，賞心悅目。最可貴的是萱草還把那未開的花蕾獻給人類去烹飪美味佳肴。這像偉大的母愛，無私的奉獻。

萱草，在英文裏稱為“day lily”，即一日百合。想來倒是有一種悲壯的況味，但是它卻帶著讓人忘憂的信念，傳遞給人一份美麗的心情。愛意濃濃，讓人感動。

花事

萱草(Hemerocallis fulva)又稱諼草、忘憂草等，為百合科萱草屬多年生宿根草本。原產我國南部，歐洲南部及日本。品種較多，我國栽培曆史悠久。

根狀莖粗壯，根近肉質，紡錘狀。葉基生，線形。花冠漏鬥狀，花葶高約60—100厘米，著花10餘朵，花期夏季，園藝品種繁多，已有萬餘種。

萱草適應性強，生長強健。喜濕潤，也耐幹旱；喜陽光充足，亦耐半陰。對土壤要求不嚴，但以土層深厚、肥沃及排水良好的沙質壤土為佳，性耐寒，在北方可自然越冬。

繁殖以分株為主，在葉枯萎後或早春萌發前進行，將母株挖出後，進行修剪，剪去枯根和過多須根，分後株叢帶2—3芽即可，一般3—4年分株1次。播種可以春播，也可秋播，種子宜隨采隨播，實生苗栽培2年後即可開花。一般重瓣的優良品種不結實，隻能進行分株繁殖。

萱草較耐粗放管理，不需要特殊養護，盆栽的土壤應疏鬆、肥沃，排水良好。地栽應先對土壤耕翻並施足充分腐熟的基肥。栽後澆一次透水。在生長期，每月應追肥1—2次，以促進營養生長，開花前以施用磷鉀肥為主，花後應及時剪除花梗，以減少養分的消耗。並注意中耕除草，排水防旱等。

萱草常見病害有鏽病、葉枯病及炭疽病，蟲害主要有紅蜘蛛及金龜子等，應注意防治。

萱草管理粗放，花大色豔，花期長，多用於布置花壇、花境、草地、路邊、林緣及岩石園，也可以作切花及盆栽觀賞。

花趣

芳香四溢黃花菜

萱草花美，神美，心美，味亦美。它的花可以當作蔬菜來食用也便改了個名叫黃花菜。觀其花可忘憂，食其花不又該是怎樣的心境呢。

黃花菜也叫金針，是萱草的花朵與花蕾曬出來的成品。可曬成黃花菜的萱草花，都是單瓣的花蕾(重瓣的有毒)，色彩金黃、桔紅或桔黃，有淡淡的清香。萱草在生命的一歲一枯榮間開出了漂亮的花朵也留下了美味的黃花菜。 “誰道花名兒女，偏宜味薦俎饈。”采擷萱草花做黃花菜，最好選擇是含苞欲放的花蕾。飽滿的花蕾競相抽綻，掐下它們時手指間有一種獨特的聲響，那聲音可愛清脆仿佛浸透了待放美麗花朵芳香的味道。

　萱草的花蕾浸泡汆水後可作菜或湯，吃法簡單而方便。通常用來蒸肉、燉雞、炒蛋、做湯、煲瘦肉粥，其鮮美的口味帶著花的芳香是不會與其它蔬菜混淆的。但值得注意的是鮮黃花菜雖然新鮮，但因含有水仙鹼，進入人體後，經氧化作用會使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。若將新鮮黃花菜在水中充分浸泡，使水仙鹼最大限度地溶於水，便不會產生上述症狀。最多的做法是蒸了晾幹，貯藏到冬裏吃火鍋、蒸肉燉雞，是一種上乘的素味幹貨。

　在烹飪中，黃花菜與木耳齊名，無論是主料還是佐料，都是蔬菜珍品。如素菜中的“扒黃花”、“素魚翅”等，均用來作為主料。還有“三絲金針菜”，取桔紅的金針50克，加上黑白分明的香菇絲、鵝黃的熟嫩竹筍絲、鮮紅的胡蘿卜絲各35克，加料酒煸得嗅見了香味，再放鮮湯、精鹽等，淋上麻油，盛到盆裏，色香味俱佳。看那美味油亮繽紛，吃來滿口清香舒爽，重要的是還有 “潤肺益脾、補血養顏”的功效呢。

拿黃花菜作佐料做家常葷肴，做起來也很簡單，燒出來總是香氣撲鼻，食欲撩人。比如“黃花菜黃豆煲豬腳”，曾是昔日農村媳婦坐月子的催乳補膳。

民間有說“黃花菜都涼了”，聽來很有意思。是強調趁熱吃。因為涼了味道會打折扣有種酸酸的怪味。這句話的言外之意是說，要去做的事已經太遲了，無法挽回了。在詼諧的語氣中，不乏惋惜的味道。

細想來采萱草花蕾做黃花菜，倒是剝奪了萱草綻放美麗的權利。有暴殄天物之嫌，但我們的祖先在對大自然的千萬次的嚐試中把竹筷的觸角放到了萱草，那是一種對美好生活的追求無可厚非。生命存在自有它自身的價值，開花與被食用也都是物盡其能吧。

大地苦心萱草根

我們平素看萱草修長飄逸的葉，美麗嬌豔的花。究其根底這美的源是那延伸在地下萱草的根。萱草的根呈塊狀，水分充足，連毛細根也嫩嫩地能掐得出水來。這些善於貯藏生命力的根係，除了年年歲歲托出了黃燦燦的采擷不盡的花，它本身是一味良藥。人說草藥是大地的苦心，這用來說萱草的根是分毫不差。

萱草根有利水、涼血、清熱解毒的功能，用於治療浮腫、乳痛等症 。性平，味甘。有小毒。有養血平肝，利尿消腫的功效。可治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，乳癰等症。歸納列出一個萱草根藥用的清單：

內服：煎湯，3-5錢；或燉肉。外用：搗敷。

治腰痛，耳鳴，奶少：萱草根蒸肉餅或煮豬腰吃。

治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：萱草根三至五錢，水煎服。

治月經少，貧血，胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養不良性水腫：摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。

治大腸下血：萱草根端膨大體十個，水煎服。

治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：萱草根端膨大體五錢，水煎服。

治乳癰腫痛，瘡毒：萱草根搗敷。

《本草圖說》萱草根能“安五髒，補心誌，明目”。可明目，治火爆眼、紅眼病等症，可推遲老年人的老花眼的出現。取幹品30克，水煮30分鍾，去渣加冰糖再煮2分鍾，睡前1小時溫服，連服十日，方可見效。

那敦厚的萱草根，托起了美好安康。忘憂草忘了就好，營養療效知多少。萱草無愧是我們中國的母親花，給我們生命以溫情的嗬護。在細微中把生命的關懷輕輕播撒。

本文摘自《唐詩花園——跟著唐詩去賞花》，陳菲、徐曄春、徐方圓、徐方芳編著，請勿轉載。