水仙為我國的十大名花之一，它的花期可人為控製，其花素雅清香，隻需一碟清水，就可寒冬吐綠，香飄於室，是冬季家居必備花卉之一。
在水仙入水前，需剝去水仙外麵的褐色外皮，並把鱗莖盤下麵的泥土及枯根去掉。並在主鱗莖頭的芽與芽之間用刀片自上而下割開幾條縫隙，以利花芽抽出。處理後置於水中一天，把水仙頭溢出的粘液洗淨，以免有粘液的地方接觸空氣後變黑，然後即可把幾頭水仙置於水仙盆中養護。
如果讓水仙春節開花，各地可根據本地溫度的不同提前水養，如廣東溫度較高，從入水到開花隻需22天，如雕刻的水仙還可提前幾天開花。東北由於溫度較低，可於春節前35～40天水養，春節即可開花。
如果有的年份溫度較高或較低，可根據情況進行處理。如果溫度比正常年份偏低，在開花前一周左右可在早晚加溫水促其早開花，在白天則放在陽光下，增加光照，提高溫度。如果溫度比正常年份偏高，可能提前開花，則將花盆放於溫度較低的環境下，也可在早晚加溫度較低的水抑製其早開花。