發布時間： 2010-03-05 08:59:45 發布人： 必威betways 水稻研究所
發布類型： 新聞 文章來源： 農業部新聞辦公室

食用安全評價是轉基因作物商業化種植前重要的評價內容，我國政府十分重視轉基因作物的食用安全評價，農業部依據《農業轉基因生物安全管理條例》和《農業轉基因生物安全評價管理辦法》，並參考國際食品法典委員會、世界衛生組織、聯合國糧農組織和經濟合作與發展組織等頒布的轉基因作物食用安全評價指南，製定了我國的《轉基因植物安全評價指南》。評價內容涵蓋了國際食品法典委員會等組織頒布的轉基因作物食用安全評價指南裏的所有內容。

　　轉基因水稻“華恢1號”和“Bt汕優63”正是依據《農業轉基因生物安全管理條例》、《農業轉基因生物安全評價管理辦法》、《轉基因植物安全評價指南》，經過相關食品安全檢測機構多年科學、規範的安全檢測，以及通過中國疾病預防控製中心和農業部農產品質量監督檢驗測試中心（北京）的檢測驗證，科學地證明了轉基因水稻“華恢1號”和“Bt汕優63”與非轉基因水稻同樣安全，消費者可以放心食用。

　　1、轉基因水稻的營養學評價

　　人們對食品的需求就在於它為人類提供生存所必須的能量和各類營養物質，因此，對營養成分的評價是轉基因作物食用安全評價的重要組成部分。國際上，對營養學的評價內容主要包括蛋白質、澱粉、纖維素、脂肪、脂肪酸、氨基酸、礦質元素、維生素、灰分等與人類營養健康密切相關的物質，以及影響營養吸收的抗營養因子。轉基因抗蟲水稻“華恢1號”和“Bt汕優63”與非轉基因對照“明恢63”相比，在蛋白質、脂肪、澱粉、水分、灰分、氨基酸、脂肪酸等主要營養成分，礦物質、維生素等微量營養成分，以及植酸、胰蛋白酶抑製劑等抗營養因子方麵，沒有生物學意義上的差異，並且均在已知非轉基因稻米的營養成分和抗營養因子含量範圍內，表明轉基因抗蟲水稻“華恢1號”和“Bt汕優63”稻米與普通非轉基因稻米具有等效的營養價值。

　　2、轉基因水稻的毒理學評價

　　轉基因作物是否會由於導入了外源基因而產生對人體有毒的物質，是人們對轉基因作物產生擔心的重要原因。當前，國際上對轉基因作物的毒理學評價主要從兩方麵著手進行，一是采取急性經口毒性試驗評價外源基因表達產物是否具有毒性；二是采用亞慢性毒性試驗（30天或90天大鼠喂養試驗）對轉基因全食品毒性進行檢測和評價。如，美國、日本、歐盟等國家和地區批準種植或進口的轉基因大豆、玉米、油菜等毒理評價均從這兩方麵進行了評價。

　　轉基因抗蟲水稻“華恢1號”和“Bt汕優63”中的cry1Ab/cry1Ac蛋白具有高效專一性，僅與鱗翅目害蟲腸壁上皮細胞的特異性受體結合，引起靶標害蟲腸道細胞麻痹，影響進食。由於隻有鱗翅目害蟲的腸壁細胞上含有這種蛋白質的結合位點，而哺乳動物腸道上皮細胞沒有該蛋白質的結合位點，因此該蛋白對哺乳動物具有安全性。cry1Ab/cry1Ac蛋白的急性毒性試驗表明，無動物死亡或中毒現象，該蛋白屬於實際無毒；“華恢1號”稻米的大鼠 90天喂養試驗，各項試驗指標均與飼喂非轉基因稻米“明恢63”的對照組無生物學意義上的改變。為確保轉基因水稻“華恢1號”作為主糧的安全性，在以上國際通行毒理學檢測內容的基礎上，分別增加了遺傳毒性試驗、三代繁殖試驗、慢性毒性試驗等，檢測結果表明，對試驗動物未見不良影響。可以說，對轉基因水稻 “華恢1號”進行的毒理檢測，是目前為止商業化種植的轉基因作物中毒理檢測內容最多的，這些檢測也使得轉基因水稻“華恢1號”和“Bt汕優63”的食用更加安全。

　　3、轉基因水稻的致敏性評價

　　人類認識Bt蛋白來源的蘇雲金芽孢杆菌已有百年曆史，使用Bt製劑作為生物殺蟲劑的安全使用記錄已有70多年，大規模種植和應用轉Bt基因作物也已超過10年。其間沒有蘇雲金芽胞杆菌及其蛋白引起的過敏反應報告，也沒有與生產含有蘇雲金芽胞杆菌產品有關的職業性過敏反應記錄。 cry1Ab/cry1Ac蛋白與已知致敏原的氨基酸序列同源性比較分析結果表明，cry1Ab/cry1Ac蛋白與已知致敏原無序列相似性。 cry1Ab/cry1Ac蛋白在模擬胃液中15s內可被迅速消化，不具消化穩定性。評價結果表明，cry1Ab/cry1Ac蛋白成為轉基因水稻中新致敏原的概率極低。

　　現有數據還表明，華恢1號轉基因稻米對農藥、重金屬等汙染物沒有富集作用。