劉娟，女，河南正陽人，中共黨員，副研究員，生物化學與分子生物學博士。主要研究領域是食品加工與貯藏，專注於穀物健康食品、多糖和脂質等功能成分的研究與開發。先後主持國家自然科學基金、廣東省自然科學基金、廣東省農科院青年骨幹（青年研究員）人才引進等項目。已發表第一作者（含通訊）SCI論文12篇，以第一專利權人授權發明專利4項，含1項美國發明專利。廣東省青年科學家協會會員，擔任中科院一區期刊 Postharvest Biology and Technology 等期刊審稿人。