紫紅茄、白茄、綠茄……幾十年來，必威betways 蔬菜研究所培育出一大批優新茄子品種，它們品質好、抗性好、產量高，為廣東茄子產業發展鑄牢“中國芯”。

茄子是世界主要的蔬菜作物之一，也是中國人餐桌上不可或缺的美味。聯合國糧農組織數據顯示，中國為全球第一大茄子生產國，2021年全球茄子產量為5864.6萬噸，其種中國茄子產量為3745.9萬噸，占比超過60%。

　　在廣東，茄子同樣是“老廣”最愛的蔬菜之一。

　　數十載科研加持，成就一身清淡百味香。幾十年來，必威betways 蔬菜研究所茄果類育種團隊（簡稱“蔬菜所茄果類團隊”）麵向市場需求，從種源入手，聚力研發育種，取得了一係列豐碩成果。

從源頭上入手

　　種子是農業的“芯片”，種質資源則是種子的潛在“芯片”。省農科院蔬菜所自1993開始茄子雜交育種研究，但針對茄子種質資源的收集已有近70年曆史。

　　蔬菜所茄果類研究團隊研究員李植良介紹，廣東省農科院蔬菜所從種源入手，自上世紀50年代便通過多種途徑從全球廣泛收集茄子種質資源，特別是從熱帶亞熱帶地區收集、引進了大量優質資源和抗青枯病資源。截止目前，保存茄子種質資源已達1000多份，以華南生態型資源和東南亞資源為主。

“種質資源是育種和生產的重要物質基礎，一定要大量收集保存、創新利用。”李植良對一個來自龍川的地方白茄種質資源印象深刻。“這個特色種質資源抗性好、早熟性也好，據此我們不僅厘清了茄子果色的基因調控機理，還育出了全國第一個通過省級審定的白茄品種。”

“白玉白茄”。

“白玉4號”白茄。

　　基於這些種質資源，團隊開展了大量茄子耐熱機理、重要性狀分子標記等應用基礎研究，還完成了200餘份茄子種質資源的重測序及泛基因組組裝，為茄子的分子設計育種提供了有利支撐。

目前，團隊在茄子果色、耐熱等方麵的研究已取得了國際領先地位。茄子果皮顏色豐富多樣，遺傳複雜。團隊研究發現茄子果色上位性遺傳效應，最終定位到3個與花青素相關的候選基因，並開發了7個與果色性狀高度連鎖的功能性分子標記，明確了茄子果色上位基因調控的分子機製。

　　為了解決了茄子耐高溫資源快速篩選的難題，團隊從生理生化、組織結構及基因差異表達等多層次地研究了茄子的耐熱性和耐熱機理，建立了茄子耐熱性苗期室內快速鑒定體係。

向生產端看齊

　　從南到北，由東至西，我國的茄子品類繁多，在“胖瘦長短”之間隨意切換、在“黑紫紅綠白”之間反複橫跳。作為主產區之一，廣東茄子種植主要分布在湛江、陽江、惠州、清遠、韶關等地，以紫紅長茄為主，還有綠茄、白茄等特色類型。

青枯病是廣東茄子生產麵臨的主要病害。華南地區天氣多高溫、多雨、高濕，一旦爆發青枯病等病害，將嚴重影響茄子的產量和品質。

“圍繞廣東茄子產業的突出問題，以優良耐熱抗病的種質材料為基礎，加速選育中抗青枯病、耐熱性強的品種。”蔬菜所茄果類研究團隊研究員孫保娟介紹，為了加速茄子抗病種質創新，團隊聚力攻克青枯病抗性研究，已開發出一係列青枯病抗性分子標記。

　　麵向市場需求，目前蔬菜所茄果類團隊已培育出一大批優新茄子品種，包括“農夫”係列紫紅長茄、“新豐”係列等紫紅茄子品種、“白玉”係列白茄品種、“碧玉1號”綠茄品種等，其中有4個已獲得植物新品種權，17個通過廣東省農作物品種審（評）定，在廣東占據茄子品種“半壁江山”。

　　在這些品種中，表現突出的當屬“農夫”長茄。較以往同類型紫紅長茄品種，“農夫”長茄在外觀品質、產量等指標上實現突破，該品種光澤度高，經鑒定為優質，省區試產量比對照品種增產13.5%，達到“極顯著”，有效滿足了市場對抗病性和品質的需求。

“農夫”長茄。

“農夫3號”長茄。

“農豐”長茄。

“碧玉1號”茄子。

“會育種還要會推廣。”為了加強品種展示示範和配套栽培技術推廣，團隊經常到各地跑，推廣優新茄子品種和技術，為全省茄子產業提供科技支撐。“農夫”長茄曾連續6年被列為廣東省主導品種，曾占全省同類茄子麵積的30%以上，輻射湖南、海南、廣西、福建，並出口至馬來西亞、印度尼西亞等地。

蔬菜所茄果類育種團隊到地方推廣茄子新品種。

蔬菜所茄果類研究團隊研究員孫保娟剛入職時在田間推廣“農夫”長茄。

市場導向育種

　　隨著人們生活水平的不斷提高，市場對蔬菜品質的要求也越來越高，口感好、風味濃鬱和營養價值高成為產業發展的新風向。

如果開展茄子的品質育種？

　　李植良指出，粵菜烹飪手法以保留食材的本味為主，茄子的品質尤為關鍵。“廣東的茄子品種既要抗性好，也要品質佳。在追求品質與抗性的平衡上，地方特色品種資源是一個值得挖掘的寶庫。”

　　“鹽步秋茄”是佛山市南海區大瀝鎮鹽步街道的土特產，迄今已有300多年的栽培史，有皮薄、籽少、清甜、無筋，口感滑嫩，品質極佳。但在多年的留種栽培過程中，品質有所退化，存在皮略皺、皮色不夠綠、光澤度一般、外觀品質略差、產量較低等缺點。

　　團隊在鹽步秋茄的提純複壯和地方品種綜合利用上開展了大量工作，利用雜種優勢以鹽步秋茄為親本配製雜交一代組合，選育出商品外觀好、品質優、產量明顯高於鹽步秋茄的細長類型的綠茄新品種“碧玉2號”。

“碧玉2號”茄子。

　　孫保娟指出，品質育種研究的方向是通過海量的數據收集分析，建立茄子品質性狀評價體係，進而揭示茄子重要品質性狀形成分子機製。為了更好地平衡抗性與品質，還要加強抗青枯病茄子砧木品種選育，為規模化生產抗青枯病的茄子嫁接苗提供科技支撐，緩解茄果類蔬菜優質與抗青枯病的矛盾。

　　李植良認為，隨著產業變革及發展，接下來還要著手研發專用型品種，培育加工後不易褐化，適合做預製菜的品種，培育果肉疏鬆細嫩、口感好的燒烤品種。“此外，適應南方高溫高濕、弱光、抗青枯病等氣候地理特點的設施栽培專用品種目前還十分匱乏，也是我們重要的研究方向。”