應加工所邀請，新西蘭奧克蘭大學化學學院食品係副教授Yacine Hemar博士於2018年5月16日至21日訪問加工所，開展學術交流。
　　17日，Yacine Hemar博士於在加工所作“利用散射方法研究模擬食品體係的結構-功能關係（Structure-Function of model food systems investigated by scattering methods）”學術報告，係統介紹了“小角X射線散射（small-angle x-ray scattering）”、“小角中子散射（small angle neutron scattering）”和“擴散波光譜（Diffusing Wave Spectroscopy）”等三種散射技術的基本原理、實驗操作及其在模擬食品體係的結構-功能關係研究中的應用。報告詳細介紹了這些技術在研究牛奶中酪蛋白膠束的內部結構、牛奶凝膠網絡的結構和生物大分子分散的機械特性中的應用。加工所副所長徐玉娟研究員、吳繼軍研究員及所科技人員和研究生共50多人參加了學術報告會。
　　訪問期間，Yacine Hemar博士還與加工所畜禽水產加工研究團隊進行了深入的學術交流，討論項目合作事宜，並參觀了燕塘乳業股份有限公司。