2018年8月2日，為了進一步加強粵港澳三地在食品營養與健康領域的科技創新與交流合作，加工所聘請香港中文大學生命科學學院研究生學部主任、香港特別行政區食品安全專家委員會主席陳振宇教授、澳門大學中藥質量研究國家重點實驗室肖建波教授擔任研究所客座研究員，並舉行了聘任儀式，由加工所所長張名位為兩位教授頒發了聘書。聘任儀式後，陳振宇教授和肖建波教授分別做了學術報告，張名位所長、加工所副所長徐玉娟及全所幹部職工、研究生120餘人參加了報告會。報告會由張名位所長主持。
　　會上，陳振宇教授做了題為“需要為膽固醇平反嗎？”的報告。報告從2015年美國居民膳食指南取消每天膽固醇攝入量不超過300mg的限製這一話題為切入點，生動地闡釋了血膽固醇水平過高對人體健康帶來的危害以及高血膽固醇水平引起心腦血管等疾病的科學機理，進而結合人體內膽固醇吸收代謝特點闡明了膳食膽固醇對體內膽固醇穩態的影響，同時，陳振宇教授還指出了煎炸、燒烤之類的加工方式能夠增加食物中氧化膽固醇的生成，對人體健康帶來更大的危害。
　　肖建波教授做了題為“膳食多酚的代謝特征”的報告，介紹了不同類型的多酚在體外細胞培養過程中的變化特征，從而指出大多數酚類成分在細胞培養體係中會被細胞分泌的酶修飾、代謝和轉化生成多種不同的代謝產物，因此在細胞培養過程中觀察到的酚類物質的生物活性是係列代謝產物而不是酚類化合物本身作用的結果。肖建波教授的研究引領參會科研人員從一個全新的視角去認識膳食多酚與人體健康的關係。