獲2011年獲廣東省科學技術一等獎。
　　該項目以青梅、三華李等熱帶亞熱帶特色涼果為原料，係統評價了其加工特性，篩選了加工適用品種；改進和提升了加工過程中原料幹燥、脫酸、滲糖、護色等核心加工技術，提升了傳統涼果加工的綜合技術水平；研發了真空加熱脫硫，臭氧、穩定性二氧化氯結合微波殺菌的綜合殺菌體係、新型甜味劑應用等關鍵技術，攻克了傳統廣式涼果產品中“SO2 超標、甜味劑超標和微生物超標”三大技術難題，建立了傳統涼果加工安全質量控製技術體係；引進美國“低糖高水分”西梅加工和質量控製關鍵技術，創新新型涼果加工技術並開發新產品，填補了國內空白。該成果總體達到國際先進水平，已推廣應用到相關涼果加工企業，促進了廣式涼果傳統行業的科技進步，產生了較好的經濟和社會效益。