近日，加工所水產團隊完成題為“PAYCS Alleviates Scopolamine-Induced Memory Deficits in Mice by Reducing Oxidative and Inflammatory Stress and Modulation of Gut Microbiota-Fecal Metabolites-Brain Neurotransmitter Axis”的研究成果以封麵文章形式刊登於國際期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（中科院一區，TOP，IF=5.279）。加工所趙甜甜博士為論文第一作者，張業輝研究員和張友勝研究員為共同通訊作者。

　　引起阿爾茲海默症（AD）患者記憶力下降的原因較為複雜，但大量的研究表明腸-腦軸在改善記憶下降過程中發揮著關鍵作用。前期研究發現來源於鳳尾魚酶解產物的生物活性肽PAYCS (Pro-Ala-Tyr-Cys-Ser)可通過抗氧化和調節膽堿能係統等方式改善癡呆鼠記憶下降。然而，PAYCS通過改變微生物來減輕記憶障礙以及腸道微生物、糞便代謝物和神經遞質之間的潛在關係仍然不知。

　　因此，研究人員探究了攝入不同濃度PAYCS(PAYCS-L ,0.2 g/kg BW和PAYCS-H，0.4 g/kg BW)對東莨菪堿誘導的Balb/c癡呆鼠的記憶改善作用。本研究采用16S rRNA測序、糞便代謝組學和腦神經遞質分析等手段對其作用機製進行綜合分析。結果發現，補充不同濃度的PAYCS能夠不同程度的改善癡呆鼠的行為學和體內氧化及炎症應激水平。16S rRNA結果表明PAYCS-L能夠改變Bacteroidetes/Firmicutes比例且PAYCS處理能夠提升Cacteroidaceae和Prevotellaceae等微生物的相對豐度。尤其是PAYCS處理能夠顯著上調與記憶相關的代謝物和神經遞質。

　　綜上所述，PAYCS-L可通過調節腸道微生物-代謝物-腦神經遞質軸來改善癡呆鼠記憶障礙。而PAYCS-H的記憶改善效果則可能與其改善癡呆鼠肝髒和血清中氧化和炎症損傷有關。

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c06726