近日，加工所蠶桑南藥與微生物資源加工利用研究團隊在國際期刊Food Bioscience(中科院1區，IF:5.2 ) 和LWT-Food Science and Technology(中科院1區，IF: 6)上在線發表題為“The synergistic lipogenesis inhibition and molecular mechanism of polyphenols and polysaccharides from mulberry leaf”和“The interaction between mulberry leaf polyphenols and polysaccharides during digestion and colon fermentation”的學術論文。加工所為論文第一完成單位，加工所鄒宇曉研究員為論文第一作者，李倩為論文通訊作者。

　　體外模擬消化和結腸發酵發現，桑葉多酚-多糖可促進短鏈脂肪酸生成，調節脂質代謝優勢菌群從而影響宿主健康；HepG-2脂肪肝細胞模型表明，桑葉多酚-多糖可抑製脂肪肝HepG2細胞脂肪生成，主要通過HMGCR/ ACC信號通路發揮協同作用。建立Caco-2/HepG 2共培養模型，桑葉多酚-多糖對TG有較好清除效果，代謝組學分析發現核心差異代謝物包括甘油磷脂、γ-氨基丁酸-甜菜黃素，木犀草素等。KEGG通路分析揭示MAPK、NF-κB等信號通路參與桑葉多酚-多糖脂質穩態協同作用的發揮。

　　本研究獲得必威betways 營養與健康協同創新中心項目（XT202229）、廣東省科技計劃項目（2022A1515010930）、農業農村部技術體係項目（CARS-18-ZJ0503），廣東省現代農業產業技術體係創新團隊項目（2021KJ124）等資助。

　　原文鏈接：

　　https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429223011732

　　https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643824001099