開欄語：習近平總書記指出，各地推動產業振興，要把“土特產”這3個字琢磨透。在農業科技等力量的賦能下，廣東一批“土特產”走出一條豐收之路，成為“百縣千鎮萬村高質量發展工程”的強大助力。即日起，南方日報、南方+推出“百縣千鎮萬村高質量發展工程·廣東‘土特產’”係列報道，敬請垂注。

　　蒼翠的羅浮山腳，微風拂過，層層稻浪泛起豐收的金色。距離今年廣東晚稻秋收還有約一個月時間，不少農戶已開始暢想豐年。在羅浮山所在的惠州博羅，農業科技讓“好山水”與“好品種”有效契合，當地優質稻米溢價達1.6元/公斤，新品種漸漸嶄露頭角。

　　相比於經濟作物，水稻等糧食作物收益偏低，許多農民種植積極性不高。而在羅浮山北，以河源米粉為代表的一係列加工產業得到科技力量支持，附加值進一步提高。初級產品遇上深加工，全產業鏈正助力廣東鄉村全麵振興，糧食安全行穩致遠。

　　科技賦能好山好水

　　優質大米打出品牌

　　羅浮山上奔湧而下的山泉水滋養，使得山腳下的博羅縣成為省內重要的產糧大縣。博羅絲苗米省級現代農業產業園（下稱“產業園”）於2021年批準建設。雖然羅浮山大米是國家地理標誌產品，但種植糧食作物利潤偏低，影響了農民的種植意願。如何讓種糧有利可圖？以良種良法提供有力支撐成為新路徑。

　　隨著《惠州市博羅縣絲苗米產業園科技支撐服務項目合同》落地，省農業科學院水稻研究所（下稱“水稻所”）組建全產業鏈科技支撐團隊進駐，一係列技術支撐讓本地絲苗米看到了品質價格雙提升的希望。

　　多年來，水稻所圍繞高產、優質、抗病抗逆水稻培育開展科研攻關，已掌握200多個水稻品種權。“接到任務後，水稻所迅速開展優質品種示範種植和篩選，為大麵積推廣作準備。”水稻所相關負責人說。

　　經初步篩選，19香、象竹香絲苗、南晶香占、美香占2號等絲苗米品種脫穎而出。在示範觀摩會上，這些品種米粒晶瑩剔透、香味濃鬱、飯性鬆軟，獲得農戶認可，優質絲苗米品種迅速推廣開來。目前，產業園內絲苗米種植麵積約9萬畝，其中，附加值更高的水稻訂單農業高達2.5萬畝。

　　根據相關米業企業提供的數據，美香占2號和19香為配方的品牌稻米溢價可達1.2元—2元/公斤，平均溢價可達1.6元/公斤。美香占2號和19香的大規模產業化推廣應用，提升了企業產品的優勢和競爭力，推動了稻米品牌的發展和升級。

　　產研合作稻米文章

　　精深加工打開市場

　　農業現代化進程中，延長產業鏈條，變初級產品為精深加工產品是“必修課”，對此產業園實施主體伴永康公司與水稻所共同成立研究院，開展水稻新品種及配套栽培技術、稻米新產品開發和研究工作。今年來，雙方在稻米加工方麵已商定好擬共同開展留胚米品牌建設，開發精深加工大米產品。

　　在羅浮山北麓，產研合作則圍繞稻米加工的另一種思路展開。

　　近年來，省農業科學院蠶業與農產品加工研究所（下稱“加工所”）與廣東霸王花食品有限公司建立長期合作關係，雙方聯合成立霸王花營養健康食品研究院，共同承擔公益性行業（農業）科研專項項目、廣東省應用型科技研發專項資金項目、粵港關鍵領域重點突破項目等各級各類與米粉絲相關的研究項目。

　　河源米粉家喻戶曉，銷路廣闊。在加工所所長徐玉娟看來，現在消費者願意為更豐富的加工產品買單，稻米等糧食的附加值有望更進一步，激發農民種植積極性。

　　此後，加工所與企業合作研發了淮山米粉、雜糧米粉、黑米米粉、南瓜米粉、紫薯米粉、胡蘿卜米粉等營養米粉新產品，提升了傳統河源米粉營養品質；合作研發了咖喱牛肉拌粉、酸豆角肉沫拌粉、麻辣牛肉拌粉、XO醬拌粉等營養拌粉係列產品，提升了產品速食性。加工所研發的降低米粉斷條糊湯技術、綠色節能加工技術、原料大米標準化在公司推廣應用，取得良好的經濟和生態效益。

　　圍繞河源米粉，雙方共同獲得省部級科技獎勵4項，其中“南方傳統糧油食品品質改良關鍵技術與新產品研發”2013年獲中華農業科技獎、“南方穀物方便食品專用配料製備及品質改良關鍵技術研發”2014年獲廣東省科學技術獎一等獎、“新型營養健康米排粉的加工技術及產業化”2002年獲廣東省科學技術獎三等獎、“南方稻米綜合加工利用技術推廣應用”2015年獲廣東省農業技術推廣獎一等獎。