開欄語：習近平總書記指出，各地推動產業振興，要把“土特產”這3個字琢磨透。在農業科技等力量的賦能下，廣東一批“土特產”走出一條豐收之路，成為“百縣千鎮萬村高質量發展工程”的強大助力。即日起，南方日報、南方+推出“百縣千鎮萬村高質量發展工程·廣東‘土特產’”係列報道，敬請垂注。

　　豐收與團圓是佳節不變的主題，今年中秋、國慶兩大佳節罕見“相逢”，使萬家燈火下豐盛的餐桌成為“土特產”打響品牌、拓展市場的最佳秀場。隨著廣東“百千萬工程”深入推進，農業科技力量深度參與農產品品質提升、品牌建設中。曾經粗糙的甘薯變成了精致月餅，愈發難買的正宗胡須雞回到餐桌……一批批地道風物改頭換麵，為特色產業做大做強拓展新的空間。

　　昔日果腹雜糧發力“跨界”

　　中秋佳節前夕，各大電商平台上，一款特別的甘薯蛋黃月餅高調上市，與大品牌的傳統蓮蓉月餅賣到了同一價位，瀏覽下單者絡繹不絕，更有美食博主在家“複刻”，使陸豐土特產甘薯跨時跨界走入消費者視野。

　　廣東具有悠久的甘薯栽培曆史，在糧食短缺時是陸豐等地的主要食糧。但此前的甘薯種植多為滿足家庭糧食或牲畜飼料所需，效益不佳，隨著經濟社會發展，農戶種植積極性逐年降低。

　　隨著“廣薯87”等品種的問世，這一問題迎來轉機。這一品種2006年由省農科院作物研究所（下稱“作物所”）育成，脫胎於“廣薯69”等前期成果，產量平均可達5000斤/畝左右，一般單株結薯5—9條，在粵東及粵西區域選擇了多點進行推廣試驗時，“廣薯87”表現出品種良好的適應性、豐產性、優質性及商品性等特點，紫紅的外皮、橙紅的薯肉、獨特的風味馬上引起了時任陸豐市農技推廣中心主任張少潤的注意，並在陸豐上英鎮著手推廣工作。

　　2009年，“廣薯87”的首次種植就迎來豐收，不用進行精細管理就取得畝產5000多斤，產值4500元的驚人成績，周邊村民紛紛來此問詢種苗及栽培技術，由此開始了“廣薯87”在上英鎮的擴張。2010年，上英鎮“廣薯87”推廣至4000多畝，為當時的上英鎮農民百姓提供了可觀的經濟收益，2012年種植麵積達8.3萬畝，2015年達18萬畝，畝產高的可達8000—10000斤，田頭價格穩定在1元/斤左右。

　　盡管鮮食甘薯已經取得較好的經濟效益，但如何多元化發展，打開高端市場？近年來，陸豐企業將目光投向精深加工賽道，不僅甘薯蛋黃月餅獲得市場青睞，通過提取甘薯的花青素製作麵膜、益生菌飲料等產品也有望進一步提高附加值。作物所也將甘薯育種分為鮮食型、加工型、特用型、菜用型等多個方向，進一步豐富甘薯產業化應用模式。

　　如今，陸豐甘薯高峰時農業產值占陸豐市農業總產值10%左右，這種深埋於地裏的甜蜜土特產，已逐漸成為陸豐發展的重要力量。陸豐甘薯單季畝產爭取突破1萬元，產值提高30%，推動全產業鏈增加值10億元以上。

稀缺種質資源實現“涅槃”

　　佳節配佳肴，一隻靚雞是不少“老廣”在“雙節”期間的餐桌之選，惠州養殖戶劉秀春也隨之忙碌起來。近年來，劉秀春養殖的本地黃雞銷路從企業收購發展到社群銷售，得益於方便的快遞物流網絡，處理好的光雞24小時內便從產地送到廣州、深圳等地，購買者眾。

　　惠州地區養雞業曆史悠久，惠陽胡須雞是廣東省三大著名地方雞種之一，被收錄入《中國家禽品種誌》。該雞種以頷下有張開的髯羽、狀似胡須而得名，其肉嫩骨細、皮脆味鮮、肉質特佳，是我國現存曆史悠久而肉質比較突出的優良肉用型地方雞種。

　　然而，上世紀末，隨著肉雞產業的蓬勃發展，本地雞種生產性能和繁殖性能差等缺陷愈發突出，本土黃羽雞受到高產培育品種的衝擊，而產區農戶飼養的惠陽胡須雞則被大量雜交改良，種質資源處於瀕危狀態，2006年被原農業部列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。

　　1978年，必威betways 動物科學研究所（原畜牧研究所，下稱“動科所”）開始收集並建立惠陽胡須雞保種群。相關負責人介紹，開展保護和科研工作之初，動科所一度麵臨科研硬件條件不足、經費短缺等重重困難，但始終未停止惠陽胡須雞保種、種質特性研究與優良基因挖掘、品種商業化開發和推廣工作。2009年、2022年，農業農村部先後兩次確定國家級惠陽胡須雞保種場，推動了惠陽胡須雞的健康可持續發展。

　　曆經30餘年，動科所還成功建立了遺傳資源保護與商業利用有機結合的方法，稀缺種質實現商品化，成為推動增產增收的名優“土特產”。以惠陽胡須雞為核心素材，動科所培育出嶺南黃雞3號配套係，每年可推廣父母代種雞近100萬套，商品肉雞2000萬隻。

　　優良品種實現“涅槃”，嶺南黃雞3號配套係的土特產品牌隨之打響。自2010年嶺南黃雞3號配套係獲得國家畜禽新品種（配套係）證書以來，科研成果連續獲得廣東省科技獎勵一等獎、2011年廣東省農業技術推廣一等獎等多個獎項；依托該配套係推出的“禦品鳳胡須雞”等品牌發力市場推廣，自2018年起連獲品牌大獎，胡須雞母雞每年市場消費量由10年前的3000萬隻提升到1億隻，成為華南地區高檔土雞供應的主力軍。