米香，是人們記憶深處的味道。米飯香不香，好吃不好吃，拚的都是水稻品質。

　　改革開放以來，廣東水稻品種相繼曆經了四次提質，在稻米產業升級的背後，一支來自廣東的科研隊伍為此作出了重大貢獻。

　　目前，廣東大米市場中有兩個重要的原米品種，它們是業界公認高檔品種——黃華占和美香占2號，它們均出自必威betways (下稱“省農科院”)水稻研究所的周少川團隊。科研人員用了40年的時光去研究、去探索、去推廣。

　　周少川團隊育成的四代107個優質稻品種(組合)，累計推廣麵積超過3億畝。當前，主力品種年均推廣麵積達4500萬畝，約占我國水稻種植麵積的10%。
接下來，周少川團隊將在優質稻育種工作的基礎之上，探索水稻全產業鏈的運作模式，著力優質稻米的品牌打造，推進優質雜交稻的規模產業化。餐桌的米香，凝聚著育種家的智慧。

風起南粵　第一代優質稻品種湧現

　　四十年前的大米好不好吃？為突破糧食產量水平較低的現狀，那時的水稻育種是將產量放在首位，周少川回憶，“從糧店能夠買到的大米外觀品相差，吃起來粗澀，和現在的米飯口感有著非常大的差距。”

　　伴隨著改革開放的腳步，人們生活水平在慢慢改善，優質稻的概念開始出現。作為經濟發達地區，廣東優質稻發展一直走在全國前列，透過廣東優質稻品種的變遷，便可窺見我國優質稻產業的升級曆程。

　　上世紀80年代，廣東首批外觀優質稻品種被陸續選育出來。多家廣東水稻科研單位取得突破，必威betways 育成“七山占”、“青六矮1號”和“珍桂矮1號”，佛山農牧高等專科學校育成“七桂早25”，佛山農科所育成“粳秈89”，龍門縣農科所育成“三二矮”等。

　　在品種取得突破後，廣東優質稻選育之風逐漸成勢。1983年畢業於華南農業大學作物遺傳育種專業的周少川就在此時進入廣東省農科院水稻所，很快參與到第一代優質稻品種選育工作中。這一幹，便是將幾十年的心血投入其中。

湖南省華容縣黃華占畝產800公斤超高產長相

　　在產業發展初期，廣東第一代優質稻品種隻在外觀上有所提升，與國際公認的優質稻品種在米質上仍有些差距。這個時期，大米直鏈澱粉含量較高，導致飯粒口感硬，食味品質和蒸煮品質沒有達到令人覺得“好吃”的水平。值得肯定的是，在單純追求高產的年代，第一代外觀優質稻品種的品質已有了明顯提升，優質稻產業的第一次升級就此起步。

曆經15年
　“豐八占”“豐華占”誕生

　　如何提升產量和品質水平是80年代優質稻育種亟需解決的問題。周少川團隊的思路是運用廣東豐富的優質稻種質資源對現有品種進行改良。

　　1986年，周少川團隊的老一輩專家開始運用青六矮1號培育後續的核心種質；在目標明確，思路清晰的狀態下，周少川團隊的優質稻品種選育工作進入快速發展時期，基本每三年就能實現重大進展。在近十五年的時間裏，周少川在青六矮1號的基礎上陸續引入特青、長絲占、28占、華絲占等高產優質抗病資源的優勢，品種逐漸具備了特青大穗、細長粒優質等特點。

　　1986年-2000年是廣東優質稻產業的高速發展時期，育出的豐八占，被認為是廣東優質稻育種成果的一道分水嶺。周少川介紹，“豐八占是廣東首個在外觀品質、碾米品質、蒸煮品質、食味品質四個重要指標均達到優質，且在生產上表現出高抗病能力，畝產水平超過400公斤的優質稻品種。”四個重要指標達到理想水平絕非易事，豐八占的育成代表我國優質稻品種正式接軌國際標準。

　　豐八占不僅得到廣東稻米消費市場的認可，還對後續的優質稻品種選育產生深遠影響。應用豐八占育成的豐絲占、五豐占2號、豐華占三大係列衍生品種（組合）後來成為南方秈稻重要的優質稻品種（組合）群，目前廣東常規稻品種約品種70%帶有豐八占親緣。

　　1999年育成豐華占當屬最重要的品種，品種的蒸煮品質和食味品質已接近理想狀態。該品種除在華南稻區被大麵積應用外，更是風靡有“育種家競技場”之稱的湖南、江西兩大水稻產區。據統計，豐華占係列衍生品種（組合）當時在廣東、湖南、江西三省一年的推廣麵積就超過1000萬畝。

　　豐八占和豐華占，由第一代優質稻品種升級而來，作為第二代優質稻品種代表，極大提高了南方稻區的優質稻品種比例。可以說，豐八占和豐華占的影響突破單個品種的局限，成為全國範圍內應用極廣的育種材料，提升了我國優質水稻品種的整體水準，是優質稻產業的第二次升級。

集大成者　要數黃華占、美香占2號

　　來自汕頭市潮陽區的林宋文，是一位堅守稻田超過30年的農民。如今，他所創辦的汕頭市錦灃種養專業合作社，擁有4000畝直接管理的優質稻田，還有108戶農民帶著2000畝耕地也加入了他的合作社。

　　林宋文總結在水稻事業上獲得成功的原因，在於正確選擇了兩個優質稻品種黃華占和美香占2號進行種植。這兩個品種分別將每百斤稻穀的售價從110元提升到150元和200元。改種品種之後，合作社效益穩步增長。

秋日洞庭黃：洞庭湖一望無際的黃華占

　　林宋文選用的黃華占和美香占2號，就是開頭提到的高端絲苗米用種。2000年早季，周少川用第二代優質稻品種豐華占和中間材料黃新占雜交，在2005年正式育成優質常規稻品種黃華占。

　　經過多年推廣，黃華占在南方稻區開始被大規模應用。據統計，自2013年起，黃華占位居我國秈稻推廣麵積前兩位。截至2017年，黃華占在南方稻區單一品種推廣麵積1.25億畝，產生經濟效益321.94億元。

　　據了解，黃華占的突出優勢使它“走”出了國門，目前已經通過了印度、印度尼西亞和莫桑比克審定，在亞洲、非洲部分國家開始規模化種植。

　　美香占2號的選育基本與黃華占同期，它是周少川團隊高端優質稻品種研究的成果，是生產高端絲苗米的“明星品種”。用美香占2號生產的大米十分熱銷。美香占2號在各類大米食味評比中屢屢獲獎，其中最具含金量的當屬2018年首屆“國家優質稻品種食味品質鑒評會”金獎第一名。

　　種植美香占2號給種糧農民帶來了良好的效益。2018年度“全國十佳農民”、汕頭市潮陽區順傑農機種養專業合作社的社長馬學傑告訴記者，“近三年來，種植美香占2號的效益比普通水稻品種要多出400元，而且在市場上十分暢銷。”

　　良好的效益帶動了這個高端絲苗米品種更快地走向田間地頭。目前，美香占2號在廣東省累計推廣麵積已超過800萬畝，在南方稻區累計種植麵積超過2000萬畝。

　　廣東省海納農業有限公司的原米品種幾乎全部是黃華占和美香占2號，其產品“水中鋰”牌大米一年的銷售額超過4億元，公司董事長鍾振芳表示，“這兩個品種幾乎是南方優質稻米加工企業的共同選擇。”

　　美香占2號和黃華占作為周少川團隊第三代優質稻育種的代表性成果，相輔相成，成為我國中高檔優質米和高端優質米的重要原米品種。

2018年安徽鳳陽縣小崗村推廣示範美香占2號

美香占2號外觀品質

　厚積薄發　大量優質稻新組合井噴

　　雜交稻由不育係和恢複係配組而成，因此常規稻育種成果水漲船高，在很大程度上提升了雜交稻的“下限”。在優質常規稻品質取得重大突破的同時，周少川團隊運用常規稻作為恢複係帶動了優質雜交稻品種的快速發展。

　　2000年，周少川依據有關育種理論，提出應用廣東的常規優質稻育種優勢，創新恢複係材料，全麵提升雜交稻優質、高產和廣泛適應性等性狀的戰略構想。經過15年的努力，2015-2018年期間，團隊育成了豐八占衍生的黃華占、五山絲苗、黃莉占、黃粵絲苗係列優質雜交稻組合27個，68次通過國家和省級審定。

　　以豐八占的一個衍生品種五山絲苗（R534）為例，該品種是近三年來隆平高科、荃銀高科等上市種企的主要恢複係材料。隆兩優534、晶兩優534、荃優絲苗等13個品種之所以成為暢銷雜交稻品種，與五山絲苗大幅度提升了米質有很大關係。

　　在2018年首屆“國家優質稻品種食味品質鑒評會”上，周少川團隊除了以美香占2號取得秈稻組第一名外，以黃華占作為恢複係育成的桃優香占，也取得秈稻組第三名的好成績，是名次最好的雜交稻品種。2016-2018年期間，以桃優香占品種為核心，湖南糧食集團、中糧米業等龍頭大米加工企業打造出“桃優香米”、“桃香米”、“桃優香占”、“糧老大”等大米品牌。品牌價值為農民帶來良好的種糧效益，按每畝增收100元計算，累計為農戶增收3.0億元以上。

　　追根溯源，周少川團隊對豐華占係列衍生品種（組合）的持續開發，讓大量常規稻和雜交稻品種的品質水平大大提升，由此形成第四代優質水稻品種百花齊放局麵。