梅州地處粵閩贛三省交界，群山環繞，雨水充沛，生態環境良好，為茶葉種植提供了天然的條件。廣東省農業科學研究院茶葉研究所所長操君喜認為，梅州的茶葉要做大做強，形成品牌效應，必須打好三張牌。

操君喜解釋，第一張牌是生態牌。“在目前全國生態茶的製定標準中，廣東的標準是最為嚴格的，要做好生態茶首先要符合廣東省製定的標準。”他建議做好生態就要不使用任何化學藥劑，例如除草劑、人工生長劑，做到無添加無汙染；其次是要改善土壤條件，讓茶園形成完整的生態係統，使茶園具備自我調節的能力。

第二張牌是特色牌。他認為要篩選具有優秀品質的客家小葉種綠茶，使用傳統的製作工藝，打造具有特色的茶葉品牌。

第三張牌是高效牌。操君喜說，除了本土嘉應綠茶和紅茶，還可以增加茶葉的品種，如白茶、黑茶、黃茶等，品種多元化。