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【南方+】小作物新視界，這支團隊實力各有千秋
民以食為天，看似平凡的一日三餐，離不開作物界源源不斷地輸送、供給。
為推動我國科普事業繁榮發展，提高公民的科學素質，國家製定實施了《全民科學素質行動計劃綱要》等方針政策。而隨著創新型國家戰略目標提出，國家對科普方麵的工作也更加重視。
近年來，廣東省農科院作物研究所積極舉辦甜玉米普通消費人群品嚐鑒評會、國家種質廣州甘薯圃科普開放日活動、田間示範展示會等體驗式科普活動，通過發放手冊、開展講座、展示展板、現場參觀等形式，利用公眾號“六朵金花”、南方+多種宣傳窗口，展示最新科研成果，在一定程度上提高了公眾對農業產業的認知度和普及率。
而今天廣東省農科院作物君要科普的小眾作物，在大家的日常生活中“出鏡率”、“辨識度”比較高。
花生：競爭優勢明顯， “當紅”糧油界
花生是廣東省乃至全國主要的糧油作物，種植麵積位居第三，總產量在我國油料作物中排名第一，在農產品市場中占有非常重要的地位。我國四大油料作物中，花生單產水平最高，是每畝產值、淨出口量及淨利潤競爭優勢明顯的品種。
值得關注的是，廣東省農科院作物研究所的王牌品種“粵油7號”，經過20年的研究，在2004年通過廣東省審定，2018年獲得廣東省科學技術獎二等獎。
“粵油7號”誕生，既保留了入秋青綠的特質，又使花生飽滿率顯著提升。該品種在廣東累計推廣麵積達到800多萬畝，華南地區累計推廣1400萬畝，最高單產濕產達2000斤/畝，給農民帶來了更大的收益。
問：作物君，市麵上的黑花生，是人工染色的嗎？
答：黑花生是彩色花生的一種，彩色花生包括黑花生、白花生、紅白相間的彩色花生等。
不少黑花生存在的入水掉色現象，是由於黑花生皮外的黑色素是花青素（天然生長而成），其水溶性強，遇水容易使水變黑，對人體具有保健作用，可以放心食用。
為了保險起見，大家盡量在正規的市場或商超裏購買正規品牌的黑花生，這樣比較安全。
玉米：“植物黃金”，富含豐富葉酸和葉黃素
甜玉米有合理的營養素結構，富含豐富葉酸和葉黃素，能降低血糖。廣東人的食譜裏少不了甜玉米，煲湯、涮火鍋時放幾節，香甜可口、味道鮮美。
作為通過國家審定鮮食玉米最多的單位之一，廣東省農科院作物研究所培育的甜、糯及甜加糯玉米新品種及配套栽培技術在廣東的覆蓋率已超35%。“粵甜9號”、“粵甜13號”、“粵甜16號”、“粵甜28號”、“正甜68”、“粵彩糯2號”……玉米研究室根據市場需求，在鮮食玉米品種培育方麵不斷鑽研，培育出諸多突破性品種。
目前，“粵甜28號”、“正甜68”最受市場歡迎，該兩個品種均表現為優質、高產、適應性廣，先後通過廣東及國家審定，其中“粵甜28號”是國內唯一同時通過三大區國審的甜玉米品種，在廣東、廣西、雲南、浙江、四川、江西等地大麵積推廣應用，連續多年成為廣東省主導品種。
問：彩色玉米是不是轉基因作物？
作物君：生物多樣性是大自然賜給我們的禮物，咱們玉米種質資源跟花生、甘薯、馬鈴薯一樣，天生就具有豐富的顏色。
根據玉米籽粒顏色的不同，大致有黃色、白色、紫色、紅色、黑色或多種籽粒花色混合等，顏色的呈現是由自身的基因決定。彩色玉米是受到作物自身的花青素等色素影響，而不是通過生物技術轉入的外源基因或是注入了某種顏色，所以大家可以放心地吃哦！
甘薯：心有所“薯”，用途廣泛
甘薯，又名地瓜、山芋、番薯等，甘薯的塊根是我們日常食用的部分。我國是甘薯生產大國，甘薯種植麵積及產量均為世界第一。
香飄大街小巷的烤紅薯、熱騰騰的紫薯粥、色香味俱全的甘薯葉……甘薯食用方式多種多樣，在廣東季節性葉菜類蔬菜供應不足、改善人們膳食結構等方麵扮演著重要角色。
廣東以種植優質鮮食型甘薯品種為主，地方特色顯著。在鮮食甘薯界，甘薯研究室育成的“廣薯”係列占據了半壁江山。多年來，團隊培育的“廣薯87”、“廣紫薯1號”、“廣紫薯10號”等廣薯係列甘薯品種在廣東年栽培麵積年均近300萬畝，約占全省甘薯種植麵積的55%。
甘薯投入少、易種植、適應性強，是廣東高效益的優勢經濟作物之一。
近年來粵西湛江等地甘薯平均產量可達6000斤，畝產值可達上萬元，由此衍生出多個甘薯產值達千萬的村莊。其中，甘薯研究室在甘薯資源挖掘利用、新品種選育、配套栽培技術、抗病機理、甘薯塊根膨大機理研究等方麵都頗有建樹，為農民增產增收帶來福音。
問：紫薯具有哪些功效？
作物君：紫薯富含花青素，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損害，具有抗癌，預防心腦血管疾病，保護肝髒等作用。與此同時，紫薯富含膳食纖維，膳食纖維是健康飲食所不可缺少的，在通便、維持胃腸道功能上具有重要作用。此外，攝取足夠的膳食纖維還可以預防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
馬鈴薯：“地下人參”，澱粉及蛋白質含量頗高
馬鈴薯是世界上最重要的四大糧食作物（水稻、小麥、玉米和馬鈴薯）之一。至今，馬鈴薯由於其生態的安全性、生產的高產性、經濟的高效性以及頑強的適應性，已在160多個國家和地區種植，是當之無愧的“黃金糧食”。
作為我國重要的通商口岸，馬鈴薯很可能從歐洲通過海上絲綢之路經廣東進入內陸，廣東也可能是我國最早引種馬鈴薯的省份之一。
20世紀80年代，廣東省農科院作物研究所引種並審定了廣東第一個馬鈴薯品種“粵引85-38”。由於優越的氣候優勢與區位優勢，廣東馬鈴薯種植麵積連年攀升，現已達到100萬畝左右，單產與種植效益排在全國全列。
馬鈴薯研究室培育的的係列馬鈴薯品種占全省馬鈴薯種植麵積的95%以上，“隴薯7號”、“雲薯306”、“雲薯901”等一直是廣東省和廣州市主導品種，在廣東省種植規模不斷擴大。研究的冬種馬鈴薯“121”節本增效配套栽培技術、冬種馬鈴薯-甜玉米-中晚稻三熟輪作技術在生產中大麵積推廣。
問：馬鈴薯發芽了還能吃嗎?
作物君：盡量不要食用，因為馬鈴薯發芽、變青、腐爛後，可產生較高的有毒生物堿——龍葵素，即使烹煮也難以破壞毒性，若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、呼吸困難等急性中毒症狀，重者還可能出現溶血性黃疸。因此，絕對不要吃發芽腐爛的土豆已成為烹飪常識。
另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鍾，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
煙草：“環保新銳”，化身新能源材料
煙草屬茄科植物，栽培最多的是“紅花種”與“黃花種”，均原產拉丁美洲，16世紀傳入歐洲。
隨著煙草產品的發展，ENDS（不可燃的電子尼古丁輸送係統，如電子煙）與可燃煙草（香煙、雪茄、煙鬥和水煙等）、傳統不可燃煙草（咀嚼煙草和鼻煙等）共同組成煙草界三大部分。
傳統印象往往將煙草與吸煙聯係在一起，其實，煙草含有植物堿、有機酸、蛋白質、澱粉、甘油三酯、果膠、纖維素等，全身是寶。
廣東省煙草育種與綜合利用工程技術研究中心由廣東省農科院作物研究所、廣東省煙草南雄科學研究所共建，重點圍繞多功能煙草育種材料和煙草綜合利用兩個重點領域，在種質資源創新、遺傳育種、綠色生產、綜合利用等學科交叉方向開展共性關鍵技術研究並培養創新團隊。
煙草研究室用行動告訴我們，煙草的最終產品不一定是煙，也可能是生物農藥，天然營養食品添加原料，飼料添加劑，合成抗心血管病、抗癌、抗潰瘍等藥物，製備活性炭，生物質燃料、新能源材料等等。
問：煙草是如何成為新能源材料的？
作物君：廣東省煙草育種與綜合利用工程技術研究中心聯合暨南大學先進耐磨蝕及功能材料研究院研究證實：煙草莖稈是生產高性能活性炭材料的潛在候選優異材料，該研究拓展了煙草莖稈廢料用於製備新能源電池、超級電容器多孔碳材料高值化利用的新途徑，為開發煙稈基新能源材料提供了新思路。
特色作物與南藥：藥食同源的“佼佼者”，鄉村振興的“良方”
“南藥”，為中藥產業的重要組成部分。南方獨特的地理、氣候與人文條件，孕育了廣陳皮、春砂仁、肉桂、廣藿香、廣佛手、鐵皮石斛、化橘紅、巴戟天和五指毛桃等多種嶺南道地藥材和珍稀藥用植物。
然而，南藥之於廣東，遠不隻是中醫文化的載體，它是一座溝通銷區市場與農村產業的橋梁，更是科技扶貧和鄉村振興的良方。
從藥材種植，到藥材加工，再到以醫療、養生、保健，特色作物與南藥研究室一直為廣東南藥農業產業精準扶貧以及現代農業產業園建設，提供科技服務和技術支撐。
問：目前所裏的南藥研究發展成效如何？
作物君：廣東省農科院作物研究所已建有特色作物與南藥種質資源圃，保存各類資源1000餘份；建有年產100萬株南藥組培健康苗的中試生產線；在白雲基地建有7000m2設施展示大棚和8000m2的標準試驗田，在省內各道地藥材產區建立多個合作示範基地。
目前，已經培育出穿心蓮、葛根、鐵皮石斛、金線蓮、廣藿香和春砂仁等多種南藥的優良品係；建立鐵皮石斛、金線蓮、巴戟天、崗梅、獨腳金、沉香和走馬胎等20多種特色植物的組培擴繁技係。
由於自帶了“特異功能”，不論是“當紅”糧油界的花生、“植物黃金”玉米，是“環保新銳”煙草、“地下人參”馬鈴薯，還是“澱粉之王”甘薯、藥食同源“佼佼者”南藥，都化身成了作物界的實力擔當，共同為廣東乃至全國農業產業高質量發展“添磚加瓦”。
