人在草木間，食五穀，亦食蔬菜。在如今倡導合理搭配、健康飲食的氛圍下，蔬菜被放在了極為重要的位置上。市場供應是充足的，蔬菜品質是更高的，這繁榮穩定的景象背後，離不開蔬菜產業鏈條各環節的運作與配合，尤其是離不開科技賦能那一端。

　　必威betways 蔬菜研究所（以下簡稱“蔬菜所”）作為省級公益一類蔬菜科研單位，一直以科技創新推動產業發展為己任，不斷攻堅克難，長期躬耕廣東蔬菜產業一線，圍繞產業發展卡點、難點問題，開展科技攻關，近年來培育的新品種在廣東省農業主導品種占比超50%，推廣應用了大批先進科技成果，助力打造“粵”字號蔬菜產業品牌，以粵輻射大灣區，為灣區蔬菜產業做優、做強提供堅實科技支撐。

精培良種，讓“菜籃子”推陳出新

　　“一顆種子可以改變一個世界”，蔬菜所以省委、省政府推進種業高質量發展為契機，認真梳理我省蔬菜產業現狀，查找“卡脖子”問題，強化種質資源深度挖掘，突破前沿育種關鍵技術，運用“常規育種+前沿生物技術+信息化”等手段開展蔬菜育種，突出高產、綠色、高品質、專用特用，加快蔬菜品種更新換代，實現蔬菜種業科技自強自立。

經過科研團隊的長期不懈的努力，蔬菜所在華南生態區抗病抗逆以及品質形成與調控分子機理研究領域一直保持國際領先優勢。在全球首次完成了冬瓜、絲瓜全基因組測序，並運用多組學等開展資源鑒評和基因挖掘，對重要經濟性狀進行了基因定位；基於功能基因組學等新研究手段，闡明了一些重大逆境（高溫）、重要病害（疫病、青枯病等）的抗性分子機理，以及華南蔬菜特有的功能保健物質的形成與調控機理，構建了華南特色蔬菜分子育種技術平台。

冬瓜全基因組測序

組蛋白乙酰化參與番茄青枯病抗性機製

為打破芥蘭、小白菜、菜心雜交品種由國外壟斷的局麵，研究團隊利用自交不親和係、胞質雄性不育係、雙單倍體材料，培育一係列雜交品種。育成“夏翠芥蘭”“秋盛芥蘭”，為國內首次通過品種審定的雜交一代芥蘭新品種，品質可與日本同類品種相媲美，先後獲得廣東省自主創新產品稱號；後續育成的雜交“夏盛小白菜”“粵翠1號雜交菜心”“紫苔芥藍”等近10個雜交品種，深受企業及消費者歡迎，挺起了我國華南特色葉菜雜交育種的脊梁骨。

秋盛芥藍

北運菜是廣東省蔬菜在全國的一張靚麗名片，在廣東蔬菜產業中具有舉足輕重的地位。如何從源頭上解決蔬菜耐儲存、易運輸、豐產優質等問題，研究團隊圍繞市場需求開展科技攻關，選育出一批優異新品種。如廣東黑皮冬瓜廣受國民喜愛，但是存在運輸效率低、易破損等問題，為此，選育出“鐵柱”冬瓜，其果實空腔小，大大提高了裝車容量，果肉致密，顯著降低了破損率，成為突破性新品種迅速受到市場青睞，在省內外大麵積推廣應用，目前已成為我國冬瓜主栽品種，市場占有率達40%以上。又如辣椒在春季容易遭受疫病，品質和產量難以滿足北運市場需求，專家團隊集中力量選育出適宜廣東春季種植的抗疫病新品種“彙豐二號辣椒”，目前種植麵積約占廣東青皮尖椒麵積的35%，成為了北運辣椒產區春季種植的首選品種。

必威betways 蔬菜研究所自主培育的“鐵柱”係列冬瓜品種深受市場歡迎

隨著技術進步和生產發展，蔬菜市場供應量逐漸飽和，蔬菜品種眾多，但同質化嚴重，甚至出現季節性、結構性供過於求導致菜賤傷農的問題。消費者需要“好吃”“好玩”“多功能”的特異新品種，新時代育種工作必須圍繞“提質增效”這四字做文章。近年來育成的賞食兼用的“迷你冬瓜”“芋香冬瓜”“芋香南瓜”“霸王椒”，富含營養健康成分的“高肌醇南瓜”“高丙醇二酸冬瓜”以及解決連州菜心上市時間短、品質不穩定難題的“粵薹1號”“粵薹2號”雜交菜薹等等，不僅為消費者提供營養豐富、風味上佳的蔬菜食材，而且為美麗鄉村建設提供兼具食用和觀賞功能、適合都市農業、庭院種植的多樣化蔬菜新品種，成為了蔬菜產業效益提升的一個新的增長點，促進粵港澳大灣區菜籃子高質量發展，滿足人民對高品質蔬菜、美好生活的需求。

霸王椒

連州菜心新品種

香芋冬瓜

香芋小南瓜

深研良技，為“菜籃子”保駕護航

既要確保舌尖上的美味，更要守護舌尖上的安全，同時要讓農民鼓起錢袋子。蔬菜所堅持“優質、綠色、輕簡、高效”的科研目標，構建並逐步完善優良品種、精準管控、安全防控、行業標準四位一體的生產關鍵技術體係。

率先開展蔬菜精準管控技術研究，構建了基於地上部生物量的菜心臨界氮濃度模型與臨界氮吸收速率模型；分別構建了基於可見光影像RGB特征、高光譜反射率的菜心氮濃度預測模型2個，為天-地-空多維度多光譜大數據賦能提供理論基礎，具有明顯的行業先進性。應用蔬菜產量品質耦合提升的生理與生態原理，以嫁接育苗、中微增效施肥、農藝管理為關鍵措施的蔬菜全生育期葉果養護技術，在華南高溫高降雨氣候特點下，實現了減肥減藥減本，增質增產增效的“三減三增”效果，技術達到了國內同類研究的領先水平。

基於可見光影像RGB特征的菜心氮濃度預測模型

南瓜幼苗生長的熒光特性

針對草菇生產中出現的生物轉化率低、基質處理過程中水資源消耗多等問題，開展草菇環保高效栽培技術創新及應用研究，創新原材料處理方法，節省拌料用水，減少石灰用量、廢水排放，實現節水減汙雙目標，促進了草菇產業技術的升級換代，對增加農民收入、保持我省全國草菇種植主產區地位、推動草菇產業健康發展發揮了重要作用。

草菇環保型高效栽培技術

賦能產業園，為“菜籃子”增光添彩

蔬菜產業園建設，是推動廣東蔬菜產業發展的重要支點，也是省農科院蔬菜所踐行“科技創新、服務三農”，助推鄉村振興“加速跑”的主戰場。17個省級蔬菜產業園中，參與科技支撐16個，其中9個牽頭對接，蔬菜產業園幾乎園園都能看到蔬菜所專家團隊的躬耕身影。根據各產業園的建設需求，整合所內外科技資源，組建全產業鏈專家服務團隊，提質當地特色品種，示範新品種新技術，開展技能培訓，助力打造蔬菜品牌。通過科企合作攻關，解決了11個關鍵核心技術，推廣應用了25個新品種、16項新技術，培訓了近1500人次園區農技人員，編製了10餘個企業生產標準，共建產業園科技創新中心2個，打造了“客家土椒”“合利菜心”“連州雜交菜心”“白宮苦瓜”等8個農業品牌。通過科技導入，有效延伸產業鏈，提升價值鏈，打造出一個個科技融合產業的經典範例。

必威betways 蔬菜研究所的科技工作人員下鄉做種植技術培訓

“智力加持，‘梅州土菜’煥發新生機”。為實現梅州市樂得鮮（梅江）蔬菜產業園建設目標，做強做大富民興村產業，培育發展客家菜食材特色產業，蔬菜所與主體企業共建的蔬菜產業研究院，開展梅州地方品種“平遠土椒”的提純複壯和新品種選育工作，解決其種性退化、果形不一、產量不高的問題，“平遠土椒”華麗變身為椒味清香、脆而不辣、淡綠透綠、晶瑩剔透、高顏與氣質內外兼修的客家佳麗—“客家土椒”。一款款以“客家土椒”為食材的客家特色菜肴隨即征服食客的心，成為客家人新的鄉愁。除了提純複壯，專家團隊還利用地方種質資源，從中選育了兩個新品種，命名為客家土椒3號、4號，獲得了國家品種登記。新品種既保持了不辣清香的特點，其整齊度、坐果率、外觀都比原品種好，在當地反響很大，一舉改變了梅州本土沒有高品質辣椒品種的傳統認知。

客家土椒

“科技發力，陸豐蘿卜馳騁鄉村振興快車道”。陸豐的蘿卜到了生產季節很壯觀，海灘、沙地一望無際。但因品種優勢不突出、栽培技術落後，並受加工技術限製，陸豐蘿卜一直名不經傳。經專家團隊調研把脈，找出產業發展短板，量身訂製了一套以優良品種為核心，高效栽培為支撐，多樣化加工為亮點的陸豐蘿卜產業技術方案，通過良種引種、高效水肥一體化技術與設施應用、鮮蘿卜次品提質增效加工工藝研發、品牌提升等全產業鏈升級，陸豐蘿卜脫胎換骨，產業園成為了實現農業增效、農民增收、城鄉融合創新驅動發展的農業現代化建設的標杆。

陸豐蘿卜省級現代農業產業園區優質蘿卜示範種植基地航拍圖

薈萃人才，聚力托舉“菜籃子”

人才培養就在菜田間，讓科技人員把論文寫在菜地上。蔬菜所開拓多元化的引智形式，聯合發揮技術、人才優勢和產業資源優勢，建立“菜籃子”研究院、科技小院、博士工作站、研究生實習基地等人才智庫，集聚各層次人才為灣區蔬菜產業提供技術支撐，將粵港澳大灣區“菜籃子”托舉至更高的發展軌道。

2019年，廣東省農業農村廳、廣州市農業農村局、省農科院三方共建了廣州粵港澳大灣區菜籃子研究院（以下簡稱“菜籃子”研究院），蔬菜所為建設主體，肩負粵港澳大灣區“菜籃子”工程建設智庫、科研、新技術應用等重要核心職能。在人才培育方麵，“菜籃子”研究院正在打造集高水平的研究規劃與專業化的教育培訓、谘詢服務、高端論壇服務等於一體的專業智庫、人才培養基地和推廣應用中心，為粵港澳大灣區“菜籃子”工程建設提供智力支持和人才支撐。

蔬菜所與中國農業大學合作在佛山共建廣東省第一家蔬菜“科技小院”，形成“地方農業部門協調+專家指導+企業參與+示範基地搭建+技術員跟進+多途徑培訓+回訪調研”的創新型推廣機製，這是一種“學校-基地-鄉村”三位一體的專業人才培養模式，目前已培育了多名中國農業大學的碩士研究生。“科技小院”不僅使研究院所、高校科技成果可在基層精準應用（研究生駐點基地兩年），更成為吸引院校高層次人才（研究生導師）下沉生產一線的專家引智平台。

必威betways 蔬菜研究所的科技人員在科技小院

蔬菜所在佛山市三水區白坭鎮建立首個博士工作站，作為推進對白坭鎮美麗鄉村建設科技支撐的橋頭堡，將所內高學曆人才下沉生產一線。通過博士工作站，已有多項技術落戶白坭鎮，其中“富氫水在農業應用中的機理模式、綜合裝備及配套生產規程的研發與示範推廣”項目應用效果顯著，促成了由省農科院蔬菜所、佛山分院、省農技推廣總站聯合共建“康喜萊氫農業示範基地”，為地方發展高新農業起到積極的推動作用。

打造“粵菜科技強芯工程”，把科技創新成果變成企業和農民的財富，讓消費者的“菜籃子”拎得更安心、拎得更稱心、拎得更開心。麵向新時代，開啟新征程，蔬菜所將緊貼時代脈搏，進一步聚焦產業發展關鍵技術瓶頸問題開展科研攻關，加大關鍵技術創新力度，推出更多具有自主知識產權的農業科技創新成果，促進全環節提升、全產業鏈增值，為粵港澳大灣區乃至全國“菜籃子”提供更加的堅實科技支撐。