5月16日上午，廣東省預製菜產業聯合研究院成立大會暨預製菜團體標準發布會在必威betways 蠶業與農產品加工研究所召開。本次會議由廣東省農業農村廳、必威betways 指導，省農產品加工服務產業園、省鄉村振興文化服務產業園主辦，省農科院蠶業與農產品加工研究所、省農業標準化協會和南方農村報社承辦。

活動現場。南方農村報 吳秒衡攝，下同。

　　會上，廣東省預製菜產業聯合研究院正式揭牌成立，並進行湛江、高要、順德、韶關、潮州、汕頭和河源分院授牌。聯合研究院首批7項預製菜團體標準正式發布，該團體標準內容包括預製菜的定義、分類、質量標準、技術規程等。

廣東省預製菜產業聯合研究院現場揭牌。

　　至此，全國首個省級預製菜產業聯合研究院和首套預製菜團體標準正式出爐。這是廣東加快建設在全國乃至全球有影響力的預製菜產業高地，推動廣東預製菜產業高質量發展走在全國前列的重要舉措，更是迅速落實《加快推進廣東預製菜產業高質量發展十條措施》（下稱“菜十條”）“夏八招”，有力推進預製菜科研平台建設，提升預製菜產業硬核實力的真招、實招。這也是廣東省預製菜產業發展進程中的關鍵一步，標誌著廣東預製菜產業走上了標準化、規範化發展的道路。

　　建設廣東預製菜全產業鏈研發高地

　　近三年來，廣東發揚首創精神，率先在全國組織化、係統化大力推廣發展預製菜產業，全省各界積極響應、火速布局，廣東省農業農村廳和省各相關單位、科研院校、地市政府以及企業緊密聯動，廣東預製菜迅速火爆出圈、引領全國。在2022年第一季度發布的《中國預製菜產業指數省份排行榜》中，廣東省繼續保持第一。

　　會議指出，廣東省保持領先發展態勢的一個重要秘訣，就是始終堅持科技研發創新和技術標準引領，不斷增強廣東預製菜的核心競爭力。

　　廣東始終將科研放在預製菜產業高質量發展的首位。

　　在2021年全省預製菜產業發展大會上，廣東發布了預製菜18項關鍵技術，引導行業逐步規範發展。其後，緊鑼密鼓地組織了預製菜科普講堂，邀請廣東省農科院、華農、仲愷、華工等科研院校的專家持續科普推介預製菜，營造行業良好發展氛圍。同時，積極為院校與企業、院校與產區開展研發合作牽線搭橋，促進科研成果轉化。近期，廣東省政府辦公廳印發的“菜十條”，更是將推進預製菜聯合研發平台建設擺在了十條之首，釋放出重視科技研發的強烈信號。

　　本次會議，是科研界響應廣東“菜十條”“夏八招”的有力舉措。通過創建預製菜聯合研究平台，在平台上組織聯動食品科學家、粵菜大師等，實現標準化、產業化、品牌化，持續“炒香”廣東預製菜，打造新的富民興村產業。

　　打造國內一流的預製菜研發和人才培養平台

　　“3、2、1，揭牌！”隨著紅布拉開，廣東省預製菜產業聯合研究院正式誕生。

　　“聯合研究院將為廣東預製菜產業可持續發展提供有力的科技支撐。”必威betways 黨委書記、研究員廖森泰在會上表示。據介紹，研究院由11家高校及科研單位、41家行業龍頭企業和2家協會發起組建，通過建立政府支持、多方投入、項目紐帶、委托研發、技術轉讓、聯合攻關等運行機製，實現博士與廚師結合、實驗室和廚房結合、科研與產業結合，將研究院打造成國內一流的預製菜全產業鏈研究和人才培養平台。

必威betways 黨委書記、研究員廖森泰。

必威betways 副院長、研究員張名位

　　必威betways 蠶業與農產品加工研究所所長徐玉娟介紹，聯合研究院組建前期，通過廣泛征集預製菜相關的科研機構、高校、企業、社會團體等單位意願，在嚴格篩選的基礎上共同組建省預製菜產業聯合研究院，於5月13日上午舉行籌備會，正式通過研究院章程和理事會、專業委員會、秘書處等機構名單。

必威betways 蠶業與農產品加工研究所所長徐玉娟

　　據悉，聯合研究院以“技術創新引領產業發展，開放協同提升競爭能力”為宗旨，秉承“互利、共贏、自願、平等”的原則，以“集聚資源、協同創新、市場運作、共同發展”為理念，吸納廣東省內在預製菜產業領域具有一定優勢的科研機構、高等院校、企業等單位加入，力爭在3年內建成具有全國乃至全球影響力的預製菜全產業鏈研發平台。

　　接下來，聯合研究院將聚焦大聯合和協同創新，彙聚廣東農產品加工和食品領域科研院所與高校科技資源和人才，充分發揮廣東省農科院院地、院企合作網絡，實現預製菜全產業鏈科技資源的最大化；聚焦決策谘詢，發揮智庫作用，協助地方政府編製產業發展規劃和預製菜園區規劃，引導產業合理布局和科學發展；聚焦科技創新和產業需求，充分發揮企業創新的主體職能，開展聯合攻關；聚焦標準體係建設，為預製菜產業高質量發展提供堅實保障；聚焦人才培養和合作交流，築牢產業發展根基，深化國際國內betway亞洲官方 與交流。

　　正如廖森泰強調，聯合研究院將以推動廣東省預製菜產業高質量發展為目標，協同成員單位，強化多方合作，聚焦預製菜關鍵技術和產業化成果，通過整合資源、搭建平台、培育人才、推動協作，打響廣東預製菜品牌，全麵提升廣東省預製菜產業競爭力，為全麵推進鄉村振興作出更大貢獻。

　　會上，還進行了聯合研究院分院授牌儀式，來自湛江、高要、順德、韶關、潮州、汕頭和河源7家分院牽頭企業代表上台授牌。

廣東省預製菜產業聯合研究院分院授牌儀式。

　　抓緊研究製定更多預製菜團體標準

　　會議上另一大亮點，是預製菜7大團體標準的發布，這是聯合研究院成立後發布的首批預製菜團體標準，也是國內首套預製菜團體標準，包括《預製菜標準體係構建總則》《預製菜術語定義和分類》《發酵蔬菜安全衛生要求》《酸菜魚加工發酵芥菜質量標準》《酸菜魚發酵芥菜加工技術規程》《預製菜魚類原料安全衛生要求》《酸菜魚魚片質量標準》七項團體標準。值得注意的是，更多的團體標準也正在抓緊研究製定中。

聯合研究院首批預製菜團體標準視頻發布現場。

　　預製菜團體標準的建立，是規範預製菜產業發展的重要舉措。據介紹，團體標準將在明確預製菜定義和邊界、規範預製菜行業發展，提升預製菜產品品質和食品安全水平等方麵發揮積極作用。此外，會上還舉行預製菜標準體係建設暨校企院企合作交流活動啟動儀式。

　　在標準引領下，為推動預製菜全產業鏈成果及技術轉化落地，迎合企業和市場研發需求，會議進行了預製菜聯合研發項目簽約儀式。廣東省農科院蠶業與農產品加工研究所所長徐玉娟、廣東聯合央廚食品有限公司陳誌誠總經理、廣東品珍鮮活科技有限公司CEO陳翠穎、廣東碧鄉科技發展有限公司尹然平總經理、廣東供銷綠色農產品生產供應基地運營有限公司張永強副總經理和羅定市福第農產品加工產業園有限公司張鑒國總經理5家企業代表上台進行簽約。

預製菜聯合研發項目簽約儀式。

　　徐玉娟表示，預製菜產業聯合研究院將聚焦標準體係，積極開展粵菜三大菜係預製菜全產業鏈標準體係建設工作，為預製菜全鏈條質量安全監管提供理論和技術支撐，積極引導廣東預製菜行業自律有序發展。

　　邁入預製菜產業高質量發展新階段

　　科研力量賦能預製菜產業發展，聯合研究院的成立和團體標準的發布，將有力推動廣東預製菜產業高質量發展，也標誌著廣東預製菜產業發展邁入了新階段。

　　會議指出，接下來，廣東將在建設預製菜聯合研發平台、構建質量安全監管規範體係、壯大產業集群、培育示範企業、培養產業人才、推動倉儲冷鏈物流建設、拓寬品牌營銷渠道、推動走向國際市場、加大要素支持力度、講好廣東預製菜故事等十個方麵謀實策、出實招、求實效，共同推動產業持續繁榮發展。

　　會議還強調，希望預製菜產業聯合研究院依托省農產品加工服務產業園資源優勢，研究製定完善預製菜從田頭到餐桌的係列“廣東標準”標準，打造成地方、行業標準、國家標準，在成果轉化中加速培養人才，促進產業做大做強，充分發揮龍頭企業示範帶動作用，聯農帶農，為農民增收致富、鄉村振興作出更多積極貢獻。