金色的稻田泛起陣陣波浪，稻穀和稻稈的香氣撲鼻而來——這幅景象是發生在花都區梯麵鎮的“早稻搶收模式”，和往年有所不同的是，迎來豐收的還有今年首次種植的“梯麵山水香米”。7月29日上午，廣州市花都區梯麵鎮橫坑村舉辦了一場稻田盛宴活動。活潑的孩子們在稻田裏體驗割稻穀，抓稻田魚，品稻田艾茶，嚐稻田農家宴，在如畫的風光裏，感受一場稻香的盛宴。據了解，橫坑村共通過土地流轉約100畝用來種植梯麵山水香米。

　　“梯麵山水香米”是梯麵鎮傾力打造的“梯麵山水”係列特色農產品中的一員，它的米粒晶瑩剔透，煮熟後軟而不粘，食之唇齒留香。“梯麵山水香米”是怎麼來的呢？它是在廣東省農科院水稻研究所教授周少川悉心指導下培育出的高檔優質香米。為了使“梯麵山水香米”呈現最優異的品質，農科院團隊十多次親臨一線指導香米種植技術。

　　從優質品種的選育、插秧的時節選擇、水稻行間距的確定、施肥與除草的技術，直到最後水稻的收割、品牌的打造，周少川都悉心指導。梯麵環境優美，自然生態條件得天獨厚，森林覆蓋率達83.5%以上，曾獲得“中華環境獎”“國家級生態鄉鎮”“國家衛生鎮”等多項榮譽；梯麵的山泉更是山泉水四季長流，水質清冽；“梯麵山水香米”正是在梯麵肥沃的土壤裏生根、發芽、開花、抽穗。優質品種與梯麵絕佳的生態環境珠聯璧合，再加上專家手把手傳授的種植技術，才造就了與眾不同的“梯麵山水香米”。

　　稻浪翻滾，香飄十裏，沉甸甸的稻穗壓彎了稻稈，仿佛訴說著豐收的喜悅。今年“梯麵山水香米”早稻一共種植了505畝，整個收割已接近尾聲，下半年晚稻的搶種工作也在穩步推進。下一步，梯麵還會把梯麵山水香米與文旅、休閑結合起來，遊客們不僅可以賞稻色、聞稻香，還可以親身參與稻子的耕種、收割，體驗原汁原味的田園生活。