近日，質標所農產品安全監控團隊在國際Top期刊Chemosphere（IF=8.943）在線發表了題為“Application of glutamic acid improved As tolerance in aromatic rice at early growth stage”的研究論文。質標所農產品安全監控團隊博士後黃穗華為論文第一作者，王旭研究員為通訊作者。

水稻是我國重要糧食作物，稻田淹水環境容易引起水稻富集砷元素，砷脅迫不但使稻米減產，而且危害人體健康。香稻享有“米之珍品”的美譽，但其抗性較差，易受砷毒脅迫。穀氨酸是一種活躍的氨基酸，占據植物代謝核心位置。在水稻中，穀氨酸可為脯氨酸和穀胱甘肽的合成底物，兩者對砷解毒起著重要作用。

本研究結果表明，利用穀氨酸溶液處理香稻種子，可上調OsABCC1表達，抑製砷往地上部轉運，減少過氧化氫和丙二醛對組織細胞壁的破壞，調控差異代謝物富集於氨基酸和精氨酸合成通路，增加穀胱甘肽、脯氨酸等含量以提高抗性，減輕砷脅迫對香稻幼苗的毒害作用，為穀氨酸溶液控製稻米砷積累的應用提供基礎依據。

本研究得到了必威betways“十四五”農業優勢產業學科團隊建設（202133TD）、必威betways“金穎之光”（R2020PY-JF016）、廣東省農產品質量安全風險評估重點實驗室開放課題（SZKF202202）等項目資助。

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