7月1日，正值中國共產黨成立102周年之際，為更好地完成《順德曆史文化叢書--美食科學專輯》的編撰工作，推動研究室味肽及新型調味料學科的發展，蠶桑南藥與財務黨支部組織支部黨員和研究室業務骨幹前往順德區開展“桑基魚塘孕育順德美食蠶桑資源賦能預製菜產業”主題黨日活動。廖森泰研究員受邀參加活動。

　　大家首先前往列入非遺名錄的東頭禮佳燒肉，在公司第五代傳承人譚偉剛帶領下參觀了整個製作過程，詳細了解其製作工藝，領略其皮脆肉嫩、肥而不膩、鹹香回味的特色。隨後來到龍江鎮的“翰林譚家美食研究中心”，譚家菜第五代傳承人譚學忠為大家詳細介紹了譚家菜的曆史傳承、烹飪特色和經典菜品，讓大家了解到譚家菜的獨特魅力。接著，在萬安桑園水韻示範性美麗漁場星羅棋布的桑基魚塘旁，廖森泰研究員將桑基魚塘與順德美食的關聯娓娓道來，指出正是桑基魚塘的生產方式為順德美食提供了新鮮豐富的食材，零廢料循環利用的模式衍生出物盡其用的美食理念，成為孕育順德美食的重要“密碼”。最後，廖森泰研究員寄語大家要繼續開拓創新，進一步開展現代桑基魚塘生態種養模式的研究與示範，推進蠶蛹味肽及新型調味料產品的開發與應用，為順德預製菜更新鮮、更美味、更生態貢獻力量，助力預製菜產業健康發展。