近日，加工所蠶桑南藥與微生物資源加工利用研究團隊在國際期刊 Nutrients （中科院二區， IF: 6.706）上在線發表題為“Molecular Targets and Mechanisms of 6,7-Dihydroxy-2,4-dimethoxyphenanthrene from Chinese Yam Modulating NF-κB/COX-2 Signaling Pathway: The Application ofMolecular Docking and Gene Silencing”的學術論文。加工所為文章第一完成單位，與華南理工大學食品科學與工程學院聯合培養碩士研究生聶聰怡為第一作者，加工所李倩為通訊作者。

本研究通過分子對接、動力學模擬和基因沉默等技術研究6,7-Dihydroxy-2,4-dime- thoxyphenanthrene（PC4）作用於NF-κB/COX-2信號通路的機製和靶點，結果表明PC4處理的Caco-2細胞中IL-8和TNF-α的低表達表明PC4比PC2具有更強的抗炎活性。由於羥基和Tyr385之間的氫鍵，PC4和COX-2的結合更強。COX-2基因沉默後，對照組和PC4組之間的磷酸化核因子κB抑製劑α（pIkBα）、磷酸化NF-κB（pNF-κB）和磷酸化細胞外信號調節激酶1/2（pERK1/2）表達沒有顯著差異，而這些蛋白表達在未沉默的PC4組中顯著降低，這證實COX-2是PC4緩解潰瘍性結腸炎的重要靶點，PC4可能通過抑製COX-2的正反饋來抑製NF-κB通路介導的炎症。本研究為山藥健腸胃奠定理論基礎，為山藥資源多元化利用開發預防結腸炎功能食品或輔助藥物提供了科學依據。

本研究獲得國家自然科學基金（31901697）、廣州市科技計劃基礎研究項目（202002030358）、必威betways 農業優勢產業學科團隊建設項目（202119TD）和必威betways 科技創新戰略資金-金穎之星（R2020PY-JX012）等的資助。

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