加工所畜禽加工研究團隊在國際期刊Carbohydrate Polymers（中科院一區，IF: 10.723）上在線發表題為“Enhancement of water barrier and antimicrobial properties of chitosan/gelatin films by hydrophobic deep eutectic solvent”的學術論文。湘潭大學聯合培養碩士研究生溫海濤為共同第一作者，加工所王旭蘋助理研究員為通訊作者。

本研究采用辛酸-麝香草酚疏水性低共熔溶劑改性殼聚糖/複合膜製備生物可降解功能性包裝材料，並研究其對有害細菌的抑製作用。結果表明，辛酸-麝香草酚疏水性低共熔溶劑改善了殼聚糖/明膠複合膜的機械特性、水分阻隔特性和抑菌特性。辛酸-麝香草酚/殼聚糖/複合膜通過釋放抑菌物有效抑製了革蘭氏陰性細菌E. coli和革蘭氏陽性細菌S. aureus的生長，本研究報道了辛酸-麝香草酚/殼聚糖/複合膜的製備方法，揭示了辛酸-麝香草酚/殼聚糖/複合膜抑製細菌的作用機理，為研究肉類保鮮包裝材料研發提供技術支撐。

本研究獲得了廣東省基礎與應用基礎研究企業聯合重點基金項目（2019B1515210018）和高水平農科院科技創新戰略建設專項資金（R2021PY-QF009）的資助。

原文鏈接： https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0144861722013406