世界荔枝看中國，中國荔枝看廣東。7月3日，廣東組織召開推進荔枝高質量發展座談會，總結廣東前一階段推動荔枝產業發展的工作情況及存在問題，研究部署下一步工作。來自華南農業大學、省農科院的多位專家學者從荔枝產業現狀、品種選育和農產品加工等不同的角度，就廣東荔枝高質量發展“診脈”“開方”，提出相關建議。

國家荔枝龍眼產業技術體係首席專家、華南農業大學教授陳厚彬：廣東荔枝可持續發展的基礎仍不夠牢固

“今年荔枝豐產豐收已成定局。”座談會上，國家荔枝龍眼產業技術體係首席專家、華南農業大學教授陳厚彬的點評堅定有力。他表示，今年荔枝產業克服了去冬花芽誘導期連續幹旱、春節花芽分化期疫情影響、春夏季果實發育前期高溫幹旱後期暴雨影響，全國荔枝產量比上年提高38.15%，為中等大年。荔枝的優質優價得到充分展現，市場銷售順暢。“珠三角、粵東荔枝中優質品種產量接近2018年甚至更高，但售價一直堅挺，較2018年份高2至5倍以上。荔農收入明顯增加，普遍滿意今年荔枝產量、售價和收益，收入達到曆史最好水平。”

在陳厚彬看來，廣東已成為全國荔枝生產銷售的“排頭兵”，尤其是廣東的係列營銷活動帶動海南和廣西荔枝生產銷售，全國荔枝效益提升。同時以荔枝為龍頭帶動其他水果和農產品發展，形成完整優勢特色產業集群。

“成績來之不易，但我們必須清醒意識到，今年荔枝產銷兩旺狀況並未帶來產業實質性改變。”陳厚彬表示，廣東荔枝低產不穩產的生物學特征未得到根本改變。荔枝仍是對環境生態要求極高、成花坐果風險極大、管理成本高、技術難度大的作物。“隻有達到一定的產量規模和低成本果品生產，才談得上營銷、物流、加工、采摘、文旅等。今年至今大型加工廠尚無著手加工荔枝鮮果。”陳厚彬說。

此外，荔枝園立地條件差的基本狀況沒有根本改變。陳厚彬表示，廣東荔枝園多位於山坡地，果園立地、交通條件較差，有相當比例的荔枝園無人打理，與海南、四川、雲南等省份差距較大。“有些失管荔枝園立地條件其實相當好，失管造成極大的優質土地資源浪費。”

就管理水平而言，陳厚彬認為，廣東荔枝園傳統管理耗時耗力和低效的狀況也未得到根本性改變，大部分仍靠手工操作，盡管少部分果園有柴油或電動噴藥機，但操作不便、勞動強度大、噴藥效率低。“由於缺乏經濟實力、果園租賃經營期限不長不穩定和缺乏意識等因素，果農使用農機具現象不普遍。”陳厚彬說。

在陳厚彬看來，廣東荔枝產業高質量、可持續發展的基礎不牢固，存在明顯短板和弱項。他建議，一方麵要繼續加大對荔枝產業的科技研發投入力度，為荔枝果品注入更多的科技元素，用科學和技術去彌補荔枝低產、不穩產和保鮮難的生物學弱點；另一方麵要加深全產業鏈科技內涵，更多地融入“現代”理念和元素，“荔枝果園、產業園要見‘樹’更要見‘園’，要更多地體現‘園’的質素。”

陳厚彬建議，要加強培養精勤荔枝果農。可建立荔枝新型農機合作社和農機具技術共享服務平台，讓有意願應用農機具、無購買農機具能力的農戶能夠用上、用好農機具，把果農從繁重的體力勞動中解放出來，然後把更多的勞動力用於高水平的水肥管理，做好枝梢生長、成花和坐果等的精細調控，激勵果農信科學、學科學、用科學和實踐科學的潛能。

國家荔枝良種重大科研聯合攻關專家委員會首席專家、華南農業大學園藝學院院長、教授胡桂兵：對荔枝新育成品種進行確權登記和價值評估

在國家荔枝良種重大科研聯合攻關專家委員會首席專家、華南農業大學園藝學院院長、教授胡桂兵看來，當前廣東荔枝品種選育取得一定成效，品種選育水平顯著提高、品種結構逐步優化、新品種保護體係和法律法規逐步完善，但仍存在諸多問題：一是種質資源保護體係不完善，資源丟失風險加劇。各級荔枝資源圃保存容量有限、設施落後、手段原始，備份圃建設缺失。二是種質資源的鑒定和評價不夠深入，難以滿足當今品種選育對優異新種質和新基因的需求，資源優勢未能有效轉化為經濟優勢。三是品種遺傳改良技術創新相對滯後。四是品種結構不合理與產期集中問題突出。低效荔枝品種占總麵積的50%以上，果賤低價問題仍很突出。五是傳統優質品種的穩產性差，對栽培技術要求高，存在明顯的大小年現象。六是種業企業缺失，尚未建立商業化育種體係。

為解決荔枝產業高質量發展中的品種問題，胡桂兵建議，要高質量建設好茂名國家荔枝種質資源圃，係統調查、收集保存荔枝種質資源；同時加強種質資源的鑒定評價，建立並完善荔枝種質資源綜合信息數據庫；在種質評價鑒定的基礎上，每年創製一批優質、豐產、穩產、不同熟期、抗逆、適宜加工等方麵的荔枝新種質。

胡桂兵建議，要整合好優勢科研院所的生物技術人才與平台，構建荔枝分子輔助育種平台，為荔枝育種單位提供技術支撐，培育符合產業需求的優質新品種；繼續加強砧穗組合研究，為荔枝品種結構調整提供技術支撐；高標準建設省級和地市級荔枝良種采穗圃，通過高接換種方式，在廣東荔枝主產區推廣新優良種50萬畝以上。同時，運用數字化手段加強種業管理，整合多部門、多環節、多類型的涉種管理服務係統，完善荔枝種業大數據平台，加強種業信息監測預警，提升種業管理服務的數字化、智能化水平。

胡桂兵表示，要加強各級政府投入，加強科研院所、高等院校和企業育種人才團隊的培養與信息交流，探索建立科研成果共享與收益分配機製，對荔枝種質資源、中間材料、育種親本、相關技術以及新育成品種進行確權、登記、價值評估，確定預期成果的所有權歸屬與收益權分配比例。

廣東省農科院農產品加工研究所所長徐玉娟：廣東荔枝加工業要從“被動加工”向“主動加工”轉變

“目前我省荔枝產業仍以鮮果銷售為主，存在加工鏈較短、加工比例不高的問題。”國家荔枝產業體係專家、廣東省農科院加工研究所所長徐玉娟指出，目前國外大宗水果如巴西橙加工比例達85%，而廣東荔枝加工比例不到15%，這和廣東作為全國荔枝第一大產區的地位不相稱。

“專用原料是農產品加工的‘第一車間’，沒有好的原料就難加工出好的產品。”徐玉娟說，長期以來荔枝以鮮銷為主，加工企業大多采用“吃不完、銷不了”的剩果為原料，沒有加工專用品種和原料，而美國、巴西、西班牙、澳大利亞的蘋果汁、橙汁均有加工專用品種。廣東目前荔枝品種選育仍以鮮食為主，急需建立基於營養功能導向、加工導向的多元品質評價標準體係，篩選適用於不同加工形式的品種，實現荔枝加工產業由“被動加工”向“主動加工”的轉變。

徐玉娟認為，荔枝具有極強的熱敏性，傳統的熱加工易引起色、香、味及營養損失，能耗高且品質不高，采用前沿高新技術和裝備，生產出具有市場競爭力的高品質產品迫在眉睫。目前，超高壓殺菌、冷凍濃縮等新技術已在發達國家產業化應用。

徐玉娟表示，荔枝加工分為產地初加工和精深加工。在荔枝主產區要加快產地初加工建設，依托高新技術生產高品質的果汁、果漿、果幹等初加工產品，為果蔬奶製品、果醋調味品、益生菌發酵食品、休閑食品、保健食品等“食品加工製造大產業”提供“二次加工”的優質原料，實現荔枝由“小特產”向“大食品產業”跨越。

“要深入挖掘荔枝營養健康功能，大力發展精深加工，滿足消費者多元化營養健康需求，深度融入‘大營養大健康’產業。”徐玉娟指出，荔枝是傳統滋補型、保健型高檔水果，是開發營養健康產品的優質原料。她建議，通過新技術、新方法深度挖掘荔枝果肉、果皮、果核的功能成分及健康效應，研發益生菌發酵、荔枝多糖、荔枝核提取物、荔枝皮多酚等精深加工技術，設計創製個性化、多元化的營養健康新產品，將其應用到保健食品、特膳特醫食品、護膚品、日化產品等產業中，實現荔枝高值化。

【記者】王磊 陳薇 章四平

【來源】南方農村報