【新華網】廣東係統化推進中央廚房（預製菜）產業 建設農產品食品化工程
時間：2021-10-11 08:47
來源：必威betways 蠶業與農產品加工研究所
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為更上水平推進12221市場體係建設，實施廣東農產品食品化工程，加快中央廚房（預製菜）產業發展，10月9日，廣東省農業農村廳舉辦專題研討會，聯合工青婦、工信廳等部門，依托食品研究機構、中央廚房等食品生產營銷企業、農業生產基地，共商廣東加快中央廚房（預製菜）產業高質量發展，建設農產食品化工程，服務鄉村振興的長遠規劃、務實行動。
會議現場。新華網發
廣東是農業大省、工業大省，有優質農產品和製造業基礎，具備發展中央廚房產業的先天優勢。會議現場，參會代表圍繞消費市場變化、專業人才培養、全產業鏈建設等重點問題進行了討論，把握中央廚房產業發展趨勢，傳遞發展信心。
必威betways 蠶業與農產品加工研究所所長徐玉娟表示，中央廚房標準化、規模化、集約化和信息化的生產模式，是順應現代生活方式的創新模式，有利於做大做強廣東農產品市場容量，延長農業產業鏈，推動一二三產業有效融合。廣東省團餐配送行業協會執行會長陳燕玲表示，中央廚房能快速滿足大批量的用餐需求，比傳統餐飲模式效率高，應加大人才培養的力度，推動餐飲行業轉型升級。“做好預製菜，讓‘最好的中華料理’走進千家萬戶。”仙味爺爺聯合創始人陳懷博表示，作為一名“90後”創業青年，應發揮自身的力量讓潮州菜走向世界，助力家鄉農產品、食品走上現代產業化道路。
鄉村振興，一頭連著產地田頭，一頭連著市場餐桌，農產品食品化有效銜接兩端，是“小農戶”對接“大市場”的橋梁。廣東省教育廳、廣東省總工會參會代表歡迎廣東優質中央廚房產品“進校園”“進工會”，廣東省工業與信息化廳代表建議中央廚房企業與電商平台緊密攜手，為產品尋找銷路，同時建議廣東省農業農村廳加強與有關部門的合作，進一步完善生產、流通服務體係。廣東省婦聯副主席楊佳表示，中央廚房的建設是惠及廣大婦女及千萬家庭的“大好事”，不僅能讓家庭餐飲更便捷、多樣和營養，還能帶動廣大婦女尤其是農村婦女創新創業，應加大宣傳推廣，讓女性朋友也能抓住中央廚房的發展機遇。
廣東預製菜品。新華網發
廣東農業農村廳分管負責人表示，中央廚房（預製菜）產業發展，農產品食品化工程建設是大灣區菜籃子工程的“升級版”，是田頭到餐桌的“高速路”，是保障舌尖上的安全的真招實招，是農產品價值更大化農民增收致富的新模式，一定要真抓、實抓、快抓、大抓，以“釘釘子精神”久久為功反複抓、鍥而不舍持久抓。該負責人提出了促進具體工作落地落實的“央廚建設十招”：
一、依托中國國際食品及配料博覽會舉辦中央廚房高質量發展峰會，凝聚智慧、探索理論、集聚資源、吹響號角；
二、依托中國國際食品及配料博覽會創設中央廚房（預製菜）專館，讓廣東中央廚房閃亮登場；
三、依托廣東保供穩價安心數字平台中央廚房（預製菜）專區，創建中央廚房線上家園；
四、創辦中央廚房人才實訓基地，舉辦央廚人才培訓班；
五、組織中央廚房金融保險對接活動，強化“源頭活水”；
六、創建中央廚房科研對接平台，實現科技強有力支撐，探索出台中央廚房（預製菜）標準；
七、培樹中央廚房（預製菜）十大百強品牌，支持品牌產品進社區進工廠進學校進家庭，走出千家萬戶；
八、創建中央廚房原材料特供基地、園區，保障原材料品質；
九、培育中央廚房龍頭示範企業，支持構建中央廚房全產業鏈集群，支持創立中央廚房產業園、先行區；
十、創立廣東農產品食品化工程一一中央廚房（預製菜）聯盟，常態化、規範化、集群化推進產業科學穩健紮實發展。