股市連續三天漲停，各大投資機構登門拜訪尋求合作機會，省外地市組團深入調研考察……廣東預製菜徹底火了，全網都在關注這盤菜的最新走向。

溫州考察團來了

1月14日，溫州市組織政府部門和企業代表團前往廣東調研考察預製菜產業，這是廣東組織化、係統化推廣預製菜產業後，迎來新年首個省外地市組織的考察團。

溫州考察團調研首站放在科研機構，一早就來到必威betways 蠶業與農產品加工研究所，參觀學習廣東預製菜在質量控製、營養保持、保鮮儲存、特色風味等方麵的技術。該所副所長吳繼軍向考察團詳盡介紹了水產品預製菜的研究開發，這對水產品同樣豐富的溫州開發預製菜，十分具有參考價值。

在了解預製菜是怎麼做出來之後，溫州考察團來到“錢大媽”。預製菜要走進千家萬戶，而社區店正是鏈接點。“錢大媽”相關負責人通過大屏幕彙聚全國門店的實時數據，向考察團展示了全國3500多家門店選品、存放、包裝、銷售全過程，讓考察團清晰直觀地看到預製菜在線上如何進入千家萬戶。

而在盒馬門店，考察團看到琳琅滿目的預製菜，有椰子雞火鍋、酸菜魚、回鍋肉、涼菜，連醬料都是配齊的。考察團成員感歎：“原來，預製菜就在我們身邊，觸手可達，平時買的菜很多都是預製菜。”

線下銷售隻是其中一種方式，線上同樣精彩。國聯水產電商團隊向溫州考察團展示了風味烤魚、小龍蝦意麵、大顆粒蝦滑和鮮蝦塔可餅，現場用不到5分鍾時間，給考察團端了上述的四道菜。在了解到國聯蝦滑產品網上一場直播賣7萬單營收過千萬元後，溫州考察團品嚐了蝦滑和塔可餅，“如果不說這是預製菜，我們就認為是現做的。”

學習廣東預製菜發展“火十招”

實地考察後，廣東省農業農村廳召集預製菜生產、物流冷鏈、規劃設計、電商平台、媒體等相關單位，與溫州考察團一行，舉行座談會。

廣東農業農村廳分管負責同誌毫無保留與考察團的同誌們交流了預製菜火起來的“十招”：

一是理論研究先行，2020年舉辦“未來食品”研討會、2021年舉辦“中央廚房（預製菜）峰會”，理論先行，謀定後動；

二是產業組織，組建廣東預製菜全產業鏈聯盟，集聚產業要素資源“無縫對接”；

三是科技支撐，聯合省內省外食品研究機構搭建預製菜科研平台；

四是品質先導，創立廣東預製菜優品網絡專區，好企好品網絡公示；

五是龍頭示範，培樹龍頭示範企業，培樹國聯、恒興、正大、品珍、海潤、雪印、粵旺等一批“粵菜鐵軍”示範引領；

六是園區承載，指導創建肇慶高要、湛江吳川、潮州饒平等一批預製菜產業聚集區，推動集群矩陣發展；

七是金融支持，揮索創新預製菜產業金融保險模式，聯合農發行、農信社、太平洋保險等金融保險機構度身定製預製菜專題產品；

八是倉儲物流冷鏈保障，規劃、引導、組織、構建廣東預製菜倉儲冷鏈物流體係，形成“串珠成鏈結網”的的暢順流通大格局；

九是強化市場的引擎力，支持京東、阿裏、一畝田、盒馬、錢大媽創新開設預製菜線上線下專區，支持一畝田培訓組織十萬預製菜賣手，啟動元旦中秋雙節大營銷；推動預製菜“走出去”，培樹廣東預製菜“榮譽百品”。

十是人才、文化為基，支持開展預製產業人才大培訓，創建預製菜文化高地，培育形成“食在廣東預製菜”的文化新風尚。

溫州市農業農村局副局長餘廣表示，溫州市委、市政府高度重視預製菜產業發展，主要領導多次指示要加強學習、快速布局，這次調研，感謝廣東大力支持，這次調研他認為廣東推廣預製菜有五點值得學習。

一是領導重視，廣東省委分管領導親自謀劃、推動，廣東省農業農村廳強力統籌，省市縣，企業、院校、媒體、渠道、電商全都動起來了，聚力打造，形成了良好的產業發展氛圍。

二是工作紮實，從科研平台搭建、嚴把質量安全關、龍頭企業扶持、人才培訓，到財政支持、強化金融保險、打造預製菜文化高地，每一件工作都紮實推進，且一環扣一環，非常係統，組合在一起成體係，難得的是，銷售也很火爆，實實在在賣貨，這是廣東預製菜配得起產業風口和全網流量的基礎。

三是傳播工作抓得好。在信息碎片化、多元化時代，酒香也怕巷子深，廣東舉辦產業發展大會，創建首個預製菜產業園，跨年夜亮燈小蠻腰，推出產業發展十條，發布菜單名品和科普培育消費者等等，讓全國人民認知預製菜，愛上廣東預製菜，推動預製菜火出圈外，這幾天預製菜股市長紅，就佐證了這點。

四是手段創新。電商直播、社會化營銷、融媒體打造、營銷場景打造等等，很多新玩法，新手段，讓人耳目一新。

五是站位高，廣東站在鄉村振興、共同富裕高度，在RCEP背景下，推動農業工業化、標準化，提升農產品價值，讓農民腰包鼓起來。

溫州企業躍躍欲試預製菜

考察過後，溫州市現代服務業發展集團有限公司副總經理吳晨宇受益良多。他說，現代服務業發展集團擁有批發市場、餐飲、渠道等資源，非常適合投入預製菜產業，這次來廣東學習後，在溫州市委市政府指導下，將積極發展預製菜產業，把“溫州味道”發揚光大。

溫州市文化旅遊發展集團有限公司副總經理胡芃芃表示，廣東建設預製菜美食街，把美食和文化旅遊結合在一起，推動三產融合發展，值得學習，溫州有很多文化旅遊資源，將結合預製菜產業發展，促進三產融合發展。

溫州菜籃子集團有限公司董事長吳建淡認為，原材料十分重要，是品質的源頭，溫州預製菜發展離不開菜籃子基地，也歡迎廣東預製菜企業到溫州菜籃子基地“選菜”。

浙江東日股份有限公司副總經理溫興群說，預製菜發展需要渠道支撐，東日股份擁有農批市場等多元化渠道，盼望與廣東預製菜企業深度合作，共贏溫州市場。

【統籌】阮定國

【執行統籌】羅琳

【記者】許俊仟

【來源】南方農村報 南方+