2020年9月，通過廣東省企業科技特派員實施平台“華轉網”與廣東海納農業有限公司成功對接。

派出單位：

必威betways 蠶業與農產品加工研究所

派駐企業：

廣東海納農業有限公司

廣東海納農業有限公司（簡稱“海納公司”）創辦於 2003 年，是一家集水稻、有機肥料研發、生產、加工、倉儲、銷售於一體、產學研相結合的農業產業化國家重點龍頭企業和國家高新技術企業。十三五以來，為了提質增效，海納公司將大米加工副產物的高附加值開發作為了企業的重要發展方向。其中，副產物米糠由於產量大、營養豐富等特點成為了公司開發的重要對象。然而，解決米糠高附加值應用問題的前提需要先解決米糠的穩定化問題，這個技術瓶頸在國內尚未見成熟方案落地應用。

海納公司希望能夠把米糠應用到食品中，提升其附加值，由於米糠極易腐敗變質且口感粗糙，一直未被有效食品化利用，造成了極大的資源浪費，同時也影響了大米加工企業的產業鏈延伸。

為了提高糧食加工副產物米糠的精深加工水平，促進米糠的資源化利用，2020年5月，海納公司在“華轉網”發布了“米糠整體食品化利用加工關鍵技術及產業化”技術需求，並懸賞15萬元尋求技術專家解決米糠食品化加工產業技術難題。最終，通過華轉網的匹配，海納公司成功與必威betways 蠶業與農產品加工研究所劉光博士對接。

潔淨車間的施工及米糠穩定化設備安裝現場

米糠餅幹線設備調試現場

進駐企業後，劉光博士協助海納公司設計建立了米糠食品化利用精深加工車間，打造了潔淨米糠分級研磨加工生產線、米糠穩定化及固體飲料加工生產線和米糠餅幹加工生產線各一條，穩定化米糠、米糠固體飲料和米糠餅幹等年產能達1000噸。

“米糠的穩定化是解決米糠貯藏貨架期問題，米糠的微細化是解決米糠食用口感粗糙問題。米糠由於含有豐富油脂，在內源酶作用下易發生氧化酸敗，通過鈍化酶穩定化米糠可以有效緩解米糠酸敗變質問題。團隊研發的脈動真空過熱蒸汽加工技術及裝備可實現米糠的高效鈍酶和穩定化。米糠含豐富的粗纖維，嚴重影響其口感。由於纖維含量高，常規的粉碎技術難以實現微細化目的。團隊研發的米糠微細化粉碎加工技術能夠實現米糠的高效粉碎，顆粒粒徑可達300目以上，有效解決了米糠口感粗糙問題。”劉光博士說。

在劉光博士的帶領下，海納公司培養出了一支能夠實現米糠食品化生產的人員隊伍。米糠食品化利用項目的落地有望給企業帶來新的增長點，每年新增利潤可超過3000萬元。米糠價值的提升又可以進一步反哺農民，提高農民糧食收購價格，帶動農民種糧積極性，從而更好的推動農業鄉村振興。

通過本次特派員項目，海納公司蔣耀智總經理表示：“劉光博士幫助我們解決了困擾已久的產業發展瓶頸，我們相信，米糠的食品化利用將大大提高其附加值，從而為糧食加工企業提質增效，延長產業鏈，提高價值鏈奠定良好的科技基礎。”

本次研企合作，劉光博士也深切感受到：“通過進駐企業生產一線，我們科研人員一方麵能夠了解企業的需求和痛點，從而有針對的做科學研究；另一方麵，也能夠檢驗自身技術的成色。總之，廣東省企業科技特派員的改革找到了一條非常務實，有利於產學研轉換的道路。”