院士賦能

江門是院士之鄉、創新之城，孕育了34位院士，數量全國前列，廣東第一。江門還是全國聞名的陳皮之鄉，陳皮文化享譽海外。

作為“道地藥材”，新會陳皮與其它陳皮相比，具有更高的藥用和經濟價值。《本草綱目》中記載，橘皮“今天下以廣中采者為勝”，指的就是新會陳皮。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國表示，新會陳皮作為藥食同源的中藥材，支撐起了上千家企業，實現標準化、產業化、規模化發展，是富農興村的產業標杆。中國工程院院士、江南大學原校長陳堅也表示，新會有獨特而深厚的陳皮文化，新會陳皮是一個具有很大市場空間的藥食茶產業。

“好的陳皮如同精彩的人生，需要長時間沉澱、陳化，才能做出好的產品。”中國工程院院士、生物與發酵專家、國投生物科技投資有限公司董事長嶽國君如是說。談及新會陳皮高質量發展，中國工程院院士、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授任發政認為，新會陳皮跟文化、健康高度相關，未來發展空間巨大。

“在開展陳皮抗肥胖研究中，我們發現陳皮粉能顯著降低小鼠腹部脂肪組織、皮下脂肪組織及血清總三酰甘油（TG）水平，對脂肪細胞增大表現出強烈的抑製作用。”中國工程院院士、湖南省農業科學院院長單楊彙報了其團隊關於陳皮現狀與發展相關課題的研究成果，並指出新會陳皮含有黃酮類化合物、多糖、生物堿等多種元素，在人體抗菌抗炎、促消化、抗氧化、抗肥胖等方麵具有良好的功效。

單楊認為，目前市麵上大多數陳皮製品還未能充分開發其功能特性和產品資源，未來通過對新會陳皮成分和相關功效研究的推進，開發陳皮相關發酵產品、固體飲料、速溶粉、茶包等功能食品、新型食品，不僅易於得到消費者青睞，還能促進陳皮功效的發揮，具有巨大的市場潛力。中國工程院院士、南昌大學教授謝明勇作《植物基乳酸菌發酵食品研究與開發》分享時表示，乳酸菌發酵藥食同源中草藥，藥材有效成分更易吸收，藥效加強，口感更好。

學術盛宴

據介紹，在產業園的建設帶動下，新會柑種植麵積約10萬畝，種植戶7000多戶，企業經營主體超1000家。江門市及新會區突出創新賦能和標準化種植，出台《江門市新會陳皮保護條例》，建成院士工作站和博士後工作站，打造新會陳皮產業園智慧農業大數據平台，加快全產業鏈數字化發展。目前，新會陳皮產業已形成集綠色種植、研發加工、品牌文化，以及金融投資、電子商務、文化旅遊等於一體的產業集群，培育了一批規範化種植、精深加工和三產融合企業，打造了6大類35細類100多種產品。

江門市人民政府黨組成員、副市長曹陽。

此次院士走進僑都江門，旨在賦能江門，支招新會陳皮高質量發展。江門市人民政府黨組成員、副市長曹陽在致辭時表示，江門市將進一步強化科技創新賦能，攜手企業、高校和科研單位，重點開展新會陳皮藥用等相關領域研究創新與成果轉化，拓展新會陳皮產品在醫藥衛生、日常保健等領域的應用，提升新會陳皮的藥用價值和產品附加值。

佛山科學技術學院副院長曾新安。

必威betways 蠶業與農產品加工研究所所長、研究員徐玉娟帶來《柑桔全果加工技術創新與產業化應用》分享。近年來，徐玉娟及其團隊創建了柑橘品質評價技術體係，明確了陳皮主要活性成分，揭示了陳皮陳化的物質基礎，具有促消化、抗哮喘、降血糖等多個功能，且在新會柑前期加工、柑皮休閑食品加工技術等方麵取得關鍵進展，成果頗豐。

必威betways 蠶業與農產品加工研究所所長、研究員徐玉娟。

華南理工大學教授陳穀從廣陳皮陳化過程的特征代謝物、核心細菌群落、微生物生態等五方麵分析廣陳皮的特征，積極助力指導廣陳皮產品標準化質量定製以及對優化加工、催化工藝。國家中藥材產業體係崗位科學家、華南農業大學食品學院副院長杜冰則在新會陳皮產業化應用方麵有較多探索，她利用自主選育的乳酸芽孢杆菌，通過乳酸菌的發酵技術，使陳皮的功效進一步提高，風味不斷改善。論壇現場，杜冰教授展示了與東鵬集團合作的陳皮飲料、與廣州酒家合作的陳皮月餅等新產品。

華南理工大學教授陳穀。

華南農業大學食品學院副院長杜冰。

來自廣州醫科大學的方章福博士指出，陳皮具有多項藥理作用，對消化係統、心血管係統、呼吸係統等有顯著的藥用價值，在其最新研究成果中，明確了陳皮具有抗病毒的有效成分，初步揭示了陳皮具有抑製病毒複製的分子機製，對新會陳皮產業的高質化發展具有良好的科學指導意義。

廣州醫科大學方章福博士。

小青柑開采

隨著新會陳皮藥食茶同源功效的深入挖掘，陳皮茶係、陳皮餐飲、陳皮涼果等藥食茶產品日漸受到消費者喜愛，尤其是新會陳皮與普洱茶相融合形成的新會小青柑、新會柑茶等“網紅茶飲”。

中國工程院院士、中國農業大學食品科學與營養工程學院教授任發政，中國工程院院士、南昌大學教授謝明勇，中國工程院院士、湖南省農業科學院院長單楊，江門市人民政府黨組成員、副市長曹陽，佛山科學技術學院副院長曾新安，江門市農業農村局黨組成員、副局長王小麗，江門市新會區人民政府副區長吳誌斌，江門市新會區農業農村局局長蘇朝榮，廣東麗宮國際酒店管理有限公司總裁、新會陳皮行業協會永久榮譽會長區柏餘共同進行七月果小青柑開采儀式。

與會院士、專家學者等共同調研新會陳皮國家現代農業產業園麗宮研發加工園，了解麗宮僑寶新會小青柑茶加工等情況。

與會院士、專家學者等共同調研新會陳皮國家現代農業產業園麗宮研發加工園，了解麗宮陳皮文化博覽館等情況。

據論壇承辦方江門市麗宮食品國際股份有限公司（“麗宮食品”）董事長歐國良介紹，今年麗宮食品小青柑鮮果采摘量約300萬斤，涉及超過1萬畝新會柑種植基地。麗宮精心打造的“僑寶”新會柑茶係列產品中，以“七月果”小青柑茶為代表，從包裝迭代至產品品控，從柑園選址到填茶拚配，從僑寶柑普茶至今年推出的第七代僑寶“七月果”，每一代都在不斷創新。

麗宮僑寶七月果7.0版產品。

身為新會柑茶製作技藝區級非遺項目傳承人，歐國良及其團隊一直堅持技藝傳承、產品創新和科技賦能，從而實現品牌品質雙提升。歐國良表示，麗宮食品今年投資購入了新型自動選果機和無損檢測設備，同時在烘幹工藝上做了相應的調控升級，不僅減少了人力投入，還有效提升小青柑茶品質，預計產出成品新會小青柑茶超60萬斤。由於僑寶七月果品質突出，麗宮食品在今年6月底已完成預售工作。

新會小青柑。

【記者】陳誌深 李維康 鄭少鋒 梁煜 實習生謝舒 張茗惠