【南方+】知名企業紛紛布局荔枝產業，廣東荔枝將實現“季節自由”| 廣東荔枝產業深調研
時間：2022-01-11 11:37
來源：必威betways 蠶業與農產品加工研究所
【字體：大中小】
在車間，將荔枝放進智能生產線後，從去皮去核、榨汁、離析、超高壓低溫殺菌到罐裝、貼標簽，該生產設備一氣完成；在展廳裏，新開發的荔枝酒、鮮榨荔枝混合果汁、荔枝醋飲料、荔枝益生菌發酵食品等產品，琳琅滿目；在茂名、從化、增城等荔枝主產區，多家知名企業的智能荔枝深加工廠正在緊鑼密鼓地建設......
目前，廣藥集團、雀巢、聯合利華等知名企業均對荔枝產業“動心”，紛紛布局荔枝消費市場；而新茶飲、烘焙業裏也有不少頭部企業在進行荔枝新品研發。
廣東省委、省政府提出，要打好荔枝產業、市場、科技、文化四張牌，並出台幫扶政策，提供製度、資金、組織、技術、宣傳等保障支持，推動荔枝產業高質量發展。
廣東荔枝，正迎來高質量發展的春天。
荔枝產業吸引知名企業布局
最近，王老吉大健康公司旗下的品牌矩陣新添了一個成員：“荔小吉”，其係列產品包括荔枝真果汁係列、荔枝氣泡水等。這意味著，廣藥集團進軍荔枝產業、撬動荔枝製品消費市場進入實戰階段。
“今年我們經過充分調研和論證，製訂了《關於推進廣東荔枝千億時尚產業高質量發展“136”方案》，形成了‘1+5’立足全省荔枝產業發展一體化布局及其分步實施的總思路。”廣藥集團董事長李楚源表示，作為世界500強企業，該集團自覺要承擔更大責任，響應省委、省政府號召，發揮龍頭帶動作用，助力廣東荔枝產業高質量發展。
該集團旗下王老吉率先出征，於2021年8月成立廣州王老吉荔枝產業發展有限公司，開展荔枝飲料、荔枝果汁半成品、荔枝滋補品、休閑食品以及荔枝鮮果的生產與銷售工作。
按規劃，該集團將發展荔枝精細深加工產業，以王老吉品牌引領賦能的模式，創建廣東荔枝大品牌，全力打造荔枝綠色生態健康時尚全產業鏈，持續推出健康時尚的大健康係列產品群。
“廣州總部未來將設立荔枝產業聯盟俱樂部、荔枝產業大數據中心、產業研發中心、產業交易中心、產業品牌運營中心、產業消費趨勢發布中心；茂名未來將設立高標準的荔枝榨汁廠、荔枝飲料廠、荔枝罐頭廠，為引領帶動荔枝產業全產業鏈發展發揮樣板示範作用。”廣藥集團“136”方案顯示。
李楚源表示，近年來，該集團通過幫扶貴州刺梨產業發展，開發出刺檸吉係列產品，探索出一條新路子，“我們有底氣、有信心將這一成功經驗運用到廣東荔枝產業發展中來，助力廣東鄉村振興全麵發展。”
另兩家世界500強企業雀巢、聯合利華也在與廣東荔枝精深加工企業合作，共同研發如何將荔枝原料應用到食品、化妝品等。新茶飲的頭部企業以及部分烘焙企業，也在與荔枝原料供應商共同研發荔枝新品。
“天津一家食品企業最近跟我們要200公斤荔枝冰，我們的團隊與該企業團隊一起創新研發，將這種美味營養的原料，應用到烘焙食品裏。”茂名澤豐園董事長林波興奮地說，去年該公司的荔枝加工產品新拓展了不少新客戶，商業應用的領域也在擴大，“新茶飲、烘焙企業都有訂我們的產品。”
澤豐園公司在荔枝產業耕耘20多年，初始主做鮮果出口，2014年涉足荔枝精深加工，2018年推出凍幹荔枝品，用國際先進的凍幹技術生產荔枝果粉、荔枝冰等。2021年，該公司在陽江投資新建一家荔枝加工廠，至此，其在粵西區域布局有三家工廠。
“這二年，荔枝產品市場升溫很明顯。2021年我們荔枝加工業務翻倍增長。”林波說，目前該公司荔枝加工業務雖然占總銷售比例尚少，但增長速度迅猛，未來將會是公司新的增長點。
“荔枝在大眾消費中有著廣泛的基礎，認知度高、文化底蘊深，唐宋詩詞中多有提及荔枝，它又有‘國潮’屬性，很符合當下新消費潮流。其次，它富含營養和保健價值，符合當今人們追求健康的需求。”王老吉荔枝公司有關負責人說，荔枝的口味、香氣還被國民喜歡，能給人帶來美好的感覺。
在國家荔枝龍眼產業技術體係首席科學家陳厚彬看來，廣東荔枝消費市場未來將是一片藍海。這種嶺南特色水果文化深厚，賣點突出，市場後勁充足。
深加工“芯片”問題解決
荔枝是廣東最具特色且優勢的農產品，無論種植麵積和產量均居世界前列，品種又豐富多樣。然而，廣東荔枝業在發展中始終麵臨一個難題：精深加工率低導致農品附加值低，進而使荔枝全產業鏈多年來不能得到高質量發展。
我省荔枝產業絕大部分以鮮果銷售為主，精深加工率很低。這和廣東作為全國荔枝第一大產區的地位不相稱。
在廣東荔枝產業協會會長薛子光看來，大宗水果必須有加工企業做產業支柱，特別是荔枝無法保鮮，更應該有50%以上鮮果用作食品、藥品及美容化妝品原料。
“在國外，大宗水果如巴西橙加工比例達85%。”徐玉娟指出，過往廣東荔枝加工產業存在標準缺乏、技術相對落後、生產自動化程度較低、產品形態單一等多方麵不足。
要推進荔枝產業發展，突破精深加工技術難題是關鍵。
“現在製約荔枝精深加工的‘卡脖子’問題，我們已經攻克了。”徐玉娟及其團隊過去20年來不斷摸索、研究，現已逐一摸清了荔枝汁中各種物質的性狀和反應原理，並創新“超高壓滅菌”的生產技術，2021年，這一科研成果已轉入商業應用階段。
該研究所目前正在廣州從化新建了一家現代化工廠，生產荔枝果漿、冷凍濃縮汁，這些產品在標準冷庫中保存1年，仍可保留原汁原味，預計年底可投產。其中，第一期項目最大產能可達1000噸，而一噸冷凍濃縮果漿由10噸鮮果濃縮而成。未來，這家工廠將通過為下遊加工企業提供專用原料，幫助荔枝產業加快工業化生產。
“推動荔枝產業高質量發展要解決種植與加工兩端供給：一是直接連接消費端的生產企業需要有優質標準化的初加工原料供應，保證能周年生產市場需求的產品，打造品牌帶動消費；二是要解決種植端穩產穩質高效。”華隆公司董事長歐陽建忠說，目前種植品種優化、穩產穩質高效問題，通過專家團隊努力與新技術應用已得到很好解決。
在推動農產品加工“第一車間”精深加工方麵，廣東也在行動。
歐陽建忠介紹，廣州市從化區緊抓機遇，發揮原有荔枝加工產業基礎優勢和科技支撐作用，積極發揮科研院所推動產業發展，成立荔枝深加工研發中心，建立集研發、中試與服務功能的加工研發平台，推動加工技術成果產業轉化，發展“高端精品鮮品”與“高檔健康產品”，製定荔枝加工的標準體係，推動荔枝等農產品食品化與功能性進程，補短板強鏈條，讓荔枝產業成為聯農帶農產出效益、煥發新活力的大產業。
業界認為，隨著越來越多加工企業生產出高品質的初加工產品，為“食品加工製造大產業”提供“二次加工”的優質原料，最終可實現荔枝由“小特產”向“大食品產業”跨越。
荔枝製品消費尚需“養成”
荔枝加工發展了，產品能生產出來了，但消費市場能否被撬動？
對此，業界認為“無需擔心”，荔枝鮮美的口感和深厚的曆史文化背景，使荔枝味產品在國內外具備廣泛的群眾基礎。
歐陽建忠指出，現在廣藥集團、雀巢、聯合利華等大型企業都在研發荔枝產品，而這些企業均具有很強的消費洞察力。由此可見，荔枝製品具有巨大的消費潛力。
“荔枝產業要全產業鏈經營，尤其應引入有擔當的國企，像廣藥王老吉產業鏈整合能力非常強，可開發出與市場需求匹配的荔枝美食、食品、藥品，進而帶動產業升級。”薛子光說。
徐玉娟建議，未來需進一步推動荔枝加工與傳統行業、美食文化等元素相融合，挖掘更多消費者需求，拓展更多加工品類。同時，要帶動整個產業快速提質擴容，需引入實力雄厚的強企進入，發揮他們在生產、研發、市場營銷上等方麵的優勢，共同做大荔枝製品的市場蛋糕。
【記者】歐誌葵 黃進 邵一弘 實習生 黃凱欣
【出品】南方經濟智庫 廣東鄉村振興智庫
目前，廣藥集團、雀巢、聯合利華等知名企業均對荔枝產業“動心”，紛紛布局荔枝消費市場；而新茶飲、烘焙業裏也有不少頭部企業在進行荔枝新品研發。
廣東省委、省政府提出，要打好荔枝產業、市場、科技、文化四張牌，並出台幫扶政策，提供製度、資金、組織、技術、宣傳等保障支持，推動荔枝產業高質量發展。
廣東荔枝，正迎來高質量發展的春天。
荔枝產業吸引知名企業布局
最近，王老吉大健康公司旗下的品牌矩陣新添了一個成員：“荔小吉”，其係列產品包括荔枝真果汁係列、荔枝氣泡水等。這意味著，廣藥集團進軍荔枝產業、撬動荔枝製品消費市場進入實戰階段。
“今年我們經過充分調研和論證，製訂了《關於推進廣東荔枝千億時尚產業高質量發展“136”方案》，形成了‘1+5’立足全省荔枝產業發展一體化布局及其分步實施的總思路。”廣藥集團董事長李楚源表示，作為世界500強企業，該集團自覺要承擔更大責任，響應省委、省政府號召，發揮龍頭帶動作用，助力廣東荔枝產業高質量發展。
該集團旗下王老吉率先出征，於2021年8月成立廣州王老吉荔枝產業發展有限公司，開展荔枝飲料、荔枝果汁半成品、荔枝滋補品、休閑食品以及荔枝鮮果的生產與銷售工作。
按規劃，該集團將發展荔枝精細深加工產業，以王老吉品牌引領賦能的模式，創建廣東荔枝大品牌，全力打造荔枝綠色生態健康時尚全產業鏈，持續推出健康時尚的大健康係列產品群。
“廣州總部未來將設立荔枝產業聯盟俱樂部、荔枝產業大數據中心、產業研發中心、產業交易中心、產業品牌運營中心、產業消費趨勢發布中心；茂名未來將設立高標準的荔枝榨汁廠、荔枝飲料廠、荔枝罐頭廠，為引領帶動荔枝產業全產業鏈發展發揮樣板示範作用。”廣藥集團“136”方案顯示。
李楚源表示，近年來，該集團通過幫扶貴州刺梨產業發展，開發出刺檸吉係列產品，探索出一條新路子，“我們有底氣、有信心將這一成功經驗運用到廣東荔枝產業發展中來，助力廣東鄉村振興全麵發展。”
另兩家世界500強企業雀巢、聯合利華也在與廣東荔枝精深加工企業合作，共同研發如何將荔枝原料應用到食品、化妝品等。新茶飲的頭部企業以及部分烘焙企業，也在與荔枝原料供應商共同研發荔枝新品。
“天津一家食品企業最近跟我們要200公斤荔枝冰，我們的團隊與該企業團隊一起創新研發，將這種美味營養的原料，應用到烘焙食品裏。”茂名澤豐園董事長林波興奮地說，去年該公司的荔枝加工產品新拓展了不少新客戶，商業應用的領域也在擴大，“新茶飲、烘焙企業都有訂我們的產品。”
澤豐園公司在荔枝產業耕耘20多年，初始主做鮮果出口，2014年涉足荔枝精深加工，2018年推出凍幹荔枝品，用國際先進的凍幹技術生產荔枝果粉、荔枝冰等。2021年，該公司在陽江投資新建一家荔枝加工廠，至此，其在粵西區域布局有三家工廠。
“這二年，荔枝產品市場升溫很明顯。2021年我們荔枝加工業務翻倍增長。”林波說，目前該公司荔枝加工業務雖然占總銷售比例尚少，但增長速度迅猛，未來將會是公司新的增長點。
“荔枝在大眾消費中有著廣泛的基礎，認知度高、文化底蘊深，唐宋詩詞中多有提及荔枝，它又有‘國潮’屬性，很符合當下新消費潮流。其次，它富含營養和保健價值，符合當今人們追求健康的需求。”王老吉荔枝公司有關負責人說，荔枝的口味、香氣還被國民喜歡，能給人帶來美好的感覺。
在國家荔枝龍眼產業技術體係首席科學家陳厚彬看來，廣東荔枝消費市場未來將是一片藍海。這種嶺南特色水果文化深厚，賣點突出，市場後勁充足。
深加工“芯片”問題解決
荔枝是廣東最具特色且優勢的農產品，無論種植麵積和產量均居世界前列，品種又豐富多樣。然而，廣東荔枝業在發展中始終麵臨一個難題：精深加工率低導致農品附加值低，進而使荔枝全產業鏈多年來不能得到高質量發展。
我省荔枝產業絕大部分以鮮果銷售為主，精深加工率很低。這和廣東作為全國荔枝第一大產區的地位不相稱。
在廣東荔枝產業協會會長薛子光看來，大宗水果必須有加工企業做產業支柱，特別是荔枝無法保鮮，更應該有50%以上鮮果用作食品、藥品及美容化妝品原料。
“在國外，大宗水果如巴西橙加工比例達85%。”徐玉娟指出，過往廣東荔枝加工產業存在標準缺乏、技術相對落後、生產自動化程度較低、產品形態單一等多方麵不足。
要推進荔枝產業發展，突破精深加工技術難題是關鍵。
“現在製約荔枝精深加工的‘卡脖子’問題，我們已經攻克了。”徐玉娟及其團隊過去20年來不斷摸索、研究，現已逐一摸清了荔枝汁中各種物質的性狀和反應原理，並創新“超高壓滅菌”的生產技術，2021年，這一科研成果已轉入商業應用階段。
該研究所目前正在廣州從化新建了一家現代化工廠，生產荔枝果漿、冷凍濃縮汁，這些產品在標準冷庫中保存1年，仍可保留原汁原味，預計年底可投產。其中，第一期項目最大產能可達1000噸，而一噸冷凍濃縮果漿由10噸鮮果濃縮而成。未來，這家工廠將通過為下遊加工企業提供專用原料，幫助荔枝產業加快工業化生產。
“推動荔枝產業高質量發展要解決種植與加工兩端供給：一是直接連接消費端的生產企業需要有優質標準化的初加工原料供應，保證能周年生產市場需求的產品，打造品牌帶動消費；二是要解決種植端穩產穩質高效。”華隆公司董事長歐陽建忠說，目前種植品種優化、穩產穩質高效問題，通過專家團隊努力與新技術應用已得到很好解決。
在推動農產品加工“第一車間”精深加工方麵，廣東也在行動。
歐陽建忠介紹，廣州市從化區緊抓機遇，發揮原有荔枝加工產業基礎優勢和科技支撐作用，積極發揮科研院所推動產業發展，成立荔枝深加工研發中心，建立集研發、中試與服務功能的加工研發平台，推動加工技術成果產業轉化，發展“高端精品鮮品”與“高檔健康產品”，製定荔枝加工的標準體係，推動荔枝等農產品食品化與功能性進程，補短板強鏈條，讓荔枝產業成為聯農帶農產出效益、煥發新活力的大產業。
業界認為，隨著越來越多加工企業生產出高品質的初加工產品，為“食品加工製造大產業”提供“二次加工”的優質原料，最終可實現荔枝由“小特產”向“大食品產業”跨越。
荔枝製品消費尚需“養成”
荔枝加工發展了，產品能生產出來了，但消費市場能否被撬動？
對此，業界認為“無需擔心”，荔枝鮮美的口感和深厚的曆史文化背景，使荔枝味產品在國內外具備廣泛的群眾基礎。
歐陽建忠指出，現在廣藥集團、雀巢、聯合利華等大型企業都在研發荔枝產品，而這些企業均具有很強的消費洞察力。由此可見，荔枝製品具有巨大的消費潛力。
“荔枝產業要全產業鏈經營，尤其應引入有擔當的國企，像廣藥王老吉產業鏈整合能力非常強，可開發出與市場需求匹配的荔枝美食、食品、藥品，進而帶動產業升級。”薛子光說。
不過，對於習慣食用鮮果的國民來說，消費荔枝製品還需要“養成”。
廣藥集團有關人士認為，在消費市場營造食用荔枝製品的氛圍很重要，比如可通過“造節”、荔枝文化傳播、荔枝遊、產業論壇、最新科研發布等相關活動，引發人們關注荔枝製品。
徐玉娟建議，未來需進一步推動荔枝加工與傳統行業、美食文化等元素相融合，挖掘更多消費者需求，拓展更多加工品類。同時，要帶動整個產業快速提質擴容，需引入實力雄厚的強企進入，發揮他們在生產、研發、市場營銷上等方麵的優勢，共同做大荔枝製品的市場蛋糕。
【記者】歐誌葵 黃進 邵一弘 實習生 黃凱欣
【出品】南方經濟智庫 廣東鄉村振興智庫