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2022廣東預製菜雙節營銷已經啟動。上一期科普之旅，我們探討了“預製菜是否原汁原味”引發不少反響。本期，我們把目光放在預製菜的儲存運輸上。預製菜的儲存運輸是安全的嗎？讓我們首先來聽一聽專家們的答案。

廣東省農科院蠶業與農產品加工研究所所長徐玉娟表示，國家對每一個食品的儲運都有嚴格要求，消費者不用太擔心運輸上的安全問題。

華南農業大學食品學院食品工程專業副主任陳佩認為，預製菜的生產中，從原料采購、預處理等環節，生產企業都要按照明確的操作與生產參數進行，所以隻要按照儲存加工要求嚴格執行，就能夠保證產品的安全。

仲愷農業工程學院輕工食品學院院長王琴也認為，從生產工藝技術流程到運輸管理，都要通過相關職能部門的審批，監管，所有預製菜商品都有確切的保障，安全也可追溯。

廣東省農科院水產加工研究室主任張業輝表示，預製菜的儲存運輸過程會進行液氮鎖鮮，到消費者手上時，產品其實是一直保持低溫狀態的，微生物不會繁殖。

廣東省農科院果蔬加工研究室餘元善主任同樣表示，國家在預製菜的生產儲運等環節都有做出明確的規定，隻要符合規定要求，一般都是安全的。

在四位專家給出了專業解答後，讓我們來看看企業對於預製菜的運輸是怎麼說的吧！

湛江國聯水產開發股份有限公司董事長李忠、廣東品珍鮮活科技有限公司CEO 陳翠穎表示，預製菜的運輸過程，全程都是冷鏈配送，采用冷凍技術，在零下18度的環境下儲存運輸，所以不用擔心。

吃預製菜，享幸福年。不管是在日常生活，還是在緊要關頭，預製菜總能發揮其及時、便捷的優點。

目前，因為備受關注的西安疫情，在廣東省農業農村廳號召下，以廣東恒興集團有限公司等為代表的首批25家單位和企業，已團結起來，加入了馳援西安的隊列。

通過廣東預製菜，用廣東味道溫暖西安人民。愛心馳援，共守西安。廣東預製菜已預備好，在運輸過程中也保證了安全可靠。如有更多企業要參與，也請聯絡廣東預製菜專班或南方農村報進行報名。

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【統籌】阮定國

【記者】喻淑琴

【實習生】李凱茵 宋悅榕

【來源】南方農村報 南方+