沈陽市質量技術監督局近日對沈陽市所屬轄區內的膨化食品生產企業進行了產品質量監督抽查。共抽查68家企業生產的78批次膨化產品，合格64批次，不合格14批次，不合格率17.9%，這些不合格產品基本上均檢出了明令禁止使用的糖精鈉和甜蜜素。

據了解，膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，種類上分為油炸膨化，如油炸薯條、油炸土豆片等;焙烤膨化，如旺旺雪餅、旺旺仙貝等;擠壓膨化，如麥圈、蝦條等;壓力膨化，如爆米花等。“這些膨化食品是將糧食置於膨化器後加溫加壓產生的。製作過程中，需要添加食品添加劑進行調味。而國家對食品添加劑的使用有明確規定，部分添加劑被明令禁止使用。”沈陽市質量技術監督局工作人員介紹。

據介紹，糖精鈉是甜味劑的一種，攝入過量，會影響吸收能力，使食欲減退，影響人體的新陳代謝，損害肝髒功能。甜蜜素甜度是蔗糖的30倍。食用過多的甜蜜素後得癌症的危險會增加。這兩種食品添加劑在《食品添加劑使用衛生標準》中明確規定，膨化食品中不得使用。而本次抽檢中，有9批次產品檢出糖精鈉、11批次產品檢出甜蜜素。

經抽檢結果顯示，沈陽市東陵區周林食品廠生產的過橋米線檢測出菌落總數超出國家限量20多倍，小小一包這樣的膨化食品極易引發腹瀉。質監工作人員介紹，菌落總數大小反映了食品受生物性汙染的程度，食品受汙染愈嚴重，細菌總數愈多，引起腸道疾病的幾率越大。本次監督抽查中，菌落總數超標的膨化食品達5批次。

沈陽市東陵區周林食品廠生產的香辣酥、開心小肥牛、金剛棒還檢測出了國家限量投放的檸檬黃，其檢測值是國家最高限量的6倍。據介紹，檸檬黃是一種合成食品著色劑，具有慢性毒性，極易損害食用者的肝髒，長期大量攝入會致癌。隻允許在規定種類的食品中限量使用。一些生產企業為了使產品顏色鮮豔，利於銷售，便超量使用檸檬黃。

沈陽市質量技術監督局工作人員還介紹，通常膨化食品的含鉛量比較高，這是因為食品在加工過程中要通過金屬管道，而金屬管道裏通常會有鉛和錫的合金，在高溫情況下，這些鉛會汽化，汽化了以後的鉛則會汙染膨化食品。尤其值得注意的是，街頭小販們用“糧食擴大機”製作出的爆米花，更是不宜多食，因為用於爆米花的“糧食擴大機”，其內壁上的鉛錫合金在加熱過程中以汽化的形態進入爆米花中，造成食物被鉛汙染。據檢測，這些食品中鉛的含量遠遠超出了國家所規定的標準。

溫馨提示

膨化食品不宜過多食用

有些膨化食品含有多種致病成分，常食身體會出問題。

在日常生活中，家長們會給孩子買些零食，其中一定少不了孩子們喜歡吃的膨化食品。沈陽市質量技術監督局提醒消費者，購買膨化食品最好選購有預包裝的產品並注意產品的標簽標識。因膨化食品油脂含量一般較高，如果保存不當，受高溫和高濕度的影響，易造成產品變質，所以在購買時特別要注意產品的生產日期，最好選擇近期生產的產品。食用時，打開包裝聞一下產品的氣味是否正常，應沒有刺鼻味，外觀沒有黴變，口感應鬆脆。