李倩，女，博士，副研究員。2016年6月畢業於華南理工大學，美國密歇根州立大學聯合培養博士（2014- 2015年）。2016年7月來必威betways 蠶業與農產品加工所蠶桑與藥食資源加工利用研究室工作，主要從事蠶桑、甘薯、山藥及南藥資源深加工領域的科研研究，在功能性多糖和天然小分子化合物的分離純化、結構鑒定、活性評價及其功能食品研發方麵積累了豐富的經驗。近年來，先後主持包括國家自然科學基金青年基金項目，廣東省自然科學基金博士啟動項目，廣東省基礎與應用基礎研究麵上項目等研究項目4項，在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》,《Food Hydrocolloids》和《Food & Function》等刊物上以第一/通訊作者發表SCI論文16篇，核心以上中文論文8篇，以第一發明人申請國家發明專利8項，獲授權3項。

　　獲得2021年廣西科技技術二等獎（第6），2022年必威betways 科學技術一等獎（第3）和中國食品科學技術學會技術進步三等獎（第4）；獲得優秀博士國家獎學金（2015年）和留學基金委國家公派獎學金（2014年）。獲必威betways “優秀博士”（2017年），“青年副研究員”（2017年）和“金穎之星”（2021年）稱號。在桑葉減肥功效保健食品配方與加工關鍵技術、山藥保護腸粘膜功能食品配方技術和花色苷穩態化技術等方麵開展技術開發和推廣應用工作，取得一定的經濟社會效益。