畜禽加工研究團隊
時間：2023-07-24 17:12
來源：本網
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自2008年開展利用雞肉蛋白製備抗氧化肽技術研究以來，畜禽加工學科團隊風雨中已走過10餘年征程；目前，團隊有科技人員8名，其中研究員3人、副研究員3人、助理研究員2人；博士4人、碩士4人；每年聯合培養研究生10多人。主要研究方向包括：畜禽屠宰與冷鏈保鮮技術研究及副產物綜合利用、生物技術與動植物營養素互作研究及肉品品質調控、特色畜禽肉製品加工技術研究及新產品新裝備開發，等；已獲得省部級科技進步獎2項，其中一等獎1項、三等獎1項；省農業技術推廣獎一等獎1項、二等獎2項；獲授權發明專利20多件；發表論文200多篇，其中SCI、EI論文100多篇。
廣東地處粵港澳大灣區，既是畜禽養殖大省，也是畜禽產品消費大省，有許多地方特色畜禽製品和一批知名肉製品加工企業。畜禽加工研究團隊緊緊立足於“美食工業化”和滿足“高品質生活的需要”，始終堅持“關注地方特色畜禽種質資源、畜禽肉製品產品類別，闡明加工科學問題、建立加工新工藝新技術、研發配套新裝備、開發新產品”，聚焦產業科技，服務華南地區畜禽加工企業。
“佳令隨人至，明月傍雲生”。在黨的政策指導下，將科技轉化為生產力已成為科研單位及科技人員的畢生追求。“一萬年太久，隻爭朝夕”。畜禽加工研究團隊願與國內外同行一起，共同推動畜禽加工科技進步，為畜禽加工行業貢獻全部力量。
團隊研究方向：
畜禽屠宰與冷鏈保鮮技術研究及副產物綜合利用
生物技術與動植物營養素互作研究及肉品品質調控
特色畜禽肉製品加工技術研究及新產品新裝備開發
團隊負責人：
唐道邦 研究員 020-87597263，tdbang@163.com
劉學銘 研究員 020-37227152，xuemingliu37@126.com
已獲得的科技獎勵