鄒宇曉，女，研究員，博士，碩士研究生導師，現任必威betways 蠶業與農產品加工研究所副所長，擔任國家現代農業蠶桑產業技術體係崗位科學家；廣東省現代農業產業技術體係建設（蠶桑）產業創新團隊加工與綜合利用崗位專家；2016年廣東省“揚帆計劃”創新創業團隊帶頭人；廣東省和廣州市科技項目評審專家庫專家；廣東省、江西省、河北省和四川省科技成果評審專家庫專家。從1998年至今一直從事蠶桑、嶺南特色果蔬等藥食兩用特色農產品資源的生物活性物質研究與功能食品研發工作。先後主持承擔國家自然科學基金、國家“十二五”科技支撐計劃和國家公益性行業（農業）科技專項等各級科技項目30餘項。自2005年以來獲各級科技成果獎10項，其中省部級科學技術一等獎4項（排名2、3、5、8）、二等獎4項（排名1、7、10、13）和三等獎2項（排名7、9），市廳級一等獎2項（排名第1、3）；獲授權發明專利40餘件；參編論著5部，發表論文100餘篇。現為華中農業大學、華南農業大學、廣東海洋大學、仲愷農業工程學院兼職碩士生導師。