張友勝，男，漢族，1965年4月生，博士，研究員。先後在湖南農業大學獲作物栽培與耕作學士學位、農業生態碩士學位和茶學博士學位，並從華南理工大學“食品科學與工程博士後流動站”出站，現為必威betways 蠶業與農產品加工研究所、廣東省農產品加工公共實驗室、廣東省果蔬深加工重點實驗室研究員，湖南農業大學食品學院碩士導師。

　　參加工作以來，主要參加了50多項廳級以上各科技項目，其中主持廳級以上課題17項（國家自然科學基金1項、中國博士後基金1項、省自然科學基金3項）；獲各類科技進步成果獎勵12項；共申請專利32項，其中28項已獲得授權；在藥學學報、中國食品學報、現代化工等國內外重要刊物上發表論文40多篇，出版了國內外第一本藤茶研究專著《藤茶學》，參編《蠶桑資源創新利用》；主持或主要參加研發的係列桑葉茶、半幹型涼果、係列純度藤茶提取物、係列芒果汁、橙汁、蘋果汁、番石榴以及醋飲料等20餘個新產品得到了產業化開發，獲得了較好的社會效益和經濟效益；與眾多的農產品深加工和天然產物研究開發企業建立了良好的合作關係。目前主要從事水產保鮮與加工研究。幾十年來，在農產品加工行業的主要貢獻如下：

　　1、率先解決了半幹型淡水魚幹的加工技術和設備，使我國淡水魚幹由傳統的秋冬季節生產轉為周年生產。

　　2、率先係統研究我國藤茶資源的分布區域和資源生態差異，建立了人工繁育栽培技術；明確了藤茶主體活性成分並建立係列檢測方法，構建了生產純度為45%～99%二氫楊梅素的規模化生產工藝；發現二氫楊梅素存在平麵型和夾角型兩種空間結構並利用量子化學證明了兩者具有不同的生理活性；從分子、細胞和整體水平評價了藤茶保健功能和作用機製並對其進行了結構修飾和改造；引領國內外多個藤茶研究團隊開展資源一次和二次開發。相關成果獲得授權發明專利5件（第1），出版專著1部，發表論文30餘篇。

　　3、針對傳統涼果加工過程中存在的質量隱患進行係統研究，解決了加工過程中SO2、微生物和甜味劑超標三大技術難題，提出了“涼果加工過程中的綜合殺菌方式”並構建了產品質量安全控製技術體係。相關研究成果獲得2011年廣東省科學技術獎勵一等獎，排名第二。

　　4、研究廣式涼茶中活性物質提取、殺菌關鍵技術，為解決活性成分提取低、重金屬超標、澄清難、營養和風味易劣變等難題提供了科學依據；根據國內不同地區人群的口味特點、飲食習慣、當地氣候，以嶺南植物資源為主，初步構建了廣式涼茶主要原輔材料庫，開發了係列適合當地消費者口味和功能性需求的涼茶新產品。相關成果發表論文3篇，申請專利1件。