張雁，研究員，華南理工大學工學博士，現為廣東省現代農業產業技術體係玉米創新團隊采後處理與加工崗位專家，曾任該體係特色蔬菜及經濟糧油作物加工崗位專家；是華中農業大學、華南農業大學、長江大學及河北科技大學碩士研究生導師，美國俄勒岡州立大學食品風味化學研究訪問學者，一直從事農產品加工及功能食品研發，在糖類生物化學與糧油食品加工方麵進行了深入研究。主持了國家、省市級科研項目18項，獲廣東省科技一等獎3項，其中1項為第二完成人；獲中國專利銀獎及優秀獎各1項，分別排名第三、第四；獲廣東省專利金獎1項，排名第四；獲廣東省農業推廣二等獎1項，排名第一。獲得的科技成果獎還包括：中華農業科技獎一等獎1項及優秀團隊獎1項、廣東省科學技術三等獎2項、廳級科技進步一等獎1項、市級科技進步二等獎1項。以第一作者和通訊作者發表學術論文80餘篇，參編專著1部，作為第一和第二發明人申報國家發明專利23項，其中14項已獲得授權，新申報9項。