廣東省農產品加工實驗室圍繞農產品加工和蠶桑綜合利用涉及的科學基礎問題和應用關鍵技術問題，主要研究方向有：（1）農產品加工的化學生物學基礎；（2）農產品的生物活性與作用機製；（3）農產品梯級加工技術；（4）蠶桑資源的多元化高效利用。實驗室總麵積5000 m²，現有科研及中試儀器設備510台，包括氣質聯用儀、原子吸收光譜儀、氨基酸測定儀、差示量熱掃描儀等設備150台/套，並配有4000 m²中試車間，擁有果蔬汁加工、果酒加工、休閑食品加工、功能食品加工和活性成分提取、分離、純化等5條中試生產線。

為了貫徹廣東省重點實驗室“公共、開放、協作、競爭”的運行機製，提升實驗室的開放程度，實施“項目+平台+人才”有機合作的運作模式，吸引國內一流的農產品加工科研團隊開展協同創新，根據學科和產業發展的需求與趨勢，結合廣東及華南地區農產品資源特點和優勢，為培養優秀人才創造良好條件，設立本實驗室的開放基金課題。

一、開放基金資助研究方向

1.黃金茶黃酮的分離純化及結構解析研究，目標是探討黃金茶黃酮的結構，並探討黃金茶黃酮降糖降脂的分子機製，為黃金茶深度開發提供理論依據。

2.微生物源果蔬保鮮劑研製，主要目標是進行幾丁質合成酶抑製劑的篩選，從而抑製需要合成幾丁質的真菌和昆蟲等。

3.碎米製備高純度米蛋白新技術研發，主要目標是綜合應用耦聯、酶解、分離等工藝，建立碎米製備高純度米蛋白的關鍵技術，並推廣應用；

4.米糠膳食纖維的綜合利用技術研究，目標是研究米糠膳食纖維的製備關鍵技術，將天然抗氧化劑與稻米膳食纖維有機組合，製備具有優良抗氧化活性的膳食纖維。

5.柞蠶抗菌活性物質製備及其在畜禽養殖中的應用研究，以柞蠶蛹為原料，利用微生物作為誘導源，製備柞蠶蛹免疫活性粉並研究其對肉仔雞生產性能及免疫指標的影響，為畜禽業的健康發展奠定基礎。

6.蜜蜂巢脾的精深加工技術研究，目標是獲得巢脾水提取液並測定其功能因子，從而形成一套蜜蜂巢脾的精深加工技術，進而逐步拓寬巢脾應用的範圍。

在以上範圍內，課題具體內容由實驗室、課題組和申請人商定。強調課題內容的先進性，研究方法的可行性，重視學科交叉和學科間的相互滲透，重視申請人原有的研究基礎與實驗室研究方向的結合與互補。

二、開放基金申請人資格

國內外具有副高職稱及以上的研究人員或已獲得博士學位的研究人員，經所在單位同意後均可申請。

三、開放基金申請程序

1.申請人根據實驗室開放基金的主要資助方向填寫“廣東省農產品加工重點實驗室開放基金申報（任務）書”。經所在單位主管領導同意後，向本實驗室提出申請。

2.由實驗室學術委員會或依托單位學術委員會對提交的申報（任務）書進行評審，確定資助項目和金額，並通知獲得資助的申請人。

四、開放基金經費使用與管理

1.課題經費資助實行目標管理，經學術委員會討論通過，再撥付經費。

2.實驗室每年資助5-6個課題。每個課題資助經費總額為3-5萬元人民幣左右，研究期限為1－2年。

五、開放基金成果管理

1.開放基金負責人每年應彙報進展情況。

2.課題結束或終止，必須向實驗室提交如下材料歸檔：

（1）研究工作總結報告；

（2）課題技術檔案（包括原始記錄）；

（3）所發表的研究論文。

3.開放基金課題所取得的成果，歸研究者本人和必威betways 蠶業與農產品加工研究所及廣東省農產品加工重點實驗室共有。外籍客座人員按國家有關規定辦理。

4.開放基金課題結束時，要求至少發表SCI論文或國家級學報一篇。開放基金課題承擔者發表論文或申報成果時，其第一完成單位必須是“廣東農業科學院蠶業與農產品加工研究所/廣東省農產品加工重點實驗室”並標注“廣東省農產品加工重點實驗室資助”字樣。

六、申報受理時間與要求

申報材料（申請書）受理時間2016年9月20日~9月30日，一式十份，同時提交電子版一份。

七、聯係方式

聯係地址：廣州市天河區東莞莊一橫路133號必威betways 蠶業與農產品加工研究所/廣東省農產品加工重點實驗室

郵編：510610　　電話：020-87236640、020-87237603

E-mail：qiuyingqing@163.com；yaoxizhen2000@163.com

附：廣東省農產品加工重點實驗室開放基金申報（任務）書

2016年9月19日