2021年11月2日，中央電視台CCTV-2財經頻道《正點財經》以《預製菜行業調查 廣東：加快農產品標準化生產 預製菜研發提速》為題報道了我國預製菜行業調查情況，其中重點報道了廣東省農科院加工所中試平台中央廚房預製菜技術研發加速行業標準化生產。

報道指出，截止到今年4月底，我國在業存續的預製菜相關企業共有7.19萬家，但從整體來看，我國預製菜發展仍然處於初級階段，仍有廣闊市場，有待大力開發。

加工所所長徐玉娟在采訪中介紹，預製菜的發展需要大量的科研技術支撐，預製菜生產後需要放置一段時間，不像在餐飲店能做到即炒即吃，需要對預製菜進行保色、保香、保形、保持營養等，這些都需要有相關配套技術跟進，而加工所中央廚房試驗的目的就是將傳統廚房美食生產轉向營養化、健康化、標準化生產，加快預製菜技術研發，加速行業標準化生產。徐玉娟還表示，近兩年企業對預製菜行業關注度持續提高，對預製菜科研開發需求越來越大，一方麵源於預製菜產業火熱引發高度關注，另一方麵源於鄉村振興對預製菜產業的需求。

加工所建設有廣東省農產品加工技術研發中試公共服務平台，平台主要進行果蔬加工、糧油加工、畜禽加工、水產加工、營養功能食品加工、中央廚房（預製菜）、食品品質與感官評價等技術研發，開展關鍵共性技術、前瞻性技術和工程化研究，平台對全省農產品加工企業開放共享，將對預製菜產業標準化生產提供堅實的科技支撐。預製菜已逐漸從餐廳走進千家萬戶的廚房，未來市場對於預製菜的需求必將持續上升，預製菜的生產技術研發是標準化生產中最重要的一環，加工所將充分發揮科研院所的科技、平台和人才優勢，加大預製菜技術研發力度，加速廣東預製菜產業標準化生產。

加工所所長徐玉娟接受央視采訪

加工所中央廚房（預製菜）技術研發平台

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