徐玉娟所長受邀參加首屆冬季荔枝產業大會 助“荔”鄉村振興
時間：2022-01-07 11:06
來源：必威betways 蠶業與農產品加工研究所
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1月5日，由廣東省農業農村廳主辦，廣藥集團、南方日報社、廣東荔枝跨縣集群產業園共同承辦的首屆冬季荔枝產業大會在廣州召開。加工所所長徐玉娟研究員受邀參加大會，為廣東荔枝產業建言獻策，助力廣東荔枝從“小特產”升級為“大產業”。
大會上，徐玉娟發布了加工所完成的荔枝營養健康效應及綜合加工關鍵技術研究成果。該成果明確了荔枝全果的主要營養成份及活性物質，構建了120個荔枝品種的營養成分及其加工特性數據庫，為加工原料的優選、品種選育提供技術標準；確證了荔枝果肉多酚護肝、果肉多糖免疫調節、果殼原花青素抗動脈粥樣硬化和美白作用及其相關的分子機製；突破了荔枝果汁加工及品質控製關鍵技術，建立了荔枝汁品質控製的關鍵控製技術—— 品種、榨汁、鈍酶、殺菌、貯藏；集成創新了荔枝發酵食品加工新技術及裝備，發明了“超高壓+” 非熱殺菌和高品質荔枝濃縮汁綠色節能加工新技術，突破了荔枝汁熱敏性瓶頸。相關研究獲國家科技進步二等獎1項、廣東省科學技術一等獎2項；入選“十三五”廣東省農業科技十大標誌性成果；授權發明專利36件，實用新型專利5件；發表論文120篇，SCI論文50篇；研發NFC果汁、濃縮汁、果酒等新產品20餘個。
大會上，現場還舉辦了“共同發展荔枝產業合作項目”簽約儀式，廣藥王老吉將與加工所開展荔枝科研合作，助推荔枝產業高質量發展。
加工所經過18年研究積累，發現荔枝“全身是寶”，過去由於生產工藝、技術、裝備等條件受限，該水果未得到充分挖掘，現在加工所已突破荔枝工業化生產的瓶頸，開發出了係列高品質荔枝產品，商業轉化條件成熟，未來荔枝加工產品消費市場前景巨大。加工所未來繼續為荔枝產業提供科技支撐，助力廣東以“大氣魄、大視野、大情懷”推動荔枝從南方走向全國，從東方走向世界。
