院食品營養與健康研究中心舉辦學術交流會
時間：2022-05-30 10:11
來源：必威betways 蠶業與農產品加工研究所
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5月26日，為提升我院食品營養與健康研究中心（以下簡稱“中心”）學術氛圍，加強中心各單位間的學術交流與協同創新，中心以“線上+線下”相結合的方式舉辦了2022年度第一期學術交流會。副院長張名位出席會議。院科管部、加工所、質標所、基因中心負責人和相關科研人員、研究生參加了會議。
會議分兩個階段進行。第一階段邀請中國工程院院士、江南大學陳堅教授作了題為“未來食品：任務與挑戰”的學術報告。陳堅院士首先介紹了未來食品的概念、時代背景和蓬勃發展趨勢，然後從植物基食品、替代蛋白、食品感知技術、智能製造等方麵重點闡述了未來食品的核心內容，並從食品組學和合成生物學這兩個未來食品的特別關注點進行了深入解析，最後提出了中國食品科技發展願景與七大任務。科技人員認真聆聽報告，並與陳堅院士就未來食品發展麵臨的科技問題與市場前景、未來食品與傳統食品在保障食物供給和滿足消費需求等方麵的關係進行了充分交流和討論，現場氣氛十分熱烈。
隨後，會議進行了中心內部青年科技人員的學術交流。基因中心晏石娟研究員以“基於多組學技術的作物品質基因挖掘與代謝調控研究”為題，以玉米、紅茶和枸杞等三種特色農產品為代表，係統闡述了多組學技術在遺傳、加工和環境等因素對農產品品質影響研究中的應用。蔬菜所鍾玉娟研究員作題為“南瓜營養與活性物質的生物合成調控研究與應用”的報告，深入介紹了南瓜營養和功能成分的遺傳定位及其在南瓜品質改良中的利用；加工所黃菲研究員以“荔枝龍眼多糖的健康效應機製研究與應用”為題，圍繞荔枝龍眼活性多糖的健康效應評價、高效加工技術創建和營養健康食品開發係統介紹了團隊取得的科研成果；茶葉所孫世利副研究員以“品質與健康導向的廣東茶資源創新利用關鍵技術及其應用”為題，從廣東特色茶資源的化學生物學評價、品質提升和精深加工技術研發、多元化茶產品開發三方麵分享了團隊近年來取得的重要進展。
張名位副院長總結了陳堅院士報告給我院科研人員帶來的三點啟示：一是傳統的農業種植業、養殖業和加工業要主動求變，既要保障糧食安全與與農產品的有效供給，又要不斷提高農產品/食品的質量安全與營養健康水平，同時還要促進農業生態文明，推動現代農業綠色低碳高效發展；二是食品工業要向數字化、智能化轉型，向營養健康升級，實現健康食品的優質高效供給；三是現代農業科技創新要麵向世界科學技術前沿，注重多學科的交叉融合，通過多學科的協同創新加快實現高水平農業科技自立自強。他強調中心科研人員應該認真深入學習陳堅院士關於未來食品的報告，樹立大食物觀，適應新發展階段對傳統農業科研提出的挑戰和帶來的機遇，及時調整科研方向，著力提升營養健康導向的農業食品科技創新水平。他還勉勵青年科技人員不斷加強科研成果凝練總結，進一步提升學術報告水平。最後，張名位對中心的下一步工作做了安排部署，強調要加強中心管理和協調，推動中心協同創新工作走深走實。
