2月21日上午，我院食品營養與健康研究中心在加工所舉辦了專題學術報告會。會議邀請大連工業大學食品學院院長周大勇教授，華南理工大學食品科學與工程學院楊曉泉教授、陳玲教授作報告。加工所所長徐玉娟、中心相關科技人員和研究生等近100餘人通過“線上+線下”方式參加會議。會議由徐玉娟主持。

周大勇教授以“海洋食品氧化及其控製與營養品質”為題，介紹了其團隊在海產品脂質的表征、氧化規律及控製、蛋白質氧化對海產品質構、色澤及消化吸收特性的影響及調控方麵的研究進展與成果。楊曉泉教授以“植物蛋白的營養健康效應”為題，介紹了植物蛋白基於腸道菌群-粘液屏障-自免疫係統的調節作用在改善慢性病中的研究進展。陳玲教授以“微波耦合脂質複合作用調控澱粉消化性能及其對腸道菌群影響的研究”為題，介紹了其團隊在微波處理對脂質和澱粉之間相互作用領域的相關研究進展。與會科技人員就相關問題進行了探討交流。

徐玉娟對3位教授所作的精彩報告表示感謝，希望食品營養與健康研究中心科技人員能加強學術交流，拓展學術思路和研究領域，進一步提高科研水平。