新春伊始，2月18日，廣東省委、省政府在創新活力之城深圳隆重召開全省高質量發展大會。此次會議的亮點之一是省主會場同步舉辦的產業科技融合發展成果展。我院黨委書記鄧詣群帶領我所徐玉娟所長以及果蔬加工創新團隊餘元善研究員及程麗娜副研究員，參展並展示了創新成果——超低溫凍眠鎖鮮荔枝技術。

在眾多成果展示中，我所超低溫凍眠鎖鮮荔枝的展台無疑成為了焦點，吸引了眾多會議代表和參展者的目光和味蕾。兩盤色澤鮮豔、新鮮誘人的荔枝成為了現場的明星，眾人紛紛停下腳步，爭相品嚐，讚不絕口。荔枝的美味與色澤贏得了一致的稱讚，成為了展會上的寵兒。省委書記黃坤明等領導親臨展台，多位省領導現場品鑒了鮮荔枝，對這些由科技賦能的鮮紅美味荔枝給予了充分的肯定。

徐玉娟所長向大家詳細介紹了冬季鮮荔枝背後的科技故事，在省科技廳、省農業農村廳等部門的長期支持下，加工所從事荔枝保鮮和加工研究十餘年，本次展示的是超低溫凍眠鎖鮮荔枝取得的階段性成果。荔枝經過先進的超低溫凍眠鎖鮮技術處理，快速穿過最大冰晶生成帶，形成細小且分布均勻的冰晶，從而避免了對荔枝細胞組織的破壞，同時集成快速預冷、減菌護色、精準包裝、凍藏保鮮等係列創新技術，使得荔枝能夠保持其色澤、風味和新鮮度長達一年之久。目前這項技術已在廣州市從化華隆果菜保鮮有限公司進行轉化應用，今年凍眠荔枝首次在北京、哈爾濱等北方城市亮相，這不僅僅是“粵品北上”的重要裏程碑，也極大地方便了消費者，還有助於解決如荔枝這類季節性水果集中上市銷售的難題，可實現全年均衡供應，是推動荔枝保鮮加工產業鏈發展、促進荔枝產業高質量發展的重要舉措。

這些小小的荔枝所承載的是大產業的夢想，展示的不僅是冬天裏一顆顆晶瑩剔透的鮮荔枝，更是科技創新在傳統農業領域催生的高質量發展新模式，是實現新質生產力的重要抓手。未來加工所將繼續以科學與產業問題、市場需求為導向，開展荔枝保鮮與加工科研攻關和產業服務，切實解決產業難點問題，將新技術落到企業上、落到產業上，助力我省“百千萬工程”的深入推進和荔枝產業的高質量發展。

采用凍眠技術凍藏七個月荔枝

省科技廳龔國平書記和王月琴廳長蒞臨展台

省農業農村廳劉棕會書記蒞臨展台（左一省農科院鄧詣群書記、右一省農科院張名位副院長）

果蔬加工創新團隊成員