儲藏對白茶特殊品質的形成至關重要，俗語“一年茶，三年藥，七年寶”便是描述白茶儲藏的變化特點。近日，由我所苗愛清研究員帶領的茶葉加工研究室在白茶高效陳化技術研究方麵取得首創性突破。此前，國內外尚無與此相關的研究或報道。

該研究在應用技術方麵：白茶高效陳化技術獲得授權發明專利和實用新型專利各1項，建成了白茶高效陳化房並通過生產初試；在基礎理論方麵：基於氣相色譜-質譜聯用技術和化學計量學方法分析高效陳化技術影響白茶香氣品質的相關研究論文發表在Food Chemistry (IF=4.946，食品行業TOP期刊)，為國際首例報道。該項研究得到了由團隊成員馬成英博士主持的國家自然科學基金 （31500563）等項目的資助。

該項研究結果表明，高效陳化技術能加速白茶甜香、藥香的物質轉化，可在極短時間內大幅提升白茶的品質，達到與自然條件下長時間貯藏的白茶相似的品質，其對推動白茶生產工藝創新有著重要的理論和應用價值。