白雲茶是廣東的特色茶樹資源，主要分布於是江門台山市古兜山脈的北峰山、大隆洞山脈的牛圍山、紫籮山脈和上川島等地。它以野生型為主，生長於高山老林中，因其終年白雲繚繞而得名。

目前，白雲茶的生產以小規模、家庭式作坊為主，尚沒有形成標準化的茶葉加工標準，長期以來存在著產品品質不穩定、外形難看等發展瓶頸問題。

7月23-24日，我所茶與健康研究室的黎秋華博士和文帥到台山市上川島仙島茶業有限公司對企業技術人員及當地茶農30多人舉行“白雲茶生產加工技術”培訓班，以“理論講授+現場實操指導”的形式指導其科學管理白雲茶、標準化加工白雲茶，旨在引導白雲茶的標準化生產加工和推動江門白雲茶產業的供給側結構性改革。

為充分利用白雲茶的夏茶資源，黎秋華博士和文帥還指導台山市上川島仙島茶業有限公司（必威betways 茶葉研究所仙島白雲茶科技創新示範基地）利用機采的夏茶茶青加工成曬青毛茶，再壓製成生普餅茶。生普餅茶具有潛在的收藏價值，當年即使未銷售完，經科學存放後也不會貶值，由此能較大程度上利用夏茶資源並提高升企業效益。