近日，由紫金縣農業農村局主辦的紅茶加工技術提升培訓班在紫金縣客茶穀舉辦。紫金縣農業農村局副局長鍾必強出席培訓班並作開班講話，我所淩彩金研究員、苗愛清研究員應邀為來自紫金縣的茶企加工骨幹技術人員21人進行培訓授課。

培訓班上，淩彩金研究員、苗愛清研究員分別講授了“茶葉生物化學基礎知識”、“紅茶加工實操技術”專題輔導課，讓學員了解到更多有關茶葉加工後對茶葉滋味等的內在影響因素以及紅茶加工的萎凋、殺青、揉撚、發酵、幹燥等關鍵技術。

通過本次培訓，為紫金帶來了先進的農藝加工理念，參加培訓的人員紛紛表示受益匪淺，不僅鞏固加強了自身的茶葉相關理論知識，還對紅茶加工的各環節有了更深入的了解和掌握，對今後紫金縣的紅茶加工技術以及紅茶品質的提升具有重要的指導意義。