近日，加工所承擔的2023年廣東省現代農業產業技術體係創新團隊建設項目——“農產品加工體係創新團隊”（項目編號：2023KJ117）和“優稀水果產業技術體係創新團隊”（項目編號：2023KJ116）項目驗收會在加工所召開。烏克蘭國家工程院、俄羅斯自然科學院外籍院士、仲愷農業工程學院副校長肖更生研究員，暨南大學國際學院副院長汪勇教授等5名驗收專家應邀出席會議。會議由院科研管理部主任張振飛研究員主持。

　　會上，農產品加工體係創新團隊首席專家、副院長張名位研究員和優稀水果產業技術體係創新團隊首席專家、加工所所長徐玉娟研究員分別對兩個項目的執行情況、考核指標完成情況、主要研究成果及經費使用情況等方麵進行了彙報。驗收專家組聽取了彙報，審閱了相關資料，並進行質詢、討論，一致認為兩個項目完成了項目合同書規定的各項任務指標，同意通過驗收。

　　農產品加工體係創新團隊建設在2023年度圍繞農產品加工特性與營養健康效應研究及農產品加工共性關鍵技術研發方麵，探究了不同處理方式（擠壓膨化和微生物發酵）對米糠酚類物質構成譜、抗氧化活性及其生物可及性的影響；攻克了三華李果坯風味發酵、陳皮幹燥等果蔬加工，馬鈴薯米粉絲加工、米糠綜合利用等糧油加工，預調理鴿肉醃製、高保水率鯇魚肉腸加工、魚生保鮮劑等畜禽水產加工，辣木葉發酵富集 γ-氨基丁酸、蠶蛹油結構酯改性等特產加工共性關鍵技術，形成支撐廣東農產品加工與食品產業持續高效發展的創新技術體係，有效提高了廣東省農產品加工產業的技術水平和支撐廣東農產品加工產業轉型發展和鄉村振興戰略發展。

　　優稀水果產業技術體係創新團隊在2023年度創製了特色優稀果樹新種質資源，培育了新品種，建立了黃金奈李“水心病”綜合防控技術，枇杷生態栽培技術，進一步完善了熱帶水果品質與營養基礎數據庫，明確了不同品種黃皮和油柑加工特性，建立了特色水果塗膜保鮮技術、果汁和濃縮汁非熱加工技術，優化了三華李果汁發酵工藝，相關技術在樂昌等示範基地以及廣東省現代農業產業園、農業農村部產業強鎮及合作企業進行應用，獲廣東省農業技術推廣一等獎，為廣東省優稀水果產業全產業鏈高質量發展提供了科技支撐。