近日，由南京國家現代農業產業科技創新中心主辦的2024農業科技成果發布會在南京舉行，來自全國涉農科研單位和高校、農業科技領軍企業、各農創中心和農高區、農業科技創新聯盟、基金風投機構代表，農業“火花技術”培育/入庫成果、農業重大引領性技術所有者代表等參加發布會。

　　加工所農業“火花技術”入庫成果所有者代表穆利霞博士參加發布會，作了題為“一種昆蟲源呈味肽及其製備方法”的項目路演彙報，並與相關企業和基金風投機構代表展開交流探討。  

　　“一種昆蟲源呈味肽及其製備方法”是由加工所蠶桑南藥與微生物資源利用研究室科研團隊研發的原創性技術，主要利用食用昆蟲或昆蟲養殖後剩餘的副產物-蠶蛹、蠶蛾、蜂蛹等資源，通過建立風味物質導向的精準酶解技術和雙功能型昆蟲呈味肽製備關鍵技術，開發呈味肽、富肽型呈味基料和專用型呈味基料等係列新產品，實現味精和抗氧化劑全部或部分替代，對於滿足人們對天然健康食品的需求、提升食用昆蟲蛋白資源的利用價值和傳統蠶桑產業的提質增效都具有重要意義。