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【南方日報】360元一斤！論顆售賣的“天價荔枝”是怎樣育成的？|鄉村振興深調研
種子是農業的“芯片”。一粒種子，關係著中國人的飯碗安全。
習近平總書記強調，農業現代化，種子是基礎，必須把民族種業搞上去，把種源安全提升到關係國家安全的戰略高度，集中力量破難題、補短板、強優勢、控風險，實現種業科技自立自強、種源自主可控。
農業大省廣東作出了哪些積極探索？如何打好這場翻身仗？近日，廣東鄉村振興智庫組織開展“鄉村振興深調研”，聚焦“粵種強芯”工程實施推進情況，深入調研荔枝、生豬、馬鈴薯等重點品種種業發展，以期引發社會關注，集聚力量推動種業高質量發展。即日起在南方日報、南方+客戶端推出“鄉村振興深調研·打好種業翻身仗”係列報道，敬請垂注。
今年暑期，廣州市民洪女士在商超發現，以往精品水果區被進口貨“霸占”的情況悄悄發生了改變，本地特產荔枝躋身其中。“這種叫‘仙進奉’的荔枝能賣到幾十元一斤，以前從來沒見過。”她說。
近年來，一批優質荔枝新品種接連湧現，不斷推高市場價格，且深受消費者追捧。其中，一種名為“冰荔”的品種更是論顆售賣，今年售價達到360元/斤！
今年，廣東荔枝產量超過140萬噸，荔農迎來第二個豐產“大年”。
廣東優質荔枝進入高端市場的背後，荔枝育種技術發揮了關鍵作用，一批又一批研究人員接棒奮鬥，花費數十年時間，攻克關鍵技術難題，培育出一批優質荔枝品種。隨著荔枝改良接種技術的升級，一批新品種正在陸續推廣，成為廣大荔農致富的“利器”。
兩代人10年育成“仙進奉”
作為嶺南四大名果之一，荔枝的品種繁多。但近年來在廣州增城，一種名為“仙進奉”的荔枝卻躍升“C位”，不僅深受消費者喜愛，還推動了增城荔枝的產業化發展。
通過電商渠道銷售荔枝，成為近年來廣東荔枝產業的新形態。
但“仙進奉”亮眼的表現背後卻有一段艱辛的故事。
兩代人用10年時間育成“仙進奉”，在外界看來不可思議，但廣東省農科院果樹研究所副研究員、“仙進奉”育種團隊成員陳潔珍卻認為“非常幸運”。
陳潔珍回憶，2000年前後，省農科院果樹所副研究員邱燕萍在增城基港村發現“仙進奉”的母株，到2011年“仙進奉”獲得省級品種審定。其間，育種團隊進行了多個不同的實驗，證明新品種與其他品種不同，可以廣泛地種植，同時穩定地遺傳母株的優良品質。
10餘年的時間跨度，足以說明這一品種來之不易。
陳潔珍還記得，在海南進行區域實驗時，“仙進奉”和許多晚熟品種一樣出現了水土不服的情況——不開花、不掛果。彼時，育種實驗已經開展了五六年，大家都有些沮喪。“整個育種過程環環相扣，如果區域實驗失敗，前期所有的努力都會付諸東流。”陳潔珍說。
就在團隊一籌莫展之際，傳來一個好消息：“仙進奉”在廣西、福建、四川等地表現不錯——區域實驗成功！大家總算鬆了一口氣，繼續投入到接下來的生產實驗中。
縱觀果樹的整個育種過程，一般需要先後進行品種比較實驗、區域試驗、生產實驗等，均需要花費至少3年時間，加起來通常不少於10年時間。而對許多種業專家來說，一個新品種從育成到改良，花費數十年也不稀奇。
“從上世紀90年代到現在，冰荔的研究人員來了又走、走了又來，已經換過好幾批了。”荔枝新品種冰荔的完成人之一、東莞市農業科學研究中心副研究員馬錁回憶道。
“冰荔的母株是怎麼發現的？現在可能沒人能說清楚。”馬錁說。
在多位荔枝專家看來，漫長的育種時間似乎隻是自然規律的一部分，“卡脖子”的地方在於育種技術。以陳潔珍為代表的研究人員感覺到，傳統的雜交育種正走向極限，未來的許多問題，靠走老路恐難以解決。
荔枝的采後管理決定了次年的收成，而荔枝不同品種的管理方式也截然不同。
比如，3—4月上市的早熟荔枝品種，往往口味偏淡、核大肉少、品質不佳；優質品種成熟時間卻集中在5—7月的50天內。省農科院果樹所等機構先後用早熟品種三月紅和高品質品種桂味、糯米糍雜交培育出了幾十株材料，但至今尚未培育出既早熟、又好吃的品種。
“這意味著荔枝的晚熟和高品質之間可能存在‘基因鏈接’。”陳潔珍說，這一現象在植物育種中很常見，兩個性狀由同一組“開關”控製。要打破“基因鏈接”，必須要有基因技術支撐，這也是許多科研工作者正在攻關的方向。其中，“仙進奉”育種完成人之一、省農科院果樹所荔枝栽培生理研究室主任向旭帶來了解決方案。
新技術可縮短5年育種時間
走進向旭的實驗室，映入眼簾的並不是枝條和土壤，而是數套複雜的電子設備，科研人員正將提取物注入試劑，以提取DNA進行分析，這套被稱為“荔枝分子標記輔助育種”的技術正逐步走向成熟。
茂名荔農迎來連續第二個荔枝“大年”。
向旭介紹，該技術的初步設想源於21世紀初。當時，他在美國考察時發現，柑橘的育種已經用上了分子技術，柑橘何時成熟、偏甜偏酸等性狀都可以由基因控製，該技術能大大縮短育種時間，提升效率。
“能不能用到荔枝上呢？”抱著這樣的想法，向旭準備借鑒相關技術發展荔枝育種。但項目剛一開始就遇到了阻力。
彼時，荔枝“同名異物”“同物異名”的現象十分嚴重。比如，雖然“仙進奉”母株的樹齡超過100年，但在邱燕萍發現之前，村民隻認為樹上長的是糯米糍，混在一起售賣。此外，荔枝栽種的範圍遠遠小於柑橘、香蕉、葡萄等大宗水果，進行相關研究的科研團隊非常少。
由此帶來了兩個問題：一方麵，荔枝基因複雜，分析哪個基因控製哪個性狀，需要大量的樣本，而當時全國上下沒有大規模的數據支持；另一方麵，大量的樣本需要分析，樣本的來源和品種卻說不清楚，這給基因分離帶來了額外的工作量。
一個個問題需要先後攻關，這成了向旭10餘年來的工作。其間，省農科院大院裏的國家果樹種質廣州荔枝圃發揮了重要作用。陳潔珍介紹，2008年至今，省農科院果樹研究所已經利用保存的荔枝樹種繁育了50萬株直生後代，為分子標記技術提供了700多個DNA片段。這些片段信息清晰，大大減輕了荔枝基因圖譜建設的壓力。
與此同時，向旭團隊陸續攻克了荔枝遺傳物質提取和檢測分析等技術難關，終於研發出荔枝分子標記輔助育種技術。向旭介紹，該技術可對特定性狀進行分子標記，科研人員無須等到荔枝樹掛果，隻需從樹中提取DNA，即可分析雜交育種的情況。
“通過應用該技術，雜交育種的周期可縮短5年左右。”向旭難抑激動之情，“如果說荔枝育種有‘卡脖子’技術，那麼這個問題已經被我們攻克了！”
向旭解釋說，荔枝的基因圖譜好比一本“辭典”，現在解決的是編纂方法，還缺豐富的詞條量，要完成“辭典”編寫，走向應用，還需要更多樣本的支持。比如，果核的大小是決定荔枝售價的關鍵因素，但這項被學界稱為“焦核率”的指標，尚處於“知其然而不知其所以然”的階段。
目前，茂名荔枝仍以黑葉等品種為主。隨著高接換種技術成熟，普通品種有望被替換於高端品種。果樹在高接後當年或次年可掛果，是這項技術最吸引人的地方。
近年來，陸續有團隊與向旭合作，提供更多野生荔枝材料進行分析鑒定。12年來，國家果樹種質廣州荔枝圃繁育的直生後代陸續開花，專家也在其中發現了有價值的材料。未來，這些材料將為充實荔枝基因庫發揮重要作用。
高接換種技術助力改良品種推廣
當前，豐收的喜悅過後，荔枝進入了采後管理的重要時期，各個荔枝研究團隊馬不停蹄，開始指導荔枝秋梢期的管理。
對於荔枝而言，不同品種的管理方式截然不同的情況十分常見。省農科院果樹所的荔枝優質品種介紹手冊介紹了20多種荔枝品種的栽培方法，其中僅施肥就有五六種不同的技術。
荔枝育種專家表示，由於栽培技術不一，加上擔心新品種的市場表現，不少果農不願改種，這是新品種推廣遇到的最大阻力。在10多種新品種中，育成之後迅速推廣到萬畝級種植麵積的，僅“仙進奉”“井崗紅糯”等寥寥數種。“培養出新品種卻沒人種植，對科研團隊是不小的打擊。”陳潔珍說。
一邊是新品種推廣困難重重；另一邊卻是老品種被撂荒，滋生蟲害。“病蟲害很容易從拋荒的荔枝樹傳染到荔枝林中，給管理帶來了很大的麻煩。”茂名電白水東街果農楊華歡頗為苦惱。
據向旭分析，多年以來，品質一般的荔枝品種由於競爭力弱，價格不斷下降，導致不少荔枝林被撂荒。據他估算，省內因類似原因撂荒的荔枝林麵積可能達到50萬畝。
而高接換種技術的成熟，為荔枝迅速改良品種提供了全新思路。通過高接換種，原本廉價而被拋荒的黑葉等品種有望改造成桂味、冰荔等貴價品種。“若水肥條件好，管理得當，荔枝在高接換種的次年即可掛果，投產時間比傳統嫁接苗提早3年以上。”向旭說。
荔枝作為嶺南特色水果，每到成熟季節都能染紅一片片山巒。
相關的技術工作已在廣東推開。當下，向旭正在全省各地指導高接換種；據馬錁介紹，現在茂名、湛江等地也出現了冰荔的身影。然而，高接換種技術施行難度大，成本亦較高，目前個體農戶的積極性尚未完全被激發出來。
對此，向旭建議通過合作社的運作，對技術標準、施肥、噴藥、修剪、采收、包裝銷售等方麵進行規範，以發揮示範帶動作用。省農業農村廳亦已出台《廣東荔枝產業高質量發展三年行動計劃（2021—2023年）》，計劃用3年時間改造低效果園100萬畝，同時發展多種林下經濟，開展立體種養，增加果農收入。
■智庫觀察
培育適合深加工品種
有助破解售期短難題
廣東荔枝產量位居全球第一，對於180萬從業者來說，既是歡喜，也是煩惱。歡喜的是荔枝帶來的上百億元收入，煩惱的則是荔枝集中上市帶來的銷售問題。
今年5月，茂名高州荔枝集中上市，鮮果堆滿田頭倉庫。
目前，優質荔枝品種的成熟時間集中在5月底至7月初約50天時間，集中上市疊加不耐儲運，讓荔枝的銷售期呈現密集而短暫的特征。
近年來，水果市場的整體變化，讓荔枝成熟期短暫的劣勢更為凸顯。過去，6月是荔枝的絕對“主場”，現在情況已悄然變化。以前中秋前後上市的柑橘，現在可以全年供應；葡萄、蘋果等秋季水果的成熟期提前，進一步擠壓荔枝的市場空間。
相比之下，同為無患子科植物的龍眼上市時間也短，其銷售壓力卻遠小於荔枝，其中重要原因之一正是龍眼擁有成熟完善的加工體係。
從田頭到餐桌，荔枝的銷售時間隻有不到一周時間。
因此，培育專用於加工的荔枝新品種，是育種研究的全新方向，而這也需要種業新技術的加持，以更好地控製優質性狀，加快育種進度。在此基礎上，未來加工的高品質荔枝幹、荔枝酒，甚至荔枝製成的藥物、保健品，若能打開市場，將給荔枝大年的銷售問題帶來全新的解決方案。
