7月4日，我院在加工所舉辦第十一期“院士講壇”。中國工程院院士、大連工業大學朱蓓薇教授應邀作預製菜產業發展專題學術報告。廣東省農業農村廳副廳長（正廳職）陳東、交流合作處處長黃維華，我院副院長張名位，院人力資源部、加工所負責人和廣東省預製菜產業聯合研究院成員單位等共100餘人參加會議。會議由張名位主持。

　　講壇第一階段，朱蓓薇院士以“中式預製菜肴產業的傳承與創新”為題，介紹了中式預製菜肴產業發展的時代背景，深入剖析了預製菜肴在傳承中華優秀傳統文化中的作用、創新與發展前景。朱蓓薇從標準化的產品生產、多樣化的產品創製、煙火氣和儀式感的產品設計、營養升級、產品品質保真、加工技術革新和加工裝備創製等七個方麵闡述了中式預製菜肴產業在科技創新上的方向，並與參會科技人員、企業代表就預製菜產業發展過程中的技術瓶頸和產業難題等展開深入交流。

　　張名位表示，朱蓓薇院士的精彩報告對現代食品產業尤其是預製菜產業的科研方向、關鍵核心技術、技術瓶頸、科學問題、科技創新的全產業鏈條等分析透徹，對我院在食品產業尤其預製菜產業科技創新和產業支撐上有非常重要的指導意義，對廣東省預製菜產業聯合研究院和我院今後的科研工作、平台建設和人才培養等方麵將有非常大的幫助。

　　講壇第二階段進行了廣東省預製菜產業技術交流座談會。座談會上，陳東介紹了廣東省在預製菜產業推進工作中的十項工作：一是預製菜產業標準、科研和平台構建；二是培育預製菜市場主體；三是培育預製菜新市場；四是預製菜引領的聯農帶農工作；五是建設預製菜冷鏈物流；六是構建預製菜產業金融保險體係；七是建設預製菜相關的產業文化；八是預製菜關聯上下遊產業的打造；九是培育預製菜產業人才；十是培育預製菜產業生態形成。陳東表示，朱蓓薇院士團隊和廣東省可以在以下“五個一”方麵進行具體合作：一是開辟一個院士教育“吃出健康”係列科普視頻專欄；二是打造成功一個廣東預製菜單品；三是扶持一個標杆企業；四是壯大一個產業；五是促進一個地方高質量發展。

　　加工所所長徐玉娟感謝朱蓓薇院士對預製菜產業的關心和支持，並介紹了加工所近兩年在廣東預製菜產業推進中的工作情況，表示加工所會一如既往在預製菜科技創新中奮力前行，努力為全省預製菜產業高質量發展提供科技支撐。

　　與會企業代表紛紛發言，結合自身發展就預製菜產業中的技術需求與院士、專家進行了探討交流。